Torta muy sabrosa "Praga" es amada por todos los residentes de la antigua URSS sin excepción - un rico sabor cremoso de chocolate, una delicada galleta con ron o impregnación de licor, con una capa gruesa de glaseado de chocolate y migajas suaves en los lados no dejará indiferente a los amantes de los dulces. Hay varias variantes de esta torta popular: un bizcocho puede ser agrio y gasa, y una crema para un pastel "Praga" - a base de mantequilla, a base de leche condensada o cacao, e incluso una crema de proteína para aquellos que no les gustan las cremas de aceite.
Hornear un bizcocho
La preparación de la torta "Praga" comienza con la preparación de la galleta.
Ingredientes:
- harina en / s - gramo 400;
- 250 g de azúcar;
- 250 g de crema agria;
- 2 huevos de gallina;
- 100 g de cacao;
- 100 g de buen vodka, no fruta;
- 100 g de leche condensada, pero de alguna forma levanta la masa, por lo que si desea que la galleta sea liviana y esponjosa, no agregue leche condensada a la masa;
- polvo de hornear - 1 cucharadita, pero también puede usar refresco hidratado.
Preparación:
Harina agria 2-3 veces, mezclar con polvo de hornear y tamizar el cacao. Separe las ardillas de las yemas (los huevos frescos). Batir las yemas y la mitad de azúcar a blanco, las proteínas a los picos estables. En yemas agregue crema agria, vodka y leche condensada. Agitar bien Agregue las ardillas y suavemente, con una cuchara o espátula, mezcle todo. Agregue un poco de harina con cacao. Revuelva la masa con cuidado, mezclando todo de arriba a abajo. Cómo hornear un pastel "Praga"? Como cualquier pastel de galletas! La masa cuidadosamente pone un pergamino cubierto con pergamino engrasado y cuece en un horno precalentado durante una hora. Cuando la galleta se enfríe, retírela del molde y córtela.
Crema de cocina
Puedes hacer un pastel "Praga" con leche condensada, solo leche untada con leche condensada o cacao, pero este postre no se puede llamar con el pastel legítimo "Praga". La receta para esta crema para este pastel es simple: combine 100 g de leche condensada con yema y una cucharada de agua, ligeramente tibia. Dele la crema para preparar, luego gradualmente ingiera un paquete de mantequilla blanda (no derretida), bata bien y engrase con la crema resultante del pastel. Por lo general, antes de lubricar con crema, las tortas se impregnan con un jarabe o una mezcla de jarabe con licor o ron.
Glaseado
El clásico de la torta "Praga" debe ser con glaseado. Sin embargo, además del esmalte para el diseño de esta torta se utiliza necesariamente mermelada agridulce: cereza, arándano, albaricoque. El contraste de mermelada agria y glaseado de chocolate dulce ofrece una experiencia inolvidable. Para hacer el glaseado, simplemente mezcle 2 barras de chocolate (100-150 g cada una) y media taza de mantequilla. Derrita el chocolate en un baño de agua y agregue la mantequilla. Lubrique los lados y la parte superior de la crema con mermelada (capa delgada) y cubra con glaseado.
Pastel "Praga" para niños
Cómo cocinar un pastel "Praga" para niños, si no puedes agregarle alcohol o productos químicos? Es fácil. La galleta debe ser liviana: 2 tazas de harina tamizar 2 veces, agregar el cacao tamizado (medio vaso aproximadamente). Puedes poner el polvo de Nesquick, favorito de los niños, en lugar de cacao. Separe las proteínas de las yemas en 3 huevos. Las yemas se libran de 100 g de azúcar a blanco, y las proteínas se enfrían bien y se azuzan con media taza de azúcar hasta obtener picos firmes. 300 gramos de crema agria y grasa agregan a