Una vez en un país extranjero, un turista que quiera conocer sus delicias culinarias. Si hablamos de África, esos experimentos siempre tienen una parte del riesgo. De este artículo aprenderá todo sobre la cocina de Etiopía y sus principales productos, platos tradicionales y bebidas de este país.
Los principales productos en la cocina de Etiopía
Las verduras, los cereales y la carne son la base de los platos etíopes. Aquí hay salsas populares de frijoles y lentejas, papillas, leche agria, queso cottage.
Una vez en un país extranjero, un turista que quiera conocer sus delicias culinarias. Si hablamos de África, esos experimentos siempre tienen una parte del riesgo. De este artículo aprenderá todo sobre la cocina de Etiopía y sus principales productos, platos tradicionales y bebidas de este país.
Los principales productos en la cocina de Etiopía
Las verduras, los cereales y la carne son la base de los platos etíopes. Aquí hay salsas populares de frijoles y lentejas, papillas, leche agria, queso cottage.
Cabe señalar que los etíopes indígenas prácticamente no comen carne de cerdo. Esto se aplica no solo a los musulmanes, sino también a los cristianos que, siguiendo los principios del Antiguo Testamento, observan varios puestos estrictos y, además, rápido todos los miércoles y viernes. Gracias a este menú vegetariano se puede encontrar en casi cualquier institución de catering público.
En lugar de carne de cerdo, cocinan carne de pollo, cordero, ternera y cabra, y como curiosidad, a los turistas se les ofrecen tipos de carne más exóticos: camello, cocodrilo o serpiente.
Un lugar importante en la cocina de Etiopía está ocupado por especias. Han crecido durante mucho tiempo en esta área, y no es de extrañar que los condimentos ocuparan un lugar digno en la cocina del país. Entre las adiciones picantes a los platos de Etiopía son especialmente populares:
- pimiento rojo;
- cardamomo;
- albahaca;
- azafrán;
- cilantro;
- jengibre;
- tomillo
- mostaza
Las especias no solo se agregan a los platos, sino que también se preparan a partir de las salsas picantes. Un ejemplo es mithmitt o berbere. Este último es más famoso y es una salsa hecha de una mezcla de jengibre, cilantro, pimiento rojo y dulce, clavo de olor, ruda y bayas. Úselo, extendiéndose en el pan.
Platos tradicionales
Yendo a Etiopía, pruebe al menos uno de estos platos, que son tan aficionados a los lugareños:
- Pan Inguri (caballo). No es solo pan, sino un verdadero símbolo de Etiopía, la encarnación de sus tradiciones nacionales y cultura alimentaria. Esta es una torta agria grande, que se prepara con harina de tef. Todos los otros platos se colocan en el Inger, y en vez de cubiertos se usan trozos de pasteles planos que se cortan en el proceso de comer, están envueltos en comida. No hay tenedores ni cuchillos aquí. ¡Los etíopes solo comen con sus manos! Además de la ingera, en vacaciones, se hornean otros tipos de pan a partir de la masa de levadura: dapo-dabo, mul-mul, dabbo, shyllito.
- Doro-Vot. Es un pollo cocinado en una deliciosa salsa de cebolla.
- Shirou. Una salsa espesa, que está hecha de garbanzos mezclados con especias. Shiro se vierte en el inyector, y luego - sumerge pedazos de pan y se los come. Una de las variaciones de este plato es Bozena Shiro, la misma salsa, pero con la adición de carne seca.
- Wat. Es una cebolla guisada servida con huevo hervido y condimentos picantes. Si lo desea, puede pedirle que le agregue carne y / o frijoles.
- Tybbs. Deliciosa carne frita, que se sirve en cerámica, donde se cocinaba, con salsa picante y trocitos de pimiento picante. Este es uno de los platos, que al menos se parece un poco a la cocina habitual, por lo que muchos viajeros ordenan en restaurantes etíopes simplemente tybs.
- Orugas fritas, langostas y arañas. Este es uno de los platos tradicionales de Etiopía, que se puede comparar con nuestras semillas de girasol o patatas fritas. Fritos en aceite de palma, estos insectos se vuelven crujientes y los habitantes del país los comen ansiosamente de pequeños a grandes. Y los insectos son ricos en proteínas.
- Fyrfyr. Asequible para todos, pero porque es un plato muy popular: salsa Berbere, guisado con trozos de higos secos, ajo y cebollas. La mayoría de las veces pone el pastel plano de ayer e incluso el día anterior a ayer.
- Kytfo. Sobre la mesa de cada familia etíope que está más o menos provista en días festivos , aparece este plato: una carne picada cruda muy picada y bien picada.
Bebidas en Etiopía
Por supuesto, la principal bebida etíope es el café. El hecho es que se cultiva en el país desde tiempos inmemoriales, además: toda la economía de Etiopía se basa en la exportación de granos. Incluso un vaso de esta bebida noble, comprado a un vendedor ambulante, tendrá un sabor no muy malo. Las mejores notas en la tierra natal del café son Jimma y Harar. Esté preparado para el hecho de que en las instituciones locales como refrigerio para el café no se sirve algo, sino una palomita de maíz.
Otras bebidas populares en el país son:
- cerveza de cebada;
- vino de miel;
- fresas de agua de miel;
- sabrosos spris de jugo de fruta, preparados con varias frutas exóticas.
¿Qué debe saber un viajero?
Los gourmets extranjeros a menudo comentan sobre cómo cocinan en Etiopía, bastante poco halagüeños. Según numerosas evidencias, el surtido de platos es pobre (especialmente en las ciudades de provincia, que, de hecho, se puede considerar todo menos la capital), la comida en los cafés y restaurantes está pasada de moda, y el servicio deja mucho que desear. Si no está listo para comer con las manos, los tenedores y cuchillos llevar con ellos desde su casa.
Mientras viaja por el país, asegúrese de observar las reglas de seguridad :
- Lave la fruta que va a comer;
- beber solo agua embotellada;
- no compre productos de dudosa frescura;
- no comas carne cruda;
- Trate de no comer alimentos demasiado picantes si tiene problemas con la digestión;
- Antes de comer, lávese las manos con agua y jabón.