Ninguna amante puede arreglárselas en la cocina con solo un cuchillo . Teóricamente capaz, pero será extremadamente inconveniente para ella. Es por eso que cada familia tiene un juego de cuchillos de cocina. Pero qué debería incluir exactamente depende solo de lo que les gusta cocinar.
En este artículo, intentemos averiguar qué juego de cuchillos de cocina es mejor comprar, para que el proceso de cocción sea un placer.
¿Cómo elegir un juego de cuchillos de cocina?
En primer lugar, debe decirse que los cuchillos baratos rara vez son buenos, por lo que vale la pena prestar atención a su precio, pero este no es el indicador principal.
Uno de los principales criterios de selección son los mangos de cuchillos. Algunos lo consideran conveniente para la madera, un poco de plástico y otros como el hierro. Los primeros son buenos porque no se resbalan, como el resto, y un árbol natural siempre es agradable de sostener. Para determinar si te sientes cómodo con la forma del mango o no, solo tienes que tomar un cuchillo en la mano.
Ahora, además de las hojas de metal habituales, a menudo encontramos las de cerámica . Son bastante cómodos para trabajar, tienen un peso pequeño y coloración colorida, pero tienen un gran inconveniente: se caen a pedazos cuando se caen. Al elegir cuchillos de cerámica, considere este hecho.
Para los cuchillos convencionales, los fabricantes a menudo usan acero inoxidable con la adición de cromo. Dichos productos son bastante duraderos y perfectamente adecuados para uso doméstico.
Los sets profesionales incluyen cuchillos de cocina forjados. Debido al hecho de que están hechos de acero de alta calidad y tecnologías únicas, siempre tienen un costo muy alto, pero lo valen. Dichos cuchillos se distinguen por una alta dureza, una excelente nitidez y, lo que es más importante, la duración de su conservación. Dichos sets son producidos por diferentes fabricantes: Tramontina (marca brasileña), Berghoff y Gipfe (firmas alemanas), Vinzer (marca suiza) y Arcos (marca española).
Muy conveniente para operar juegos de cuchillos de cocina en stands. Esto resuelve el problema de su ubicación, porque para cada uno de ellos hay una ranura separada en la que se oculta la hoja. Esto es conveniente al mismo tiempo, ya que están siempre disponibles y son fáciles de conseguir, y seguros, porque el borde afilado está oculto. Muy a menudo en el soporte se monta un elemento de molienda, sobre el cual puede socavar la cuchilla. Tal composición con ettom armoniosamente complementará su interior.
Si a menudo cocina platos tan específicos como sushi o panecillos, entonces, además del juego estándar, debe comprar un juego de cuchillos de cocina japoneses.
Además, lo que deberían ser cuchillos en el juego de cocina, los compradores están interesados en la pregunta: cuántos de ellos debería haber.
¿Cuántos cuchillos debería tener en la cocina?
De acuerdo, incluso teniendo en su cocina de 10 a 15 cuchillos, que difieren en longitud y forma, la casera solo usará de 3 a 5 de ellos. Entonces, ¿por qué pagar de más? Es mejor tomar la cantidad correcta de una vez.
Óptimo para uso doméstico es la disponibilidad
- pequeña (vegetal): hasta 8 cm de largo, se recomienda para cortar verduras;
- mediano (universal) - longitud de 13-15 cm, se puede usar para cortar salchichas, quesos, verduras y otros productos;
- grande (gastronómico) - longitud 21-23 cm, diseñado para cortar y rebanar productos grandes;
- pan: es una cuchilla, que es conveniente para cortar incluso pan recién hecho;
- para pelar: es un dispositivo especial con el que es fácil y seguro limpiar las verduras.
Además, debe tener un cuchillo-hacha (para cortar pedazos grandes de carne y pollo) y tijeras de cocina.