Cualquiera que haya intentado cocinar algo solo, sabe cómo molestos cuchillos contundentes. Para salvar valiosas células nerviosas no es difícil, solo necesitas comprar una buena barra para afilar cuchillos , por ejemplo, diamantes. Sobre cómo elegirlo contará nuestro artículo.
Molinos de diamante para cuchillos: las sutilezas de elección
Entre todos los materiales abrasivos utilizados para afilar la cocina (y no solo) las herramientas de corte, los diamantes ocupan un lugar especial y honorable. Debido a su estructura única, tienen un nivel muy alto de resistencia y, por lo tanto, una larga vida útil. En este caso, una barra de ese tipo casi no está obstruida con chips: para limpiarla por completo, es suficiente enjuagarla bajo un chorro de agua o limpiarla con un paño. El afilado con barras de diamante es adecuado para cuchillos de casi cualquier material, desde el habitual hasta todo el acero inoxidable, y termina con cerámica ultramoderna. Aunque con este último, por supuesto, tiene que jugar lo suficiente. Al elegir un sacapuntas de diamante, debe prestar atención a:
- Dimensiones generales . Para facilitar el uso, la longitud de la barra debe ser al menos 3-5 cm más larga que la longitud de la cuchilla más grande.
- Grano . Determinar el grado de abrasividad de las barras de diamante para afilar cuchillos ayudará a marcar, que en productos domésticos incluye varios separados por una línea de figuras. Idealmente, la granja debe tener varias muelas con diferente granularidad: para desbaste (160/125, 200/160, 250/200), semiacabado (100/80, 125/100) y acabado de afilado (40/28, 50/40, 63/50). Pero también es posible hacerlo con una barra bilateral, cuyos lados tienen diferente grado de abrasividad. En barras de producción extranjera, la granulación se denota por un dígito de 200 a 1200, igual al número aproximado de granos en una pulgada de la superficie.