La cocina nacional de Namibia sorprende por su originalidad y diversidad, incluso a pesar de que durante siglos se desarrolló en la escasez más severa de agua y alimentos.
Con la llegada de los colonialistas, el surtido de platos nacionales de Namibia se ha expandido significativamente, y la influencia de Sudáfrica lo ha embellecido aún más. Una variedad de cocina local consiste en platos de carne, la elección de los cuales es simplemente enorme. Los restauranteros de Namibia ofrecen mucha comida europea e incluso comida rápida, pero recientemente comenzaron a agregar platos auténticos al menú, lo que permite a los turistas probar exquisiteces locales.
Platos tradicionales de Namibia
Para cocinar platos de carne, los cocineros usan cordero y ternera, cocodrilo, avestruz, antílope, cebra, otras aves silvestres y animales. Lista de platos principales en la cocina de Namibia:
- El maíz, o gachas de maíz , alimento número 1 en Namibia, se sirve casi en cualquier plato, y a menudo como un plato independiente. Cuanto más grande se llama la molienda, más pequeña es la papa.
- Pinchos de cocodrilo : jugosos, tiernos y muy sabrosos. La carne se marina con aceite de oliva, ajo, pimiento rojo, especias y se sirve con salsa Satay.
- Brajafleys (barbacoa) - Kebab africano. Antes solo era carne frita con gachas de maíz. Hoy los platos se han vuelto más refinados: carne en escabeche, kebabs o costillas de cerdo, y la guarnición se sirve con champiñones fritos, verduras y pan con verduras.
- Droevors and landyager : salchichas sólidas con especias con un sabor único. Las primeras son las salchichas secadas al sol con cilantro y las salchichas ahumadas en segundo lugar a partir de una mezcla de carne picada de ternera y cerdo. Se cocinan principalmente en una barbacoa y se sirven con cerveza.
- Poikikos - estofado de grandes trozos de carne con especias. Para cocinar poikikosa use carne de caza, carne de res o cordero, y guisado con verduras en un fuego abierto. El sabor es muy inusual debido a la mezcla única de especias y nueces.
- Boboti es una cazuela de carne hecha de carne picada con frutas secas añadidas, nueces y especias. Resulta un plato muy sabroso y satisfactorio, algo que recuerda al pilaf.
- Biltong o beltong es una variedad sudafricana de carne seca con especias, más a menudo es carne de res, pero también se cocina a partir del juego. Este es un gran aperitivo para cerveza, vino o simplemente un manjar.
- Rauschleich es carne ahumada, un excelente aperitivo con un aroma único. Cualquier carne puede usarse para cocinarla.
- Umngkusho es un guiso hecho de granos de maíz machacados, mantequilla, frijoles dulces, papas, cebollas, pimiento rojo y limón.
- Shakalaka es una ensalada de vegetales muy filosa que se consume tanto fría como caliente, o como salsa de barbacoa. La ensalada contiene repollo, tomates, zanahorias, frijoles, guisantes, jengibre, ajo, cilantro y chile.
- El curry de Camerún con cuscús es un plato increíble y muy satisfactorio, que tiene una gran demanda en Namibia. Se puede preparar con o sin carne. Los ingredientes principales son gachas de trigo, curry, anacardos y hierbas.
- El juego, frito sobre los carbones - allí era necesario escoger solamente, que exactamente sería deseable probar, de la carne de la cebra o el antílope hasta las strass del avestruz. En cualquier caso, será sabroso e inusual. Nada menos que salchichas de carne de antílope.
- Mariscos : los más frescos y para todos los gustos. Regalos de los océanos y los mares se pueden probar en casi cualquier restaurante o cafetería. Le ofrecerán calamares, ostras, mejillones, langostas, gambas y todo tipo de pescado.
Bebidas y postres en Namibia
La bebida más tradicional en Namibia es la cerveza de jengibre local de las variedades Windhoek y "Tafel", también produjo mucha cerveza casera con muy buena reputación. Desde los viñedos de Namibia, se obtiene el delicioso vino "Columbabre" y "Cabernet". Para probar, muchos tendrán la grappa de Namibia "Crystal-Kellerai". También puedes probar un vino de sandía más exótico: mataku. Para los bebedores más fuertes, se recomienda probar el licor de palma para unas vacaciones. Las bebidas alcohólicas y la cerveza se venden solo en tiendas especiales todos los días, excepto los fines de semana, y solo para personas mayores de 18 años.
Los postres de manzanas son muy populares. Aquí, incluso cada año hay un concurso para la mejor receta, y un ganador de postres está incluido en el menú de hoteles de lujo en Windhoek . En la capital de Namibia producen chocolate muy delicioso "Springer".
La comida más inusual de Namibia
Acerca de la cocina nacional y tradicional se dice mucho, pero la cocina de Namibia puede sorprender a sus invitados con platos muy peculiares. Aquí hay una lista corta:
- sapo toro se considera un plato delicioso, los namibios comen todas las partes de la rana, a excepción de los órganos internos. El peligro oculta una piel de rana, que contiene un veneno peligroso para el hígado humano;
- mashonzh - este mashonzha oruga cocida con la adición de pimiento rojo. Si te arriesgas a probar este plato, pide al cocinero que agregue un poco de maní. Resulta un sabor interesante, aunque las propias orugas son ligeramente nervudas;
- mopane gusanos , a la parrilla en aceite de palma - uno de los platos favoritos de Nelson Mandela;
- langostas fritas - crujientes, como patatas fritas, local muy aficionado a este plato, y se cree que es rico en proteínas;
- Huevos de termitas : se cuecen al vapor en hojas de plátano con la adición de carne de cerdo picada y especias. Otra opción es simplemente termitas fritas con sal.
La cocina de Namibia es fresca, simple, saludable y africana enérgica. No hay jaleas, gelatinas y platos de joyería. ¡Pero lo único que uno debería comer es shish kebab al aire libre, escuchando el crepitar del fuego y mirando la hermosa puesta de sol africana!