Pasteles de chocolate son un verdadero placer para los amantes de los dulces y el chocolate. En este artículo, le ofrecemos una receta para galletas de chiffon de chocolate. Este bizcocho fragante, poroso, ligeramente húmedo y alto será una excelente base para un pastel festivo. Muy esponjoso y suave dan los blancos batidos .
Galleta de chifón de chocolate - Receta
Ingredientes:
- harina de trigo - 260 g;
- polvo de hornear - 1 bolsita pequeña;
- sal - 1/3 de cucharadita;
- refresco: 1/3 de cuchara;
- azúcar - 170 g;
- aceite de oliva - 140 ml;
- café instantáneo - 7 g;
- cacao - 70 g;
- agua - 200 ml;
- proteína - 8 piezas;
- yema - 5 pz.
Preparación
Diluir el café con cacao en agua muy caliente, fresco. En un recipiente profundo separado, mezcle todo suelto. Las yemas por separado golpean, agregan la manteca magra, el cacao, el café instantáneo, mezclan, combinan con los ingredientes sueltos. Batir los blancos con azúcar hasta que la espuma gruesa y aireada se mezcle con una batidora. La cuarta parte de las proteínas batidas se transfiere a la masa de chocolate, agitando suavemente la espátula y, luego, agregando las proteínas restantes, mezclar. Coloque la masa de galleta en un molde. Hornea aproximadamente 55-60 minutos. en un horno caliente Galleta de chifón lista para enfriar. Además de la decoración de la torta se puede utilizar chocolate, azúcar en polvo o fruta.
Galleta de chiffon de chocolate en multivariante
Ingredientes:
- cacao - 30 g;
- café - 1-1.5 cucharaditas;
- agua hervida - 120 ml;
- harina - 170 g;
- azúcar - 120 g (de los cuales 20 g - azúcar en polvo);
- sal - una pizca;
- huevos grandes - 4 piezas;
- aceite vegetal (refinado) - 60 ml;
- polvo de hornear - 1 bolsita pequeña;
- refresco - 0,5 cucharaditas
Preparación
En una cacerola pequeña, diluya el café instantáneo y el cacao con agua, hierva sobre fuego y enfríe. Separar la proteína de la yema. Pon las proteínas en el refrigerador. Dos yemas golpean con azúcar, después de agregar café con cacao, aceite vegetal, soda y harina. Todos los ingredientes se mezclan suavemente. A continuación, proteja las proteínas enfriadas con sal en una cacerola aparte hasta obtener una masa espumosa densa, luego agregue el azúcar en polvo (el polvo se disuelve más rápido que el azúcar). Mezcle suavemente la espátula con las ardillas en la masa y luego cambie al bol del multivariante. Lubricar el recipiente de aceite no es necesario. Encienda el modo "Hornear" durante una hora. Cuando el cronómetro se detiene, vierta la taza del multivark al revés y déjela hasta que la galleta se enfríe.
Crema para galletas de chocolate y chifón
Ingredientes:
- crema 35% de grasa - 350 ml;
- mascarpone - 250-300 g;
- Fresa - 0,5 kg;
- azúcar en polvo (azúcar) - 150-200 g.
Preparación
Para preparar una crema de aire, primero debes mezclar la crema de grasa media con el azúcar en polvo hasta obtener una espuma exuberante y gruesa (picos), agregar mascarpone y continuar batiendo con una batidora. Las fresas se cortan en rodajas, un par de hermosos yaggods se separan para decorar la galleta desde arriba. Los pasteles terminados se engrasan con crema de aire, cambiando las rodajas de fresas. Lubrica los lados y la parte superior de la torta con crema. Adorne con una fresa entera.