El cadáver de caballa recién congelado no solo se puede hornear completamente en la parrilla o freír en el empanizado, sino que también se puede usar para pasteles, guisos y ensaladas. Sobre toda la variedad de recetas y cómo y qué se puede preparar a partir de la caballa fresca congelada, hablaremos más sobre las recetas.
Sopa de caballa fresca congelada
Ingredientes:
- carcasa de caballa - 480 g;
- patatas - 245 g;
- tomates - 320 g;
- ajo - 1 diente;
- pimentón ahumado - 1 cucharadita;
- harina - 1 cucharadita;
- caldo de pescado - 530 ml;
- un puñado de guisantes verdes;
- verdes de perejil;
- aceite de oliva - 45 g.
Preparación
Descongele el pescado, córtele la cabeza y la cola, enjuague el abdomen y libere la cavidad de las entrañas. Después de enjuagar el pescado, córtelo en 3-4 pedazos. En el brasero, caliente un poco de aceite de oliva y fría el ajo durante aproximadamente un minuto. Agregue las papas cortadas en cubitos a la mantequilla de ajo, sazone todo y añada los vegetales y el caldo de pescado. Después de 15 minutos en la próxima sartén, comience a freír el pimentón y la harina, agregue las rodajas de tomate a la mezcla y permita que el exceso de líquido de las frutas se evapore. Agregue la salsa a las papas, vierta todo el caldo y déjelas por otros minutos. Coloque los trozos de pescado en la sopa y cocínelos en el caldo durante 5 minutos más. La sopa preparada se sirve con salsa de alioli.
Ensalada de pescado
Ingredientes:
Para ensalada:
- filete de caballa - 180 g;
- huevos - 2 piezas;
- aguacates - 1 pieza;
- judías verdes - 2 artículos;
- Lechuga de hoja - 125 g;
- mantequilla - 10 g.
Para repostar:
- aceite de oliva - 35 ml;
- Mostaza Dijon - 10 g;
- jugo de limón - 30 ml.
Preparación
Lo primero que debe hacer es poner los huevos duros. Antes de preparar una caballa fresca congelada en una sartén, descongele los filetes y verifique si hay huesos. Freír la pulpa de pescado en mantequilla hasta que la piel esté tierna. Blanquee los frijoles hasta que estén medio cocinados. En una ensaladera, combine pedazos de huevos y aguacate con el pescado, roto en rodajas, vainas de frijoles y hojas de lechuga en escabeche. Prepare un aderezo simple para ensaladas, batiendo aceite de oliva con mostaza y jugo de limón. Llena el plato antes de servir.
Pastel de caballa fresca congelada
Ingredientes:
- repollo kale - 55 g;
- mantequilla - 120 g;
- harina - 230 g;
- agua - 15 ml;
- huevos - 3 piezas;
- filete de caballa - 75 g;
- parmesano rallado - 75 g;
- leche - 50 ml.
Preparación
Prepare la masa corta básica, cortando el aceite helado con harina y pellizcando la sal con una licuadora o manualmente, y luego combinándola con agua helada. Forme la masa para que se enfríe durante media hora, luego gírela y cúbrala con el fondo y las paredes de la forma seleccionada.
En una gota de aceite de oliva, moler la col kale picado, extender sobre la base de arena con el filete de pescado en rodajas. Batir los huevos con leche y queso rallado, verter el contenido de las formas en una mezcla y poner la torta en un horno precalentado a 220 grados durante 30 minutos.
Cómo cocinar la caballa recién horneada en el horno?
Ingredientes:
- patatas - 480 g;
- cebolla - 270 g;
- ajo - 2 dientes;
- aceite de oliva - 25 ml;
- salsa de tomate - 185 ml;
- crema grasa - 155 ml;
- filete de caballa - 2 pzs .;
- cheddar rallado - 65 g;
- verdes de perejil.
Preparación
Cuando el horno se caliente hasta 220 grados, comience a preparar las verduras. Hervir las papas en rodajas con cebolla y ajo durante 7-8 minutos o hasta que estén suaves. Tirar las verduras en un colador y poner la mitad en el plato para hornear.
Conecte los tomates y la crema a una salsa homogénea y vierta el contenido del molde, distribuya los trozos de filete de pescado sobre la parte superior, y luego coloque los vegetales restantes de nuevo. Vierta el plato con la salsa restante y espolvoree con queso. Cocine la cazuela por unos 20-25 minutos.