No hace mucho tiempo aprendimos sobre tallar: el arte inventado en Oriente hace mil años. Representa el corte artístico. En inglés, la palabra talla significa "tallar". Puede cortar madera y piedra, de jabón y hielo, de verduras y frutas, queso y chocolate, en resumen, de cualquier material suficientemente maleable que pueda cortarse.
Este arte requiere una gran habilidad, porque no es tan fácil manejar herramientas para tallar. Para el corte, se usan cuchillos afilados "Thai" especiales, así como todo tipo de cortadores, moldes, muescas y plantillas.
El tallado culinario se ha generalizado en nuestra cultura: decorar una mesa festiva con frutas de corte caprichoso (en otras palabras, tallar de frutas ) y vegetales. Por lo general, eligen verduras de colores brillantes y jugosos: amarillo, verde, rojo, naranja. Esto son tomates y zanahorias, pimientos y calabazas, manzanas y naranjas. Usando la técnica del tallado, puedes decorar cualquier plato, ya sea un segundo plato o postre.
Si quieres aprender corte artística de alimentos, puedes incluso en casa. Para hacer esto, es suficiente entrenar duro y el resultado no se ralentizará. Mientras tanto, te ofrecemos una pequeña clase magistral de talla para principiantes para dominar este interesante arte.
Tallado de verduras: una clase magistral para principiantes
- Primero, prepare los productos: unos bulbos de ensalada blanca, tenedores de repollo (blanco o Pekín) y una zanahoria mediana. Todas las verduras deben estar limpias y secas: este es un punto muy importante en el tallado. De las herramientas necesitarás solo un pequeño
- Elija la hoja de repollo plana y plana lo más plana posible. Imitará una hoja de loto, acostado en la superficie acuosa. Si es necesario, puede recortar las partes desiguales, pero es mejor prescindir de ella y dejar la hoja de repollo en su forma original.
- Ahora proceda directamente a tallar. Corta la bombilla en dos partes iguales, y de una de ellas corta un pequeño segmento con un cuchillo.
- Continúa recortando los mismos segmentos de tamaño, moviéndote en un círculo. Cuando la bombilla se rompe en varias capas de diferentes tamaños, únelas juntas, cambiando ligeramente cada capa en relación con la anterior. Por lo tanto, su bombilla comenzará a parecerse a una flor de loto blanco.
- La siguiente etapa del trabajo será la transformación de una pieza de zanahoria en el medio de la flor. Para ello, corte el vegetal con círculos de 3-4 mm de grosor y elija el más bello y grande de ellos. Dale la forma de un octágono, cortando los bordes por un par de milímetros. En esta pieza de zanahorias se deben hacer varios cortes a lo largo y en ángulo recto: el "enrejado".
- Asegúrese de que el centro de la futura flor de loto sea un poco más grande que el orificio de la bombilla; no debe caer en el interior.
- Tal decoración de la mesa es adecuada para una fiesta festiva o una cena romántica. Este patrón de talla no está destinado a la alimentación y juega un papel decorativo, aunque se puede comer si se desea. Entonces, de acuerdo con la tecnología descrita arriba, corte algunas flores de loto (no más de 2-3 para una placa) y colóquelas suavemente sobre las hojas de repollo colocadas previamente en la superficie del agua. Los platos para este propósito deben elegirse lo más anchos y planos posible.
Un producto similar para principiantes se puede hacer en la técnica de tallar de las frutas. También tenga en cuenta que puede crear artesanías creativas de zanahorias , calabacines e incluso de papel. El corte artístico, sin importar el material, es una actividad muy bella y creativa. ¡Te deseamos éxito en dominar el tallado!