Tan pronto como la nieve se derrite, antes que los otros árboles, despiertan los abedules, que, bajo la influencia de la presión de la raíz, comienzan a conducir el jugo a lo largo de su tronco. La savia de abedul se considera un verdadero almacén de vitaminas y oligoelementos, así como de proteínas, ácidos, polisacáridos, sustancias aromáticas y tánicas. Mejora la digestión y normaliza la microflora intestinal , tiene la capacidad de disolver los cálculos en los riñones y el hígado. Además, la savia de abedul es útil como un restaurador preventivo.
¿Cuándo es el momento de recoger la savia de abedul?
Como regla general, el flujo de savia comienza a mediados de marzo, con los primeros deshielos, y dura hasta que los brotes florecen. El comienzo de la recolección de savia de abedul depende de las condiciones climáticas. El jugo puede comenzar a fluir durante el deshielo de marzo, pero si la helada golpea, se detiene por un tiempo.
Para determinar el comienzo del flujo de savia, es suficiente hacer un pinchazo con una lezna delgada en un abedul grueso en el brazo, y si aparecen gotas de jugo, se puede recolectar hasta la segunda quincena de abril, cuando las hojas comienzan a florecer.
La savia de abedul más intensa se libera durante el día, y durante la noche el árbol "se queda dormido". El mejor momento para recolectar el jugo es de 10 a 18 horas. El número de agujeros (de uno a cuatro) se debe hacer según el diámetro del árbol.
La recolección del jugo debe comenzar con los lugares más calientes y gradualmente moverse hacia lo profundo de la espesura, donde el bosque se despierta más tarde.
¿Cuál es la tecnología para recolectar savia de abedul?
Para obtener el jugo, elija un árbol con una corona bien desarrollada con un diámetro de al menos 20 cm y muesca, corte o taladre una corteza. La ranura o el agujero se realiza mejor a una altura de 40-50 cm del suelo en el lado sur, donde el flujo de savia es más activo.
Al mover el cuchillo de abajo hacia arriba hacemos un agujero en la profundidad de la corteza de 2-3 cm. Pero si el abedul es demasiado grueso, aún más profundo.
No trate de drenar todo el jugo de un árbol, si lo desangra por completo, puede marchitarse. Es mejor tomar cinco litros de jugo por día que cinco litros de uno, y condenarlo a la muerte.
Al final de la recolección de jugo, debes cuidar el árbol en sí. Se extrae el dispositivo para recolectar savia de abedul, y el orificio hecho en la corteza se cierra herméticamente con cera o musgo.