Ligero, ventilado, con una corteza crujiente, generosamente espolvoreado con azúcar en polvo, las rosquillas son el sueño de todos los golosos. Y si llenas estos kolobok rubicundos con relleno de chocolate, fresa o limón, entonces volverás a tus sentidos solo cuando no quede ni un solo donut en el plato. ¡Es imposible arrancarte!
¿Cómo hacer rosquillas con relleno de limón?
Ingredientes:
Para la prueba:
- harina - 6 artículos;
- levadura, prensada - 80 g;
- azúcar - 3/4;
- leche - 2 artículos;
- huevos - 4 piezas;
- yema de huevo - 4 pzs .;
- aceite vegetal - 6 cucharadas. cucharas;
- mantequilla derretida - 100 g;
- limón - 1 pieza;
- aceite vegetal (para freír) - 1 litro.
Para rociar:
- azúcar en polvo - 1 artículo;
- Vanillin - 1 bolsita.
Para el relleno:
- nueces (peladas) - 400 g;
- limones - 3 piezas;
- azúcar - 1,5 cucharadas.
Preparación
La masa para las rosquillas con el relleno es preparada sobre opaco. Para hacer esto, en un vaso de leche tibia, prepare la levadura con una cucharadita de azúcar y déjelos "florecer". Cuando el sombrero se levante, mezcle la levadura con un vaso de harina y diluya la leche calentada a 30 grados, hasta que la densidad de la crema agria. Cubra con una toalla y deje que las flechas se eleven en un lugar cálido y tranquilo. Debe aumentar de volumen en 2 veces.
Mientras tanto, los huevos y las yemas adicionales se mezclan con azúcar en una magnífica espuma. Vertimos leche tibia, jugo de un limón y le damos una cuchara. Agregue azúcar de vainilla y una pizca de sal. Todo mezclado y comienza a introducir gradualmente harina tamizada, así como vegetales y ghee. Amasamos la masa hasta que las burbujas comienzan a aparecer. No debe ser muy grueso. Cubra y abandone la masa durante media hora, suba.
Para el relleno de limones, quite los huesos y deje que las nueces pasen a través de la picadora de carne. Vierta el azúcar y mezcle bien hasta obtener una masa homogénea densa.
¿Cómo hacer rosquillas con relleno? La masa se divide en 2 partes. Cada uno se enrolla en una capa de aproximadamente 2 cm de espesor. Usando un vaso de un diámetro adecuado, dibujamos círculos, colocamos en el centro de cada media cucharadita de relleno y cubrimos con un corte redondo de masa de otra capa. Presiona los bordes y finalmente corta las rosquillas. Les damos un poco para que se acerquen y freír en una cacerola con aceite caliente hasta que se doren. Donuts deben flotar libremente en la grasa. Después de atrapar koloboks rubicundos y poner servilletas de papel para eliminar el exceso de aceite. Cuando las rosquillas con relleno de limón se enfríen un poco, espolvoréalas con azúcar en polvo, mezcladas con vainillina.
Donuts de requesón con relleno de chocolate - receta
Ingredientes:
Para la prueba:
- harina - 1 artículo;
- huevos - 3 piezas;
- azúcar - 2 cdas. cucharas;
- queso cottage - 250 g;
- extracto de vainilla - 1 cucharadita;
- polvo de hornear - 2 cucharaditas;
- azúcar en polvo (para rociar) - 1/2 pt;
- sal - 1 pizca.
Para el relleno:
- yema de huevo - 2 piezas;
- azúcar en polvo - 80 g;
- chocolate amargo - 40 g;
- mantequilla - 1 cucharadita;
- azúcar vainilla - 1 pizca.
Preparación
Ya se han descrito varias recetas de rosquillas de queso , pero esta se distingue por la presencia de una deliciosa crema. El queso cottage se limpia a través de un colador. Añádelo con huevos de azúcar, extracto de vainilla y una pizca de sal. Tamizar la harina con el polvo de hornear y amasar la masa homogénea.
En la cacerola, caliente el aceite y fríalo en rosquillas formadas por manos mojadas, un par de minutos por cada lado. Los donuts no deben ser muy grandes, de lo contrario pueden permanecer húmedos por dentro.
El relleno de chocolate para donas se prepara de la siguiente manera. Las yemas de huevo se muelen con azúcar de vainilla y azúcar en polvo, se bañan en agua tibia y se agitan hasta que espese. Agregue el chocolate derretido y la mantequilla, amasar de manera homogénea. La masa de chocolate está lista. Si desea cocinar un relleno más inusual, tome nota de las recetas de crema de chocolate .