Entre los muchos tipos de alergias alimentarias, las reacciones alérgicas a los peces son muy comunes hoy en día. Y en algunos casos, la reacción patológica del cuerpo puede ocurrir no solo después de comer pescado, sino incluso como resultado de inhalar el olor a pescado. Más a menudo hay una alergia al pez de mar, especialmente el pez rojo, con menos frecuencia - al pez de río.
Los expertos creen que la principal sustancia alergénica en el pescado es la parvalbúmina, una proteína de unión al calcio, que pertenece al grupo de las albúminas. Esta proteína está presente en la mayoría de las variedades de pescado, así como en mariscos, y es resistente tanto al calor como a la exposición a enzimas. Por lo tanto, las alergias pueden ocurrir en el pescado ahumado, salado, hervido, frito, etc.
Síntomas de la alergia al pescado
En la mayoría de los casos, este tipo de alergia tiene manifestaciones cutáneas, expresadas a continuación:
- erupciones en la piel;
- apariencia de enrojecimiento;
- hinchazón de la piel y las membranas mucosas;
- picazón, ardor.
Algunas veces hay una sintomatología más severa en la forma de:
- dolor abdominal;
- náuseas, vómitos;
- diarrea;
- rinitis ;
- Persecución en la garganta;
- broncoespasmo;
- dolor de cabeza
- disminución de la presión arterial
En casos severos, puede desarrollar angioedema , shock anafiláctico.
Tratamiento de alergias a los peces
Si los resultados de los estudios de diagnóstico confirman la presencia de alergia al pescado, tendrá que abandonar su uso, así como de caviar, mariscos, palitos de cangrejo, etc. Si sospecha que el plato comido podría contener trozos de pescado, debe tomar enterosorbente, antihistamínico, enjuague su boca. El tratamiento farmacológico para las reacciones graves avanzadas puede incluir el uso de medicamentos hormonales, adrenomiméticos y otras drogas.