África es un continente que tiene muchos misterios. Si su viaje a la parte continental incluye visitar Kenia , asegúrese de familiarizarse con las tradiciones gastronómicas locales. Son muy diferentes de los europeos, por lo que obtendrá una experiencia culinaria invaluable. La cocina de Kenia se formó bajo la influencia de las preferencias de sabor de los inmigrantes asiáticos y europeos, quienes, a su vez, experimentaron un cambio cuando conocieron exquisiteces africanas exóticas.
Preferencias culinarias de aborígenes locales
En muchos sentidos, la cocina de Kenia está determinada por la ubicación geográfica del país y su clima. Por lo tanto, el menú de residentes locales está principalmente presente:
- Pescados y mariscos, especialmente en la costa este, que generalmente se sirven con frutas y condimentos.
- Carne. Hay cabras, terneros, puercos que solo pueden permitirse kenianos seguros, los estratos sociales más bajos de la población suelen comer carne de animales salvajes, cazados o aves de corral (sus platos se llaman kuku).
- Guarniciones variadas. Entre ellos, se extinguieron las gachas de granos de maíz, arroz, papas, frijoles, gachas de mijo, maíz y raíces de mandioca.
- Pasteles planos utilizados en lugar de pan.
- Frutas y vegetales
- Especias y salsas
- Zumos de frutas, cerveza, coca-cola.
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Los platos más interesantes de la cocina tradicional
Al llegar a Kenia, deberías aprovechar una oportunidad única para probar esos platos que ni siquiera conocías en tu tierra natal. Entre ellos:
- Carne y pescado, fritos con vegetales en las brasas, lo que les da un sabor y aroma especial.
- Chapati: pasteles frescos de pequeño grosor, que deben comerse inmediatamente después de hornear: luego son suaves y exuberantes, pero después de enfriarse se vuelven rancios y deben empaparse en la sopa.
- Sopa de frijoles
- Mataa es una pasta muy espesa, que se prepara con agua, frijoles y maíz. Otras variaciones del plato: desde carne y frijoles, hasta granos de maíz, papas y guisantes.
- Juego frito en masa (rebozado).
- Sukuma - verduras guisadas, para probar como espinacas.
- Pollo a la parrilla, con sabor a salsa de curry.
- Ugali. Esta papilla se cocina con harina de maíz, diluida con agua. Pero se come no solo de forma independiente, sino también enrollada en bolas, dentro de las cuales se colocan las verduras y la carne, luego se bañan en salsa y se condimentan. Gachas de mijo y sorgo también son muy comunes.
- Matoke es un plato de Uganda que se estableció en Kenia. Es un plátano, al horno o cocido en caldo con mantequilla, limón, cebolla, chile y otras especias.
- Egbred - panqueques rellenos de carne picada y huevos.
- Samosa: empanada con vegetales o carne rellenos de especias, fritos en aceite. shish kebab - carne marinada, que se tuesta en brochetas en un fuego abierto
- Shish kebab - carne marinada, que se fríe en pinchos en un fuego abierto.
- Syriani: carne guisada en leche agria junto con verduras, papaya y especias.
- Ensalada de verduras picante kochumbari, que incluye chile, cebolla y tomate.
- Arroz de coco: sémola cuando se cocina cocida en leche de coco.
- Nyama choma es una cabra frita en una parrilla, que se sirve finamente picada en platos de madera. Va bien con la cerveza. Una variación de tal plato es el montón de choma, que está hecho de pollo.
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Platos exóticos y mariscos
Los fanáticos de la emoción son dignos de visitar en los famosos restaurantes "Carnivor" y "Safari Park" en Nairobi . En el menú local, encontrará manjares tan inusuales como cebra asada y avestruz, mono de hígado, elefante guisado, carne de cocodrilo y antílope. Si no eres aprensivo, arriésgate y prueba termitas fritas y langostas. Los representantes de la tribu Masai incluso comen arcilla, que es triturada, mezclada con agua y harina y hornea tortas de ella. Sin embargo, es mejor para los turistas desacostumbrados abstenerse del uso frecuente de tales delicias.
Algunos platos inusuales que las tribus de Kenia comen desde hace siglos. La tribu Luo es un maíz con una salsa picante y una tilapia de pescado, en la tribu Kikuyu - irri (una ensalada de maíz, patatas, cebollas, verduras, frijoles o guisantes). Los africanos de la tribu Swahili aman los cocos y los tamarindos.
En Kenia, durante todo el año también puedes probar el marisco:
- Perca del Nilo;
- Trucha, asada en carbones, sopa de tortuga;
- ragú de pulpo;
- ostras;
- crustáceos;
- pescado cocido al carbón en hojas de plátano.
El pescado frito y el camarón serán especialmente sabrosos si se consumen con arroz de coco, jengibre, ajo, verduras, jugo de limón, salsa de tomate y chile.
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Postres y bebidas
El pueblo de Kenia heredó el amor por la cocción de los colonos europeos: ahora las amas de casa locales a menudo cocinan mandarinas: bollos dulces sin relleno, fritos en aceite, redondos o de forma triangular, magdalenas, bocanadas, pasteles de leche. En un calor africano agotador en el restaurante más cercano se le ofrecerán pasteles con hielo o jugo de fruta recién exprimido. El té se prepara aquí de la siguiente manera: la leche se vierte en el agua, el azúcar y las hojas de té se ponen, se hierven y se alimentan inmediatamente a la mesa. El café de Kenia es considerado el mejor en el continente, por lo que los turistas suelen llevarlo a casa como un recuerdo .
Para los conocedores del buen alcohol aquí hay una verdadera extensión: puedes probar una bebida de chang sobre la base de maíz y azúcar, deliciosa pombe de cerveza (está hecha de azúcar, mijo y plátanos), cerveza de miel, vino de papaya, ron de caña, licor de café.
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