Puede cocinar varios tipos de masa para hornear , sin agregar huevos, mantequilla ni ningún otro producto animal. En este material, se recogen tres recetas sencillas de masa magra para tartas.
Receta de repostería magra para pasteles
Ingredientes:
- agua - 550 ml;
- levadura fresca - 75 g;
- harina - 980 g;
- polvo de hornear - 7 g;
- jugo de limón - 1/3 cucharadita.
- aceite de oliva - 55 ml;
- sal - 3 cucharaditas
Preparación
Precalienta el agua para que apenas se caliente. Disuelva en el líquido una pizca de azúcar granulada y levadura fresca, y luego deje que se active. El inicio de la activación se indicará mediante la formación de una tapa espumosa con pequeñas burbujas de aire en la superficie de la solución de levadura. Pasar la harina por un colador y combinarla con sal y polvo de hornear, hacer un surco en el centro de la mezcla y verter la solución de levadura. Luego agregue la mantequilla y el jugo de cítricos, y luego comience a amasar la masa con un procesador de alimentos. No es necesario realizar pruebas preliminares antes del moldeado para esta prueba, por lo que puede dividirlo de inmediato en porciones, aplanarlo con la palma de la mano, las cosas y los pasteles de molde. Antes de colocar en el horno, la prueba de levadura sin grasa debe levantarse durante 15-20 minutos.
Masa magra rápida para empanadas
Ingredientes:
- harina - 290 g;
- aceite de oliva - 75 ml;
- agua 155 ml;
- polvo de hornear - 7 g.
Preparación
En esta receta, un mínimo de ingredientes, y por lo tanto el esquema de preparación es simple elemental: junte todos los ingredientes secos, luego vierta agua tibia y mantequilla y amasar la masa elástica. Este último no debe ser apelmazado o pegarse a las manos. Cubra el recipiente con la masa y déjelo durante 15 minutos, después de lo cual puede comenzar a formar el pirozhki inmediatamente.
Masa magra en la salmuera de tarta
Ingredientes:
- Salmuera - 135 ml;
- levadura seca - 5 g;
- azúcar granulada - 10 g;
- harina - 230 g;
- aceite vegetal - 25 ml.
Preparación
Calienta ligeramente el agua. Si tiene leche de soja a su disposición, cambie la salmuera o prepare una mezcla. Disuelva el azúcar en un líquido apenas caliente y agregue la levadura a la solución. Deje que la levadura se active, es decir, forme un tapón de espuma en la superficie del líquido, luego vierta el aceite vegetal y agregue la harina que pasa a través del tamiz. Después de cubrir el recipiente con la toalla de prueba, déjalo hasta que duplique su tamaño.