Australia ha sido recientemente considerado el centro de la gastronomía mundial, y la cocina australiana es una de las más exóticas y diversas del mundo. La cocina australiana es un verdadero paraíso gourmet, puedes probar de todo, desde empanadas de carne y sándwiches para vegetarianos hasta canguros con brotes de remolacha y cebollas fritas. Ahora Australia está experimentando una verdadera revolución culinaria. Una de las razones para ir de viaje al continente verde es la degustación de la cocina nacional australiana.
Tradiciones australianas
El auge de la cocina de Australia cae en los años 90 del siglo pasado. Fue entonces cuando en todas las principales ciudades del continente comenzaron a aparecer diferentes restaurantes, sostenidos en el estilo de la "cocina australiana moderna". El éxito del arte culinario estuvo influenciado por la variedad y la originalidad de los platos, así como por los costos económicos. Emigrantes de todo el mundo trajeron sus delicias culinarias a Australia, como resultado de lo cual la cocina unió las direcciones oriental y occidental y agregó sus antiguas tradiciones. El resultado fue colosal.
La cocina australiana es una cocina inglesa adaptada a las condiciones locales. El desayuno de los australianos consiste en un conjunto estándar de verduras, huevos, pan, salchichas, jamón o un plato caliente. Un desayuno más ligero consiste en sándwiches, muesli y frutas. De las bebidas se prefiere el café, el té, la leche o el jugo recién exprimido. El almuerzo en su composición también se parece al inglés: bistec con cebollas o papas, paté de carne o una ensalada con "tramposo". La comida principal para los australianos es la cena, tradicionalmente celebrada en el círculo familiar. En la mayoría de las familias para la cena se cocina carne frita con verduras, sopa o merienda, postre de pescado, pasta o pizza.
Características de la cocina australiana
La dieta de los residentes locales incluye una gran cantidad de carne, principalmente carne de res. Cualquier australiano como plato nacional llamará una impresionante pieza de carne, necesariamente bien frita. Australia se asocia con muchos de nosotros con los canguros, solo la carne de este animal exótico es exclusivamente para el aficionado. Sin embargo, si la carne de canguro está bien asada, sabe a carne de corzo.
Una variedad de platos en Australia en muchos establecimientos se preparan a partir de pescado, incluso de especies locales, como shaper, barracuda, whitebate. Y la forma de cocinar pescado es bastante inusual: se tuesta sobre brasas ardiendo bajo una gruesa capa de hierba. La posición geográfica ha determinado la variedad de la cocina australiana con ostras y mejillones, vieiras y pulpos, cangrejos y camarones, langostas y langostas, así como carne de tiburón.
Para la preparación de muchos platos nacionales, los maestros australianos de artes culinarias usan no solo vegetales que son comunes en Europa, sino también frutas tropicales como taro, plátanos, papaya, inyam y piña. Los plátanos fritos se sirven a los platos de carne, y el jugo de piña se utiliza a menudo como un adobo para remojar un pájaro. Pero el vegetal más común es un tomate.
Al igual que los británicos, los australianos son grandes aficionados al té. El café, la leche y los jugos de frutas también son comunes. Muy populares son varios batidos y helados. En Australia puedes disfrutar de excelentes vinos. Vale la pena señalar que la producción de vino ha sufrido algunos cambios en los últimos años. Muchos vinos se elaboraron con variedades cultivadas de uvas portuguesas, españolas y francesas.
Platos nacionales de Australia
El principal plato nacional australiano se llama vejemate. Primero fue preparado en 1920 por Fred Walker. Walker agregó un extracto de levadura de cebolla, apio y sal. Obtuvo una masa espesa y oscura similar a mermelada untada en pan o utilizada como un plato independiente listo para usar. En tiempo de guerra, Wedjemite se introdujo en la dieta obligatoria de australianos, y más tarde se hizo tan famoso que era un déficit.
Hablando de la cocina australiana, uno no puede evitar decir algunas palabras sobre la comida aborigen cocinada con carbón. Este plato se llama "volcador", que es un pan, hecho de una mezcla de harina y agua. Coma este rollo necesariamente con té, que se hierve en un caldero. Otro de los platos aborígenes más inusuales es "Sopa de Anaboroo, Mango y Burrawong".
Solo en los restaurantes en Australia, los turistas pueden degustar platos increíbles como la carne de canguro en salsa de quandong (una fruta llamada "melocotón de postre"), papas fritas, cangrejos azules, labios de tiburón, ostras de agua dulce y, por supuesto, carne de cocodrilo y zarigüeya. Y esto no es todo. El menú en los restaurantes de renombre consiste en varias docenas de platos exóticos australianos.
Entre los postres, los australianos prefieren Lamington. Esta deliciosa galleta, que está cubierta con chocolate y espolvoreada con virutas de coco. Los primeros Lamington se prepararon a partir de un bizcocho con la adición de frambuesas o fresas, pero ahora se preparan sin agregar mermelada. Como relleno, algunos pasteleros usan crema batida.
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