Conocimiento de cómo saltear salmón, ayuda a obtener un refrigerio de tu propia preparación y disfruta plenamente del sabor ideal de la delicadeza del pescado. Apetitosas rebanadas de filete ligeramente salado se pueden encontrar en cualquier mesa: los pescados se pueden servir en forma de rebanadas, agregar a la ensalada, complementar con refrigerios o sándwiches.
Cómo salmonear correctamente salmón?
Comprender cómo salmón salado sabroso, ayudará a recetas accesibles y recomendaciones relevantes, cuya implementación garantizará el resultado ideal en todos los aspectos.
- El sabor final del refrigerio dependerá por completo de la elección correcta del producto de origen: lo ideal es que el pescado esté fresco (frío) o recién congelado con una sola helada.
- La carcasa entera se corta preliminarmente, separando el filete de la cresta y quitándolo de los huesos.
- Para salar use una cocina grande o sal marina sin aditivos.
- Los platos en los que se colocan los peces deben ser esmaltados o de vidrio.
- Para obtener salsas picantes y obtener un sabor picante de pescado agregue todo tipo de especias y especias.
- Sal el salmón de manera seca, en salmuera, con la adición de cítricos o vegetales.
- La cantidad de salmón salado dependerá del grosor de las rodajas o de la pieza entera, de la concentración de la salmuera y del sabor final deseado de la merienda. A menudo, el embajador dura 1-2 días, rara vez - varias horas.
Cómo salar un salmón con una pieza?
Las siguientes recomendaciones ayudarán a obtener un filete de salmón moderadamente salado sin mucho esfuerzo. Teniendo una pieza entera de filetes valiosos disponibles, solo será necesario agregarla a la mezcla salada y dejarla por un tiempo. Para acelerar el proceso, se permite que los peces se acuesten durante un par de horas bajo condiciones de habitación y solo después de eso se los envía al frío.
Ingredientes:
- Salmón - 1 kg;
- sal marina - 4 cucharadas. cucharas;
- azúcar - 2 cdas. cucharas.
Preparación
- Mezcle la sal marina y el azúcar en un tazón.
- Frote la mezcla resultante de pescado, envuelto en un paño de algodón blanco, colocado en una bandeja de esmalte o recipiente de vidrio.
- Si el grosor de la pieza es más de 10 cm, se coloca una carga en la parte superior.
- Coloque el recipiente con el salmón en el refrigerador.
- Después de 1.5-2 días, salmón muy sabroso salado en casa está listo para la degustación.
Cómo salar salmón en casa con trozos y piezas?
A menudo en el mercado puede encontrar a la venta trozos de filetes de pescado, que son mucho más baratos que el salmón entero. Para ahorrar, puede usar con éxito el producto para salar, no será menos delicioso. La siguiente receta te ayudará a descubrir cómo saltear salmón con rodajas, para que el sabor sea equilibrado y armonioso.
Ingredientes:
- Salmón - 0,5 kg;
- sal marina - 1 cucharada. cucharas;
- azúcar - 0.5 cdas. cucharas.
Preparación
- Como en el caso de una pieza entera, sal el salmón con trozos en un plato de esmalte o vidrio, vertiendo una pequeña mezcla de sal y azúcar en el fondo.
- Coloque las rodajas de pescado, batiendo cada capa con una mezcla de salazón.
- Presione el contenido del recipiente con una carga y envíelo al refrigerador por un día.
Cómo sal al caviar de salmón?
El salmón salado en casa es una receta que se puede usar para salar el caviar. Si tuvo la suerte de encontrar los codiciados yastyks con un producto de delicadeza al eviscerar el pescado, solo tendrá que limpiarlos de las películas y, siguiendo las recomendaciones de esta receta, darles el sabor deseado.
Ingredientes:
- caviar de salmón;
- agua - 1 vaso;
- sal - 2 cdas. cucharas;
- azúcar - 2 cucharaditas
Preparación
- Yastiki con caviar se frota suavemente a través de una raqueta de tenis o para el bádminton, deshacerse de las películas.
- Hierva la salmuera, hirviendo agua con sal y azúcar.
- Enfríe la salmuera a 60-70 grados y bájela en el caviar preparado.
- Después de 10 minutos, mezcle la pieza de trabajo en un colador con gasa, déjelo escurrir.
- Coloque los huevos en un corte de gasa seco y limpio, secado durante un par de horas, y luego poner en un frasco, untado con aceite de oliva.
Salmón salado en salmuera
Las recomendaciones sobre cómo saltear salmón en salmuera, ayudarán a obtener exquisitez deliciosa en tan solo unas pocas horas. Esta receta es un método rápido para la salazón rápida y de alta calidad, en la que el filete de pescado se mantiene jugoso y al mismo tiempo adquiere el sabor armonioso ligeramente salado deseado.
Ingredientes:
- Salmón - 1 kg;
- agua - 1 l;
- sal - 4 cucharadas. cucharas;
- azúcar - 4 cdas. cucharas.
Preparación
- Prepare el filete de salmón.
- Hierva agua con la adición de sal, azúcar hasta que los cristales se disuelvan.
- Enfríe la salmuera, baje el pescado y presiónelo con un plato para una mejor inmersión.
- Después de 4 a 6 horas de permanecer en las condiciones de sala, el salmón salado en salmuera en casa estará listo.
- Se quedará para sacar el pescado de la salmuera y secará con una toalla.
Cómo salar el abdomen de salmón en casa?
Las características del sabor del salmón del vientre salado no son inferiores a los aperitivos de otros filetes de pescado, y en las propiedades nutricionales incluso superan a los del pescado. Además, la disponibilidad material de este producto le permite usarlo en los alimentos con más frecuencia que el pescado entero o los filetes, que no todos pueden pagar.
Ingredientes:
- vientre de salmón - 0,5 kg;
- sal marina - 2 cdas. cucharas;
- azúcar - 1 cucharadita;
- pimienta negra molida - 0,5 cdta.
- laurel - 1 pieza;
- guisantes de pimienta negra y dulce - 2 pz.
Preparación
- Los abdómenes se limpian de la piel con escamas, las aletas se cortan.
- Sdabryvayut preparó el producto con sal y azúcar, mientras añadía pimienta, guisantes picantes y un laurel roto.
- Agite bien la pieza de trabajo, presiónela con una placa y coloque la carga encima.
- Cubra la estructura con una película y colóquela en el refrigerador por un mínimo de 12 horas, e idealmente por un día.
Salmón salado con limón y cebolla
La siguiente receta para aquellos que están interesados en cómo salmón salmón para un sabor picante y brillante, rico sabor de aperitivos. Además de la sal y el azúcar, la composición se complementará con rodajas de limón o jugo de limón, rodajas de cebolla y hierbas aromáticas secas, cuya lista puede seleccionarse para su gusto.
Ingredientes:
- Salmón - 0,5 kg;
- sal - 1.5 cdas. cucharas;
- azúcar - 1 cda. cuchara;
- limón - 0,5 piezas;
- cebolla - 1-2 piezas;
- Perejil seco, orégano, tomillo - por pizca.
Preparación
- Corta las rebanadas y colócalas en un tazón.
- Mezcla la sal, el azúcar, las hierbas, condimenta la mezcla con pescado, revuelve.
- Agregue el jugo de limón o las rodajas de cítricos, coloque cebollas finamente picadas, revuelva de nuevo, exprima la carga y envíela al frío.
- Unas horas más tarde, el salmón salado picante estará listo para servir.
Cómo salar un salmón en un paquete con naranja?
El salmón salado, cuya receta se presentará más adelante, está preparado de una manera poco convencional. El pescado tiene el sabor correcto en el congelador, y las naranjas que lo acompañan añaden una nota dulce picante y un sabor deslumbrante. Es importante no forzar demasiado la pieza de trabajo en la cámara y colocarla en el estante del compartimiento del refrigerador, una vez que el trozo se haya endurecido un poco.
Ingredientes:
- Salmón - 0,5 kg;
- sal - 1.5 cdas. cucharas;
- azúcar - 0.5 cdas. cucharas;
- naranja grande - 1 pc
Preparación
- El salmón se frota por todos lados con azúcar y sal.
- En el paquete hay una capa de naranjas peladas y en rodajas, en ellas un pez.
- Ate o envuelva la bolsa y colóquela en el congelador durante 5-7 horas.
- Sacude el exceso de sal, devuelve el pescado a las naranjas y envíalo al compartimiento del refrigerador para su posterior almacenamiento y prosolki.
Salmón salado en aceite
Para el salmón de salmón en casa es jugoso y sabroso, puede aplicar el método de salazón de pescado en aceite . Esta versión es especialmente apropiada cuando se usa pescado fresco congelado como materia prima. La composición lacónica del adobo se puede expandir agregando pimienta, laurel, hierbas secas o hierbas aromáticas para elegir.
Ingredientes:
- salmón - 500 g;
- aceite vegetal - 100 ml;
- azúcar - 0.5 cdas. cucharas;
- sal - 2 cdas. cucharas.
Preparación
- El salmón se corta en rodajas de la forma y el tamaño deseados.
- Mezcle el aceite con sal y azúcar, vierta la sustancia en el pescado, mezcle.
- Transfiera la pieza de trabajo a una lata, que se envía debajo de una tapa en el refrigerador por la noche.
Salmón con remolacha
Además de cómo saltear el salmón fresco, de modo que el sabor del aperitivo listo, y su apariencia satisfecha con la originalidad, la sofisticación. Agregando una mezcla de salazón rallada en un rallador pequeño con remolacha, rábano picante, eneldo y ralladura de limón, podrá disfrutar de nuevas características incomparables de delicadeza.
Ingredientes:
- salmón - 500 g;
- remolacha molida - 200 g;
- raíz de rábano picante rallado - 20 g;
- vodka - 30 ml;
- cáscara de limón - 1 cda. cuchara;
- eneldo - 1 manojo;
- azúcar - 30 g;
- sal - 130 g.
Preparación
- Para cumplir con una deliciosa receta de salmón salado comienza con la preparación de todos los ingredientes: moler las remolachas peladas en un rallador fino, de la misma manera cortar la raíz de rábano picante, eliminar la ralladura de limón, picar finamente eneldo.
- Frote el pescado generosamente con sal, espolvoree con azúcar.
- Revuelva el rábano picante con las remolachas, coloque la masa sobre el pescado.
- Revuelva la pieza de trabajo con eneldo, ralladura de limón, viértala con vodka, envuélvala con una película alimenticia y colóquela en frío durante dos días.
Cómo almacenar salmón salado en casa?
Después de haber cocinado un delicioso manjar usted mismo, es importante saber cómo almacenar salmón salado correctamente, a fin de preservar sus cualidades gustativas el mayor tiempo posible.
- Los filetes salados se cortan en rodajas, se colocan en un frasco, las especias se agregan a voluntad y se rellenan con aceite vegetal. Mantener una forma similar de pescado puede ser de hasta 1.5 meses.
- La misma cantidad de salmón se almacena en un paquete al vacío.
- Aún más efectivo es el método de almacenamiento en el congelador. El filete se envuelve con película de comida, se coloca en una bolsa y se envía a la cámara. El refrigerio debe consumirse dentro de los seis meses.