Galletas en kéfir - una variante rápida de productos horneados caseros, que el principiante puede dominar en la cocina, en la realización de algunas recetas es posible involucrar y los niños pequeños, por ejemplo, para la formación de delicias. Puede cocinar golosinas de levadura dulces, saladas, cada vez que recibe delicias completamente nuevas con diferentes sabores y aditivos adicionales.
Cómo cocinar galletas en el yogurt?
La masa sobre kéfir para galletas es la versión más sencilla de este tipo de golosinas, se prepara en dos etapas y se complementa con varios aditivos: nueces, cacao, frutas confitadas y semillas. El producto de leche agria se usa tanto fresco como agrio, en este último caso habrá más "elevación" en la prueba y la galleta saldrá espléndida.
- Galletas en kéfir a toda prisa - una receta que consta de solo 4 ingredientes: kéfir, harina, huevos y mantequilla. La masa se amasa y los productos se moldean.
- La masa de levadura se amasa en levadura seca con la adición de un polvo de hornear. Esta versión de cocción no requiere pruebas, los productos se moldean inmediatamente, y en el proceso de cocción se vuelven exuberantes.
- Se pueden hacer galletas simples sobre el kéfir sin la adición de azúcar, ya que un edulcorante puede aplicar miel, frutas secas o preparar un tratamiento salado con la adición de semillas, especias y queso.
- La galleta se almacena durante mucho tiempo y permanece fresca, si se incluye una gran cantidad de muffin: kefir de grasa, mantequilla de alta calidad (al menos 82%) y huevos.
- Reducir el contenido calórico ayudará a un reemplazo equivalente de harina de trigo por granos enteros o avena, mantequilla por vegetales y azúcar por sustitutos vegetales: stevia, miel, por ejemplo.
Galletas de avena en kéfir - receta
Las galletas de avena en el kéfir son un buen ejemplo de la cocción baja en calorías. Si no hay un objetivo para reducir la cantidad de calorías, la mejor opción es dejarla sin cambiar, de lo contrario, reemplace parte de los productos con análogos: mantequilla, azúcar. Se formarán galletas crujientes después de un enfriamiento completo, los copos se necesitan instantáneamente, pequeños, no necesitan suavizarse.
Ingredientes:
- avena - 300 g;
- kefir - 250 ml;
- azúcar - 4 cdas. l.
- vainilla, polvo de hornear;
- canela - ½ cucharadita;
- Mantequilla - 50 g.
Preparación
- Ovsyanku pour kefir, salir mientras se hincha (40 minutos).
- Después del tiempo, agregue el azúcar, el polvo de hornear, la canela, agregue un aceite suave, mezcle.
- En un pergamino engrasado, coloque galletas, con una cuchara.
- Las galletas se cocinan a partir de cereales en kéfir durante 30 minutos a 190.
Galletas de mantequilla en el yogur
Las galletas con yogurt y margarina se preparan de acuerdo con la receta de una masa horneada, pero como resultado, la delicadeza resulta más magnífica, pero la misma se desmorona, rueda bien, mantiene la forma y no se extiende al hornear, por lo que puedes fantasear interminablemente. De esta forma, puede hacer galletas con un relleno de leche condensada hervida, mermelada espesa o fruta fresca.
Ingredientes:
- kefir y margarina - 150 g;
- harina - 350 g
- azúcar - 100 g + 50 g para el empanizado;
- polvo de hornear, vainillina.
Preparación
- Margarina muela con harina, polvo de hornear y azúcar en una migaja, ingresa al kéfir. Amasar la masa.
- Envuelva la película, colóquela en frío durante 20 minutos.
- Divide la masa en varias partes, gira el torniquete, corta en círculos, 1 cm de espesor.
- Sumerja un lado en azúcar, presionando.
- Hornee los bizcochos sobre el kéfir durante 15 minutos a 180 °, hasta que estén dorados.
Galletas de levadura con yogurt
Esta galleta de galleta en el kéfir no está preparada por mucho tiempo, a diferencia de otras golosinas de la masa de levadura. El proceso de elaboración de dulces no requiere pruebas, se pueden utilizar en el relleno mermeladas gruesas, frutas trituradas y leche condensada hervida, se puede dar forma a cualquiera, para lo cual hay suficiente imaginación: medias lunas, bagels, sobres.
Ingredientes:
- kefir - 200 ml;
- levadura seca - 1 paquete;
- polvo de hornear - 1 cucharadita;
- harina - 500 g;
- azúcar - 100 g + 50 g para rociar;
- mantequilla - 100 g;
- huevos - 3 piezas;
- mermelada;
- yema - 1 pieza;
- leche - 50 ml.
Preparación
- Disuelva en levadura de yogur, espere hasta que la reacción vaya.
- Separe por separado el aceite, el azúcar, los huevos, el polvo de hornear.
- Vierta el kéfir, vierta la harina, amase la masa.
- Estirar la capa de 5 mm de espesor, cortar en tiras de 4: 5 cm.
- Coloque el relleno, arregle los bordes, forme la media luna.
- Deja por 15 minutos.
- Revuelva la yema con leche, engrase los bizcochos y espolvoree con azúcar.
- Hornee galletas en kéfir durante 30 minutos a 190.
Galletas con yogur y mermelada
Las galletas horneadas sobre kéfir en el horno se pueden preparar en forma de bagels, para implementar la idea de que necesitarás una mermelada espesa, mermelada o mermelada con rodajas enteras (no se usa jarabe). Para un sabor más original, las nueces trituradas se agregan al relleno y la superficie se rocía con azúcar moreno.
Ingredientes:
- aceite suave - 150 g;
- harina - 600 g;
- kefir - 200 ml;
- huevos - 2 piezas;
- vainillina, polvo de hornear;
- mermelada - 150 g;
- azúcar morena - 2 cucharadas. l.
- nueces machacadas - ½ cucharada.
Preparación
- Mezcle la mermelada con nueces.
- Combine el aceite suave con azúcar, huevos, vainillina y polvo de hornear.
- Agregue el kéfir y vierta la harina, amasando la masa.
- Estirar la capa, cortar en triángulos, extender en una parte grande por 1 cucharadita de relleno.
- Colapsar rollos, rodar en azúcar.
- Hornea los bizcochos sobre kefir durante 30 minutos a 170.
Galletas con yogurt y yogurt
Las galletas de cuajada en kéfir tienen un rasgo característico: no se endurece durante mucho tiempo, porque se puede cocinar con confianza en grandes cantidades. La forma de la delicadeza se le da a cualquier fantasía, en esta versión, se describen las famosas "patas de ganso", otro regalo se llama "besos". En seguida es necesario preparar el corte para la presentación de la forma redonda, el banco de 0,5 l se acercará idealmente.
Ingredientes:
- requesón - 150 g;
- kefir - 100 ml;
- aceite - 50 g;
- huevo - 1 pieza;
- harina - 350 g;
- polvo de hornear;
- azúcar - 5 cdas. l.
Preparación
- Combina el lobo, el kéfir, la mantequilla y el huevo.
- Introduce la harina con el polvo de hornear, amasa la masa, ponla en el frío durante 30 minutos.
- Estirar la capa, cortar los círculos.
- Ponga azúcar en el plato, sumerja un lado del tocho.
- Agregue un círculo de azúcar en el interior, una mitad bañada en azúcar, doblada de nuevo.
- Un lado del triángulo está bañado en azúcar, colóquelo en una bandeja para hornear y espolvoree hacia arriba.
- Hornee por 30 minutos a 180.
Galletas con yogur y miel
Los bizcochos de miel sobre kéfir son más parecidos a pan de jengibre, salen por dentro con un caparazón de azúcar crujiente, fragante y muy suave. La moldura tomará un tiempo mínimo, los productos se vuelven bolas, se empanan en un edulcorante y durante el proceso de cocción se extiende un poco, adquiriendo la forma de una galleta.
Ingredientes:
- mantequilla - 50 g;
- miel - 50 g;
- harina - 170 g;
- kefir - 100 ml;
- polvo de hornear;
- jengibre seco - ½ cucharadita;
- azúcar - 50 g + 2 cucharadas. l. para rociar
Preparación
- Mezcle harina, polvo de hornear, azúcar, jengibre.
- Introduce el aceite, tritura en una migaja.
- Vierta el kéfir y la miel, si es necesario, vierta la harina, amase la masa.
- Ruede las bolas, enrolle el azúcar, coloque una bandeja para hornear.
- Hornea por 15 minutos a 180.
Galletas con kéfir y canela
Esta receta de galletas sobre kéfir en el horno se distingue por su excelente sabor y forma inusual. La composición del relleno incluye canela, azúcar de caña y nueces trituradas (si se desea), y forma un tratamiento en forma de caracoles originales. La delicadeza se puede complementar con crema agria y azúcar, como resultado, se lanzará casi "Sinnabon".
Ingredientes:
- kefir - 200 ml;
- harina - 500 g;
- aceite suave - 100 g + 100 g en el relleno;
- azúcar - 100 g;
- huevos - 2 piezas;
- polvo de hornear - 1 cucharadita;
- levadura seca - 5 g;
- yema - 1 pieza;
- canela - 3 cucharaditas;
- azúcar de caña - 4 cdas. l.
- nueces machacadas - 1 cda.
Preparación
- Disuelva la levadura en kéfir con una cucharada de azúcar hasta que aparezca la espuma.
- Mezcle por separado la mantequilla con los huevos, el azúcar, la mantequilla y el polvo de hornear.
- Introducir el kéfir, verter la harina, amasar la masa.
- Estirar la capa, aplicar un aceite suave.
- Espolvorear con una mezcla de canela y azúcar de caña, nueces, enrollar un rollo.
- Cortar en segmentos de 1 cm de espesor.
- Poner en una bandeja para hornear, engrasar con yema, hornear durante 30 minutos a 190ºC.
Galletas en kéfir en una sartén
Los bizcochos suaves sobre kéfir se pueden preparar usando una sartén común. Lubricar los platos no es necesario, la delicadeza no se pegará a la superficie, si existe el temor de que la galleta se pegue, puede rociar ligeramente el fondo con harina. La receta para un convite es muy simple y se implementa rápidamente, para que pueda prepararlo para el desayuno.
Ingredientes:
- aceite - 100 g;
- kefir - 100 ml;
- harina - 300 g;
- huevo - 1 pieza;
- azúcar - 100 g;
- polvo de hornear - 1 cucharadita;
- vainillina;
- cáscara de limón - 1 cda. l.
Preparación
- Aceite de molienda con harina, introduzca el huevo, kéfir, azúcar, ralladura, vainilla y polvo de hornear.
- Amasar la masa de masa, si es necesario agregando harina.
- Estirar la capa, cortar los bizcochos, freír en una sartén caliente sin aceite en ambos lados hasta que estén dorados.
Galletas con yogur y queso
Galletas sin azúcar en kéfir cocinadas con la adición de queso, una excelente opción para bocadillos. La delicadeza se vuelve crujiente y algo así como una galleta, puede espolvorearlo ligeramente antes de la sal. En la receta, se indica un conjunto mínimo de especias, puede expandirse e introducirse con ajo seco, sésamo u otras semillas.
Ingredientes:
- aceite - 50 g;
- kefir - 100 ml;
- queso duro - 100 g;
- fenogreco - 1 cucharadita;
- albahaca seca - 1 cucharadita;
- harina - 200-250 g;
- huevo - 1 pieza;
- sal - ½ cucharadita;
- polvo de hornear - ½ cdta.
Preparación
- Combine el huevo con mantequilla, sal, queso rallado y kefir en un rallador fino.
- Introducir las especias y la harina, amasar la masa.
- Rellenar galletas, hornear durante 20 minutos a 190 grados.
- Después de enfriar completamente, las galletas se volverán crujientes.