Sorrel es un invitado frecuente en la cocina rusa y de Europa del Este en general. Con los greens de esta planta simple, que se presenta abundantemente en la mayoría de los mercados en la primera mitad del verano, se preparan sopas, salsas y pasteles. El sabor amargo de la acedera es una excelente compañía para muchos ingredientes y hablaremos de algunos de ellos en recetas de pirozhki con acedera más.
Empanadas con acedera - receta
El ácido oxálico es el mejor compañero para los productos lácteos, especialmente los quesos y el requesón, que pueden hacer un dueto de sabor ideal en el marco de un relleno de tarta.
Ingredientes:
Para la prueba:
- leche - 240 ml;
- levadura - 5 g;
- azúcar granulado - 45 g;
- harina - 355 g;
- huevos - 2 piezas;
- mantequilla - 10 g.
Para el relleno:
- mantequilla - 10 g;
- ajo - 3 dientes;
- acedera - 245 g;
- requesón - 175 g.
Preparación
Endulce la leche tibia y espolvoree la levadura. Después de 5 minutos, vierta la solución de levadura en el centro del "pozo" de la harina, también vierta un par de huevos y vierta la mantequilla derretida. La masa mezclada debe dejarse caliente hasta que duplique su tamaño.
Mientras la masa está creciendo, tome el relleno con acedera para pasteles, para lo cual, en la mantequilla calentada, debe dejar que la acedera se vaya con el diente de ajo que pasa a través de la prensa. Una vez que las hojas oxálicas se desvanezcan, enfríelas y escúrralas. Combine la acedera con requesón y sal del relleno generosamente.
Separar las piezas de la prueba abordada, hacerlas rodar, aplanar la palma y colocar el relleno oxálico en el centro. Pellizque los bordes y coloque las hamburguesas en la bandeja de hornear, dejándolas durante otros 20 minutos antes de hornearlas. Las tortas para hornear deben estar a 190 grados antes del escaldado (20-25 minutos).
Dulces pasteles fritos con acedera
En la siguiente receta, el requesón también estará presente, pero en este caso es la base del relleno no oxálico y la prueba en sí misma.
Ingredientes:
Para la prueba:
- queso cottage - 380 g;
- harina - 320 g;
- soda - 1/2 cucharadita;
- crema agria - 45 ml;
- mantequilla - 15 g;
- azúcar granulada - 35 g.
Para el relleno:
- acedera - 370 g;
- azúcar granulada - 130 g.
Preparación
Si obtiene un queso cottage a granel, luego gírelo en una pasta con una licuadora o pasando por un colador. Para la masa resultante, agregue la crema agria, el azúcar, el refresco y la mantequilla. Combinando todos los ingredientes, vierta la harina en ellos y amasar la masa, pero la masa maleable. Divida la masa en porciones y aplánelas con la palma de su mano.
Rebanada de acedera fresca y frotar con azúcar. Coloque una porción del relleno oxálico en el centro de la masa, pellizque los bordes y fríe las empanadas en el aceite vegetal calentado hasta que se ponga marrón.
Pirozhki con acedera de hojaldre
La aceituna en salsa no se sirve raramente para platos de carne, pero ¿por qué no hacerla parte del relleno de hojaldre relleno de cordero?
Ingredientes:
- cebolla - 165 g;
- relleno de carnero: 430 g;
- ajo - 2 dientes;
- comino molido, cilantro - 1 cucharadita;
- acedera - 110 g;
- puñado de piñones;
- brynza - 85 g;
- mantequilla - 35 g;
- hojaldre en hojaldre
Preparación
Ponga la pasta de hojaldre lista para descongelar, y tome la preparación del relleno usted mismo.
Descongele la masa en cuadrados, coloque el relleno de carne en el centro y pellizque los bordes para que salga el triángulo. Hornee pasteles con acedera en el horno a 200 grados durante 12-15 minutos.