La cocina nacional de Argentina estuvo sujeta a la fuerte influencia de la cocina europea. Como resultado, en los platos tradicionales del país se pueden ver huellas de pueblos indios, criollos, africanos, italianos y españoles.
Cada región de Argentina tiene sus propias características culinarias. Se pueden dividir en 4 partes:
- Noroeste (La Rioja, Tucumán , Jujuy , Salta ). Esta parte del país fue menos influenciada por los europeos, por lo que aquí se conservan los platos tradicionales de Argentina. De las verduras, los nativos prefieren té, aguacate, tomate, kinoa, frijoles, amaranto, etc. Los más populares aquí son Locro, Empanada y Corn Pie.
- Nordeste (Provincia de Formosa , Misiones , Chaco , Corrientes , partes de Santiago del Estero , Santa Fe , Entre Ríos ). Aquí prevalece la influencia de la tribu indígena guaraní. Los principales productos son peces de agua dulce, arroz, mandioca. En esta área, se preparan sopa paraguaya, caldo revirón, jugo de yuquia a base de yuca, chip, queso y otros platos argentinos. De las bebidas, los nativos prefieren fruta fresca, miel, el núcleo de palmeras, cocos, así como el pegamento de jugo de cactus.
- Central (las provincias de Córdoba , Buenos Aires , partes de La Pampa, Entre Ríos, Santa Fe). Este territorio fue más influenciado por los españoles y los italianos. En las recetas locales predomina la carne, de la cual se preparan churrasko, escalopes, stroganoffs de res, chuletas, etc. La pizza y la pasta son muy populares entre la población.
- Sur (Tierra del Fuego, Santa Cruz , Chubut , Río Negro , Neuquén ). En esta área les gusta cocinar platos de carne de venado, cordero, cabra, cerdo, aves de corral (emúes y avestruces nandoo) y mariscos: casel, patés, etc.
Características de la cocina argentina
La influencia de los pueblos del mundo en los platos nacionales de Argentina trajo muchas novedades en sus tradiciones culinarias:
- Los españoles enseñaron a los aborígenes a preparar platos como jamón, croquetas, mondongo, albóndigas, tortilla; de los postres - torrikha, alfakhor, ansaimaz y la famosa leche condensada hervida;
- Los franceses "dieron" recetas de Argentina para aperitivos fríos y tortillas;
- de los ingleses, los aborígenes llevaron el amor del pan a los escons y a los nalistas, y también al té;
- de Chile trajo aquí milcao y cuarentena;
- Los alemanes enseñaron a los aborígenes a preparar dulces: rosquillas, panecillos y cruasanes.
- amor en Argentina y ensalada rusa olivier.
Platos nacionales populares de Argentina
La cocina nacional de Argentina está dominada por platos de mariscos (cangrejos, ostras, truchas, camarones, anguilas, calamares), aceite de oliva, especias y carne de res, que se utilizan aquí en grandes cantidades. Los pescados en el país se marinan, se rellenan, se secan, se secan, se hierven y se fríen, de la carne aquí hacen shish kebab, salchichas.
Entonces, los platos más populares son:
- Fainá - un pastel a base de aceite de oliva y harina con la adición de guisantes de pavo;
- vissachi - carne de roedor, que se fríe según una receta especial;
- Las empanadas son pasteles con todo tipo de rellenos de carne y vegetales. Se cuecen al horno en el horno y se fríen;
- Locro - una rica sopa de legumbres, carne, maíz y salchichas de sangre, que es uno de los platos nacionales de Argentina;
- Tamales (Tamales): una torta plana de harina y hojas de maíz con rellenos de queso, verduras y carne picada, al vapor;
- Milanesas (milanesas): chuletas de carne deshuesadas en pan rallado y especias. A veces, los tomates, el queso y el jamón se ponen encima y se hornean, y luego el plato se llamará Milanes Napolitana;
- Moshexas (mollejas) es un manjar local de la glándula del timo;
- bif de lomo - un plato de costillas de res, que se cocina con carbón vegetal;
- bif de chorizo - un bistec grande, que pesa hasta 1.5 kg y un grosor de hasta 5 cm;
- Asado es un plato de Argentina, que tiene un estricto ritual de cocina: salchichas de sangre, salchichas, carne de res son tostadas lentamente en carbón, como un plato de acompañamiento de pan, papas fritas y ensalada;
- Los Nyokkis son gnocchi o empanadillas, que se comen todos los meses el día 29 del mes, y el dinero se coloca debajo del plato para garantizar el bienestar financiero.
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Postres en Argentina
Dulces Los aborígenes los aman y los preparan a partir de la miel, los chayotes, el membrillo, la batata e incluso la ambrosía. Muchas recetas de platos varían según el área y las frutas que crecen allí. Los postres más favoritos en el país son:
- dulce de leche es una leche condensada hervida, que se utiliza como relleno para galletas, dulces, pasteles y otros dulces;
- flan - un pudin clásico hecho de leche, azúcar, huevos y vainilla;
- queso con dulce : es un pedazo grueso de queso con la adición de gelatina de batata o membrillo;
- Masamorra (Mazamorra) o kagiyi (Caguiyi) - un postre rural hecho de leche, azúcar, vainilla y maíz, y úselo con miel;
- Helado : el sabor más popular aquí es el postre con leche condensada, que se llama chelado.
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Bebidas tradicionales de Argentina
La mayoría de las bebidas favoritas de los argentinos son:- Mate té . Tiene propiedades vigorizantes y útiles, sacia perfectamente la sed y el hambre. Está preparado a partir de una planta llamada yerba mate, también puede agregar hielo, mezclas de hierbas, jugos cítricos. El té es tomado de recipientes especiales llamados kalabas y hechos de una botella de calabaza.
- Vinos argentinos . Son famosos en todo el mundo. Los más famosos son el Malbec (de Mendoza), Torrontés (provincia de Salta y La Rioja). El país produce los mejores vinos tintos de Sudamérica.
- Aloha. Cuando estés en Argentina, prueba una cerveza local llamada aloha.
- Bebidas fuertes El país produce ginebra y whisky de excelente calidad.
- Café Los fanáticos de esta bebida pueden disfrutar de café natural, traído aquí desde Colombia y Brasil.
En un viaje a Argentina, asegúrese de apreciar la cocina nacional del país, junto con sus bebidas y postres tradicionales, para sumergirse completamente en el sabor local.