El paisaje diverso de Ecuador ha influido en la forma de vida y la formación de las preferencias culinarias de los residentes locales, por lo que la cocina en diferentes regiones del país puede diferir significativamente entre sí. La variedad de platos está lista para sorprender, desde comida callejera hasta platos exóticos, que puedes probar solo aquí.
¿Qué se come en Ecuador?
Las recetas nacionales en Ecuador varían según la región en la que se encuentre. La diferencia radica no solo en las especias o el método de preparación, sino también en los productos utilizados para cocinar. En mayor medida esto se debe al hecho de que el terreno alto está sobre el nivel del mar. En las zonas montañosas, la más popular es la carne de cuy, que siempre se sirve en el "marco" de una guarnición rica en carbohidratos: arroz, maíz o patatas. En las mismas regiones en la calle a menudo se pueden encontrar platos de un lechón con patatas. Por cierto, en Ecuador la comida rápida también se considera un alimento nacional, por lo que no dude en probar de los vendedores ambulantes lo que ofrecen.
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En las ciudades ubicadas en las tierras bajas, las frutas son populares, esto se ve facilitado por su diversidad: varios tipos de plátanos, tahoe, tamarillo y muchas otras frutas que no se pueden encontrar en el mercado europeo. A menudo se convierten en ingredientes de platos de carne y pescado, mientras que para los europeos una combinación de algunos puede parecer imposible, pero una vez que pruebe un plato de aves o pescado con frutas raras, lo recordará de por vida.
Tradiciones nacionales en la cocina
La cocina de Ecuador es considerada la única en América Latina que retuvo los motivos nacionales de los indios que vivían en este territorio para los europeos. Durante muchos siglos, los ecuatorianos prefieren sopas, platos de mariscos y guarniciones de cereales, verduras y arroz. A pesar del amor de las papas, en muchos platos es reemplazado por plátanos fritos, yucas o mandioca. La apariencia de los platos no es menos exótica que su receta y sabor.
Sopas en la cocina ecuatoriana
El amor de los ecuatorianos por las sopas dio origen a cientos de recetas de deliciosos primeros platos, que ahora están incluidos en la lista de platos nacionales de Ecuador . Las sopas más populares son "lokro" de queso, aguacate y papa, y "chupe de pescado" a base de pescado y verduras. Quienes deseen probar algo inusual pueden pedir en casi cualquier restaurante una sopa de genitales caninos "Caldo de Mangera". Los turistas impresionantes pueden probar un plato menos extravagante: "kalde-de-pata", un caldo cocinado sobre la base de los cascos de los terneros fritos.
Bebidas
Los ecuatorianos consideran que la bebida nacional es un aguardiente, que se traduce como "agua de fuego". Esta es una bebida alcohólica hecha de caña de azúcar, por lo que tiene algo en común con el ron. Basado en el aguardiente hacer una bebida caliente canelaso. Una increíble variedad de frutas permite su uso regular en la cocina, por lo que la tercera bebida nacional es beber yogur con fruta fresca, que se utiliza junto con pan blanco caliente con relleno de queso. Los turistas a menudo prefieren este plato para el desayuno, pero al mediodía no es menos relevante.
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