Afilador de cuchillos profesional

Al adquirir buenos cuchillos, debe pensar de inmediato en su calidad de afilado, que incluso las cuchillas más profesionales necesitan. Los afiladores de cuchillos profesionales pueden restaurar la nitidez de las cuchillas lo más rápido y eficientemente posible.

Clasificación de afiladores profesionales de cuchillos

Todos los sacapuntas se pueden dividir en dos grandes categorías: eléctricos y mecánicos. Cada uno tiene sus ventajas y desventajas, que necesita para tener una idea, ir a comprar.

Los cortadores de cuchillos profesionales eléctricos son muy eficientes y, por lo tanto, se utilizan con mayor frecuencia en establecimientos de restauración, en cafeterías, restaurantes, etc. El afilado de cuchillos con su ayuda ocurre rápidamente y sin esfuerzos físicos especiales del usuario.

Hay afiladores de cuchillos eléctricos con afilado de una o dos caras, diseñados para trabajar con cuchillos asiáticos y europeos. Además, algunos modelos realizan la molienda en 2 o 3 etapas.

Los mejores sacapuntas eléctricos son los modelos de marca tales como el afilador de herramientas y afilador Work Sharp Knikts-I y el afilador WSKTS-KO-I de Sharp, el afilador profesional de cuchillos SBKTS-KO-I y el afilador profesional de cuchillos American's Choice.

En cuanto a los afiladores mecánicos profesionales, funcionan más lentamente y se recomiendan a los usuarios sin mucha experiencia en el trabajo con herramientas similares. Una gran ventaja de estos sacapuntas es la autonomía y la movilidad. Se pueden llevar fácilmente a la naturaleza, la casa de campo y cualquier otro lugar.

Además, dado que la mayoría de los cuchillos profesionales de los países del Este no se ajustan a las pinzas eléctricas, definitivamente necesitará un afilador profesional para cuchillos japoneses . Esto se debe a que las cuchillas están hechas de acero muy resistente y requieren un afilado en cierto ángulo. El uso del sacapuntas eléctrico a menudo conduce a la rotura de la cuchilla.

Como regla general, los afiladores de cuchillos mecánicos están equipados con un práctico estuche de almacenamiento y transporte. Los mejores cortadores de cuchillos profesionales en esta categoría son Edge Pro Apex 4, Chef's Choice, Lansky Deluxe Knife Sharpening System LNLKCLX y Aligner ™ ProKit DMT A-PROKIT.

Consejos para afilar cuchillos y reglas para manejar afiladores

Si el afilado manual (mecánico) es más o menos claro, entonces para trabajar con sacapuntas eléctrico necesita conocimientos y habilidades. Si se siguen algunas reglas y recomendaciones básicas, será bastante fácil trabajar en afilar cuchillos.

En primer lugar, el cuchillo al abrasivo se debe aplicar con la mayor precisión posible, sin ninguna distorsión. Si el equipo es de tipo seco, es necesario humedecer periódicamente la piedra con agua para evitar el sobrecalentamiento de la piedra, lo que puede provocar la rotura de la máquina.

Es aconsejable en el trabajo evitar grandes revoluciones, no buscar agilizar la agudización y seguir la corrección de su implementación. Es extremadamente importante poder establecer correctamente el ángulo de afilado correcto y detener el rectificado de la cuchilla a tiempo (inmediatamente después de la formación uniforme de las rebabas). Termine el trabajo en la muela o manualmente.

No te olvides de las reglas elementales de uso de sacapuntas. Úselos solo para los fines previstos y de acuerdo con los requisitos prescritos en las instrucciones de funcionamiento. No deje caer y golpee el afilador, sobrecargue y permita la contaminación de su superficie de trabajo.

Proteja el aparato de la humedad y límpielo con agua y otros líquidos. Antes de encender el dispositivo, asegúrese de que esté apagado. No permita que los niños y las personas que no tienen las habilidades para trabajar con él. No deje el dispositivo encendido innecesariamente y no exceda la duración máxima permitida de su funcionamiento.