La masa para quesos con cuajada puede ser cualquiera: fresca, dulce, de arena o incluso hojaldrada. Consideremos junto con usted algunas recetas para su preparación.
Masa de levadura para crutones de queso
Ingredientes:
- levadura instantánea - 10 g;
- harina - 425 g;
- azúcar - al gusto;
- leche - 265 ml;
- mantequilla - 55 g;
- sal yodada - pellizco.
Preparación
Leche calentada, echamos azúcar y levadura. Revuelva ligeramente y deje la esponja a temperatura ambiente durante 10 minutos. A continuación, ponga la mantequilla derretida, la sal y agregue la harina tamizada. Amasamos la masa elástica para los crotones de queso y la dejamos durante 30 minutos. Después, nos dividimos en bolas idénticas, cubrimos con una toalla e insistimos 25 minutos. Después de esto, procedemos a la formación y cocción de los panecillos.
La receta de los crotones de queso
Ingredientes:
- harina de centeno - 250 g;
- levadura fresca - 20 g;
- leche pasteurizada - 220 ml;
- mantequilla - 10 g;
- sal extra - pizca.
Preparación
En leche caliente, disuelva la levadura y la harina de centeno. Después de levantar, arroje un pequeño pedazo de mantequilla y un poco de sal. Amasamos la masa elástica para los quesos con cuajada y luego los horneamos en el horno.
Tarta de queso con queso cottage
Ingredientes:
- harina de trigo - 205 g;
- aceite de la casa cremoso - 135 g;
- huevo C1 - 1 pieza;
- azúcar blanco - 120 g.
Preparación
La harina se tamiza varias veces y se amasa con mantequilla fría y rallada. En la migaja conseguimos, rompemos el huevo, vertimos el azúcar y mezclamos la elástica masa homogénea para el futuro pastel de queso real.
Masa de queso con requesón sin levadura
Ingredientes:
- harina - 720 g;
- crema agria - 115 ml;
- aceite casero cremoso - 20 g;
- azúcar - 10 g;
- kefir - 120 ml;
- sal - pellizco.
Preparación
En un tazón, mezcle la crema agria con la mantequilla derretida. Luego, vierta kéfir caliente, lance azúcar, un poco de sal e introduzca harina tamizada. Amasar la masa elástica, cubrir con una toalla y dejar durante 20 minutos, y luego pasamos a cocinar pasteles de queso.
Masa de crouton de queso
Ingredientes:
- queso cottage - 520 g;
- huevo C1 - 3 piezas;
- aceite vegetal - 220 ml;
- azúcar 215 g;
- polvo de hornear - 15 g;
- vainillina;
- harina - 745 g.
Preparación
El queso cottage se combina con azúcar y gradualmente lleva los huevos. Introducimos el aceite y lo mezclamos completamente. Tamizamos la harina, añadimos vainillina y polvo de hornear, y luego lo combinamos con la masa de la cuajada y amasamos una masa homogénea, que dejamos durante 2 horas.