La aplicación dietética de la carne de pollo está ampliamente distribuida, tanto en dietas de nutrición terapéutica como en diversas dietas para la pérdida de peso. En primer lugar, cuántas calorías de un pollo y platos, depende del tipo de procesamiento y el método de preparación.
La carne de pollo se cocina de varias formas: a alguien le gusta un pollo hervido, alguien lo prefiere frito o ahumado. En opinión de los nutricionistas, lo más útil es el pollo hervido, horneado y estofado o al vapor.
Contenido calórico de la carne de pollo con diferentes métodos de cocción
Al comprar un pollo, vale la pena dar preferencia a las aves de corral o a un productor probado. A pesar de las afirmaciones de muchos especialistas de que no hay nada útil en las calderas, la carne de pollo contiene suficiente proteína, vitaminas A , B, PP, E, C, así como también micro y macro elementos: fósforo, potasio, azufre, cloro, calcio, zinc y hierro.
La grasa y la parte más grasa de la carcasa del pollo es su capa de piel y grasa subcutánea, que durante la cocción es mejor deshacerse de ella o eliminarla antes de comerla. El mayor valor calórico y el menor beneficio es el pollo a la parrilla, su valor energético es de 235-250 kcal. Al mismo tiempo, tiene el contenido más alto de grasa y colesterol.
El contenido calórico más bajo de un pollo horneado es de 90-113 kcal, dependiendo de la porción de la canal. Filete de pollo sin piel, cocinado sin agregar aceite o
No menos beneficioso es el pollo, cocinado para una pareja, cuyo contenido calórico es igual a 115 kcal. Siempre que el plato tome una pechuga de pollo sin piel y grasa.
Pollo ahumado favorito con muchas calorías - 117 kcal de pecho, piernas y alas 185 kcal, tiene el sabor más alto, pero el tipo de fumar carne es muy importante. Es muy dañino usar pollo frío y fumar químicos, ya que en este caso los carcinógenos e isótopos que cambian las proteínas se forman en la carne. En fumar pollo, el indicador más pequeño de sustancias nocivas, pero no lo use con demasiada frecuencia, ya que dificulta la digestión.