El daikon de rábano era un invitado poco frecuente en las mesas de los habitantes de latitudes templadas, pero cada vez más jardineros cultivan esta raíz japonesa en sus parcelas domésticas y durante todo el invierno la consumen en alimentos frescos, en ensaladas, en segundos platos, etc. Cómo almacenar daikon para el invierno - en este artículo.
Cómo almacenar Daikon en la bodega?
En este sótano, se conservan las condiciones óptimas para el almacenamiento de frutas y verduras, incluido el daikon . Las variedades mejor conservadas son las de maduración tardía de este cultivo de raíces, que se cosechan a fines de septiembre y principios de octubre. Lo principal es tener tiempo para hacer esto antes de que lleguen las primeras heladas, de lo contrario los cultivos de raíces se dañarán, lo que afectará negativamente la vida útil. Después de sacarlos de la tierra en clima seco, debes dejar el rábano en el jardín por un par de horas, secarlo, después de quitar el exceso de tierra y preparar grandes cajas de madera, así como tamizar una gran arena de río o serrín.
Coloque las capas de daikon, cada una copiosamente con arena o serrín. Coloque los cajones en la paleta y asegúrese de que la temperatura en la bodega no caiga por debajo de +5 ᵒC y la humedad, por debajo de 70-90%. Debe decirse que este cultivo de raíces es bien tolerado por el vecindario con zanahorias y cantimploras o remolachas forrajeras.
¿Cómo almacenar daikon en un apartamento de la ciudad?
Por supuesto, no es muy conveniente almacenar una cosecha grande en un apartamento, porque aquí no hay condiciones necesarias, pero si hay una terraza calentada o una cocina de verano, las cajas con un rábano colocadas en bolsas de lona se pueden llevar allí, pero deben aislarse con mantas y trapos viejos. Aquellos que estén interesados en cómo almacenar daikon en casa, si las raíces son un par de veces para cocinar, entonces, sin más dilación, simplemente coloque los tubérculos en una bolsa de plástico, haga algunos agujeros para la circulación de aire y colóquelo el compartimento inferior del refrigerador.
De vez en cuando, vale la pena buscar en el paquete la detección de vegetales de raíz en mal estado, aunque de esta forma se pueden almacenar hasta por 2 meses. Pero si el rábano se siente suave al tacto, es decir, comienza a marchitarse, entonces debe usarse lo antes posible o se vuelve inadecuado para la comida. Ahora está claro cómo almacenar correctamente el daikon para el invierno, y aún puedes conservarlo y congelarlo. En este último caso, primero se lava, se corta, se presenta en paquetes y se limpia en el congelador. Si es necesario, el rábano se descongela y se come, y la parte restante se puede almacenar en esas condiciones durante 10-12 meses.