Cómo hacer helado de chocolate?

Cuanto más calor hace en la calle, más a menudo surge la pregunta de cómo hacer helado de chocolate en casa; debe estar de acuerdo, esta es una de las maneras más agradables de refrescarse en el verano.

Delicioso, por supuesto, puedes comprar en una tienda, ir a él en un café, pero, en primer lugar, el gasto frecuente golpea la billetera, y en segundo lugar, no se sabe cuál es la composición de este postre en realidad. Para protegerse y enseñar a los niños a comer saludablemente, muchas personas están pensando en cómo hacer un helado de chocolate casero.

Una receta simple

Ingredientes:

• crema grasa de leche de vaca - 300 ml no menos de 25%;
• calidad chocolate oscura del 72% de cacao - 100-120 g;
• azúcar refinado marrón o blanco - 50 g;
• leche de vaca sin plomo (entera) - ½ taza.

Preparación

Antes que nada, preparamos la mezcla de chocolate. Es tan simple que incluso un niño puede hacer frente. Caliente la leche, agregue azúcar y chocolate. Agitando, calentamos la mezcla para que no hierva. Cuando todos los ingredientes se combinan y la mezcla comienza a espesarse, retírela del fuego y colóquela en un recipiente con hielo. Para obtener un delicioso helado, necesitas una crema de grasa de alta calidad. Se enfrían y se bate batido cuidadosamente. Para no obtener aceite, mezcle lentamente y no demasiado. Conectamos la crema batida con masa de chocolate, la colocamos en un recipiente y la colocamos en un congelador o en una máquina de preparación de helados. En el segundo caso, puede descansar en esta etapa: la máquina en sí mezcla la masa y no la deja congelada en coma. Si no hay una máquina, saque el recipiente cada hora y agite la masa intensamente. Después de 6-7 horas, sirva el postre en la vajilla. Como puede ver, hacer helado de chocolate en casa es fácil.

Acerca de los aditivos

Si desea hacer un helado de chocolate con nueces y malvaviscos , trozos de fruta seca o bayas frescas, agréguelos en la última etapa, cuando el helado ya esté comenzando a asir. En este caso, recuerde que las bayas frescas deben lavarse, secarse bien y enrollarse en almidón, y solo luego agregarse al helado. Las frutas secas antes de agregarlas al postre se lavan, se cuecen al vapor, se cortan en trozos pequeños y también se enrollan en almidón.

Opción para aquellos que están a dieta

Si observa su peso y evita las comidas altas en calorías, le diremos cómo hacer un helado de chocolate sin crema.

Ingredientes:

• chocolate de calidad amargo o postre - 1 teja pequeña 100 g;
• leche entera pasteurizada - 1 l;
• calidad blanca de azúcar en la arena doméstica - 1.5 tazas;
• huevo del 1 ° grado - 6-7 piezas

Preparación

También preparamos helados en 2 etapas. Primero caliente la leche con chocolate picado. Mucha gente quiere saber, cómo hacer helado de chocolate de cacao. La respuesta es simple: reemplazamos el chocolate con cacao. Necesitará 5-6 cucharadas. cucharas en una mezcla con 2 cucharadas. cucharadas de azúcar. Una vez que la leche con chocolate esté cocida, retírela brevemente del fuego y prepare una segunda masa. Separar las yemas de huevo y batirlas con azúcar. Obtenga una espuma gruesa y gradualmente, una cucharada para una cuchara, póngalo en la leche. Cuando todos los ingredientes se combinan, comenzamos a calentar la masa ligeramente. Lo mejor en un baño de agua. Debe espesarse gradualmente, pero no hervir al mismo tiempo. Enfríe la masa espesa en un recipiente con hielo, muévala sobre los moldes y congélela. La delicadeza se prepara rápida y fácilmente.