A pesar de que las "tablas suecas" usualmente se separan de una gran cantidad de platos diferentes, la cocina nacional de Suecia no es tan diversa. Debido a la ausencia casi completa de condimentos, se lo puede llamar más restringido. Pero en la cocina sueca se le da gran importancia a los sabores naturales, lo que la hace única y memorable.
Características de la cocina sueca
La formación de la cocina de este país europeo estuvo muy influenciada por las tradiciones culinarias escandinavas, así como por el clima y la ubicación geográfica. Debido a la proximidad al mar y al clima frío severo, los platos nacionales de Suecia son fáciles de preparar, no difieren en sofisticación, pero son completos y sabrosos.
La mayoría de los platos suecos se preparan a partir de productos que pueden almacenarse durante mucho tiempo a bajas temperaturas. En la cocina de Suecia es poco probable que encuentre deliciosos postres o platos complejos. Al preparar los alimentos, los residentes locales utilizan principalmente las siguientes tecnologías:
- salazón;
- fumar;
- enlatado;
- extinción;
- secado;
- marinar
En contraste con las tradiciones culinarias danesas y noruegas , la cocina nacional de Suecia utiliza más pescado graso y carne. Es por eso que la mayoría de la gente en este país es ajena a algo como el vegetarianismo. Los platos tradicionales suecos contienen una gran cantidad de grasas y azúcar, por lo que se caracterizan por la saciedad. Además, en el proceso de tostar los ingredientes, se utiliza un cerdo, que también aumenta el contenido calórico del plato.
Los principales componentes de la cocina sueca
Debido a que esta cocina se puede llamar hogar o país, su base son los componentes más comunes y simples: queso, salchichas, pan, carne y pescado, carne picada y caza. Para la comida nacional de Suecia es posible llevar platos de champiñones, productos lácteos y postres de bayas. Para enriquecer el sabor de la comida, algunos suecos agregan mermelada de arándano a la comida.
Los principales componentes de los platos tradicionales suecos son los pescados (especialmente el arenque y los mariscos). Los restaurantes locales sirven arenque salado, arenque con mostaza o cebolla, con salsa blanca o en vino, con limón, al horno o cocinado a la parrilla.
A partir de mariscos en los platos suecos se utilizan principalmente cangrejos, calamares, cigalas, mejillones y otros habitantes de las aguas costeras.
Tan pronto como los suecos aprendieron a cazar, los platos tradicionales de pescado de Suecia se complementaron con alces, venado, cerdo y aves de corral.
Platos nacionales de la cocina sueca
El primer manjar con el que todos los turistas extranjeros se familiarizan en este país es el chucrut fermentado. Para su preparación, el arenque del Báltico se cosecha en la primavera, durante unos meses es agrio en barriles, y luego enlatado en latas. Aproximadamente para el 6º-12º mes de enlatado, los productos de fermentación se distinguen, por lo que las latas adquieren una forma redonda.
El plato nacional listo de Suecia es un pescado salado agrio, que se caracteriza por un fuerte olor. Para enmascarar este desagradable olor, el arenque se sirve con papas, cebollas picadas, eneldo, crema agria, queso duro añejado, huevos duros y grandes rebanadas de pan. Surreal es uno de los componentes principales de la mesa festiva, que está cubierta para Semana Santa, Año Nuevo, Navidad y Medio verano (verano).
Otros platos tradicionales de la cocina de Suecia incluyen:
- albóndigas (Kottbullar);
- Cangrejo de río sueco (Kraftor);
- un pastel de sándwich (Smorgastarta);
- sopa de guisantes con panqueques (artsoppa och pannkakor).
Los amantes del dulce también encontrarán en esta cocina muchas cosas interesantes. El principal componente de los postres suecos son las bayas (grosellas, arándanos, arándanos rojos). De estos, soufflé, pasteles, pasteles, mermeladas y mermeladas están preparados. Para enriquecer el sabor de los postres, los suecos usan almendras, canela, ruibarbo, azafrán y otras especias.
La bebida sin alcohol favorita de los suecos es el café: limonada, jugos de frutas y bayas, agua mineral y cerveza ligera. Suecia es uno de los tres países que son fervientes admiradores del café.
De las bebidas alcohólicas, licores, whisky, vodka, grog, ponche y tinturas, cocinados sobre la base de hierbas y bayas, son populares aquí.
Sobre el buffet
El viajero promedio casi no sabe qué es "smorgasbord". Pero el concepto de "buffet" es familiar incluso para aquellos turistas que nunca han estado en Suecia o que incluso no viajaron fuera de su país. El buffet sueco ha ido más allá de la cocina nacional de Suecia. Se convirtió en propiedad del negocio de restaurantes del mundo.
Esta forma de servir platos tiene una larga historia. Los suecos comenzaron a servir las mesas en esos días cuando los invitados de los lugares más distantes asistían a sus fiestas. Para alimentar a todos los presentes y no dejar a nadie con hambre, los lugareños comenzaron a servir las mesas de autoservicio.
Cada año del 1 al 23 de diciembre en cada familia se cubre con un buffet de Navidad, que puede constar de 50 platos. Muy a menudo, estos son platos nacionales de Suecia: pescado salado o ahumado, platos calientes de pescado y carne, todo tipo de salchichas, pastas, pasteles y postres dulces.
Cultura de la nutrición en Suecia
La simplicidad y la sencillez de los platos no impide que los residentes locales dicten las reglas para la recepción de alimentos. Participar en la absorción de platos y bebidas tradicionales en Suecia, no puede:
- dejar la comida en un plato;
- saborear las bebidas antes del primer brindis oficial;
- Corta pasteles y tortas en porciones;
- comer de un plato común.
Los residentes de este país son muy respetuosos con los productos, por lo que prefieren hornear pan, pescado salado o preparar confituras. A pesar de esto, la comida rápida extranjera es muy popular aquí. Entre otras cocinas del mundo, los suecos prefieren la cocina de Francia, Italia, Asia y América.