El glaseado de chocolate es capaz de decorar y transformar cualquier postre. Solo a primera vista puede parecer que es muy difícil de preparar, pero este no es el caso. Hay varias opciones para hacer esta deliciosa decoración, todos pueden encontrar una opción para sí mismos.
Cómo hacer chocolate glaseado?
Cómo derretir el chocolate para el glaseado es una pregunta que interesa a todos los que van a cocinar esta decoración por primera vez. Las recomendaciones que figuran a continuación ayudarán a hacer frente a la tarea a la perfección y convertirse en una auténtica obra maestra de la repostería.
- El chocolate es mejor para derretirse, usando un baño de agua. Si ignora esta regla e intenta avivarla directamente sobre el fuego, existe el riesgo de que se reduzca.
- Los platos en los que se calienta el chocolate deben estar completamente secos.
- Si desea obtener un glaseado brillante, debe agregarle mantequilla.
- Para glasear no se pliega y no se separa, solo se necesita un tipo de chocolate.
- Si se deja la formación de hielo, se puede congelar, y luego derretir en un baño de agua y utilizar de nuevo.
Glaseado de chocolate oscuro - receta
El glaseado de chocolate amargo se adapta perfectamente a varios postres. Y con su ayuda puedes cocinar dulces caseros excelentes. Para hacer esto, simplemente sumerge en él albaricoques secos, ciruelas pasas o nueces y esperando su congelación completa. El chocolate para esto es mejor usar amargo sin varios aditivos.
Ingredientes:
- chocolate amargo rallado - 150 g;
- azúcar granulada - 100 g;
- crema agria 20% de contenido graso - 250 g.
Preparación
- El azúcar se muele con crema agria, se mezcla bien, se coloca en un fuego pequeño y se lleva a su disolución.
- Agregue el chocolate rallado y espere hasta que se derrita.
- Retire la masa del fuego, aún revuelva hasta que espese.
- El glaseado de chocolate oscuro se aplica inmediatamente al postre.
Glaseado de chocolate con leche
El glaseado de la torta de chocolate, que se presenta a continuación, resulta ser de un color marrón claro. Si quieres obtener una masa más oscura, puedes agregar cacao con azúcar. Entonces el color se volverá más oscuro y el sabor será más saturado. Si lo desea, el glaseado se puede aromatizar con vainillina.
Ingredientes:
- chocolate con leche - 100 g;
- leche - 60 ml;
- arena de azúcar - 50 g.
Preparación
- Derretir el chocolate.
- Vierta la leche.
- En un fuego lento, llevar a ebullición.
- Agregue el azúcar, revuelva y luego hierva y hierva a la densidad deseada.
Glaseado de chocolate blanco
El glaseado de chocolate blanco para el pastel se prepara de forma sencilla y rápida. Y que el chocolate se derrite bien, se rompe en trozos pequeños y se calienta exclusivamente en un baño de agua. Este es un requisito previo para un producto tan delicado. El glaseado listo se debe aplicar al producto inmediatamente mientras todavía está caliente.
Ingredientes:
- leche - 50 ml;
- chocolate blanco - 200 g;
- azúcar en polvo - 180 g.
Preparación
- La barra de chocolate se rompe en trozos pequeños y se derrite en un recipiente colocado en un baño de agua.
- Vierta la mitad de la leche en el azúcar en polvo, mezcle bien y vierta la mezcla en el chocolate derretido.
- Revuelva hasta obtener una masa uniforme y espesa.
- Vierta la leche restante y bata la mezcla con una batidora.
- El glaseado de chocolate blanco se aplica inmediatamente a la torta cuando todavía está caliente.
Glaseado de chocolate y mantequilla
El glaseado de torta de chocolate y aceite es brillante y se ve muy bien en todos los postres. Si la masa es demasiado espesa, se vierte algo de agua tibia o leche. De esta cantidad de ingredientes no será mucho el glaseado, que es suficiente para cubrir una torta con un diámetro de 24-28 cm.
Ingredientes:
- chocolate con leche - 100 g;
- mantequilla - 50 g;
- agua potable - 20 ml;
- cacao en polvo - 30 g.
Preparación
- El chocolate se derrite de cualquier manera conveniente.
- En la masa caliente, agregue aceite, cacao y mezcle bien.
- Si es necesario, vierta un poco de agua tibia, revuelva y aplique el glaseado de chocolate en el pastel.
Chocolate y glaseado de leche
El pastel de chocolate y chocolate con leche es el más fácil de preparar. Solo es necesario usar chocolate de alta calidad, de lo contrario el producto simplemente no se derrite. Aplique este glaseado en la torta que debe estar inmediatamente caliente, luego la superficie estará más pareja y la torta se impregnará aún más.
Ingredientes:
- chocolate negro - 100 g;
- leche - 50 ml.
Preparación
- El chocolate se rompe en trozos pequeños, se coloca en un recipiente seco y se derrite.
- Vierta la leche y revuelva, párese en un baño de agua, hasta que la masa se vuelva homogénea.
Glaseado de chocolate y crema
El glaseado de chocolate y crema es una excelente solución para decorar un manjar casero. Sale suave y aireado y en su estructura se asemeja a ganache. Este glaseado también es ideal para decorar otros postres. El punto importante en este caso es la elección correcta de la crema. Deben estar frescos y su contenido de grasa no debe ser inferior al 35%.
Ingredientes:
- chocolate blanco - 100 g;
- mantequilla, natural - 40 g;
- crema de grasa - 3 cucharadas. cucharas.
Preparación
- El chocolate se coloca en un recipiente y se derrite en un baño de agua.
- Agregue el aceite y revuelva hasta que se disuelva.
- Batir la crema a la densidad deseada, poner cuidadosamente en la mezcla de chocolate y revuelva.
- Usando una bolsa de confitería o un paquete grueso normal con una punta cortada, se aplica a la torta. El glaseado es ideal para vetas de chocolate blanco y crema.
Esmalte de chocolate blanco para maquillaje pops
Cock-pops se han vuelto más populares últimamente. Estos pequeños pasteles en un palo serán apropiados en cualquier evento, y especialmente rápidamente volarán lejos en una fiesta infantil. El glaseado de color hecho de chocolate blanco hará que estos postres sean aún más interesantes. Y que salió homogénea, los componentes secos deben ser tamizados.
Ingredientes:
- chocolate blanco - 4 cucharadas. cucharas;
- azúcar en polvo - 4 cucharadas. cucharas;
- harina de trigo - 4 cucharadas. cucharas;
- leche - 4 cucharadas cucharas;
- mantequilla 82.5% de contenido graso - 50 g.
Preparación
- Los ingredientes secos se mezclan.
- La leche se coloca en un plato, se agrega aceite y se lleva a su disolución.
- Agregue el chocolate y revuelva.
- En el peso recibido gradualmente ingrese una mezcla de harina y revuelva rápidamente para no tener grumos.
- Agregue el tinte y bríndelo a fuego lento, retire el glaseado de chocolate del plato y, con agitación constante, enfríelo hasta 30 grados.
Espejo glaseado de chocolate blanco
La receta de glaseado de chocolate, presentada a continuación, a primera vista puede parecer demasiado complicada. De hecho, todo es mucho más simple. Tal adorno, incluso la galleta más simple, se convertirá en una obra maestra apetecible. Aplique glaseado sobre la torta debe ser inmediatamente después de la cocción, hasta que aún no se haya enfriado.
Ingredientes:
- agua 80 ml;
- chocolate blanco - 180 g;
- azúcar cristalina fina - 180 g;
- gelatina - 20 g;
- jarabe de glucosa - 180 ml;
- leche condensada - 120 g;
- dióxido de titanio - 10 g.
Preparación
- La gelatina se vierte con una pequeña cantidad de agua, se deja hinchar durante un cuarto de hora.
- Vierta agua en la sartén, agregue dióxido de titanio, azúcar y jarabe de glucosa.
- Coloque el recipiente en un plato, hierva y cocine, revolviendo, minutos 2.
- Retire el recipiente del fuego, agregue leche condensada con chocolate picado y revuelva hasta que se disuelva.
- Vierta la gelatina hinchada.
- Todo esto se bate con un mezclador y si es necesario, se inyecta un tinte.
- Inmediatamente, el glaseado espejo de chocolate se aplica a la superficie del postre.
Glaseado de chocolate
El glaseado de chocolate hecho de chocolate y mantequilla se prepara increíblemente fácil y simplemente. Lo principal es elegir ingredientes de calidad y fundirlos. Puede hacerlo en un baño de agua o puede usar un horno de microondas. Para usar los componentes fundidos más rápido, primero deben molerse.
Ingredientes:
- chocolate amargo natural - 100 g;
- aceite natural cremoso - 25 g.
Preparación
- El chocolate con mantequilla se derrite en un baño de agua.
- En un cálido glaseado Dunk donuts.