El arenque, marinado en holandés, es realmente deliciosamente sabroso. Y puede verlo usted mismo si sigue nuestros consejos y prepara un refrigerio para las recetas que se ofrecen a continuación.
Arenque marinado en holandés - receta
Ingredientes:
- arenque recién congelado grande - 3 piezas;
- cebolla roja - 160 g;
- zanahorias - 90 g;
- limón - 160 g;
- azúcar granulada - 60 g;
- sal neiodinada de piedra - 60 g;
- guisantes de pimienta negra - 1 cda. cuchara con tobogán;
- guisantes de pimiento dulce - 5-7 pcs.;
- semillas de mostaza - 1 cda. cuchara con tobogán;
- hojas pequeñas de laurel - 8-10 piezas
Preparación
Antes que nada, el arenque congelado debería tener tiempo para descongelarse en condiciones suaves, y se lo cambiará al estante inferior del refrigerador durante doce horas. Después de eso, limpiamos las carcasas de la piel, eliminamos las vísceras, las aletas, las colas y las cabezas, las enjuagamos bien dentro del abdomen, limpiamos los restos de las películas negras, luego las limpiamos y cortamos en rodajas de porciones.
Junto con los peces, también preparamos las verduras que necesitamos para su marinado. Limpiamos las bombillas rojas y las cortamos en medio anillos, y rallamos las zanahorias en una llanura grande o rallador de zanahorias coreanas. Limón cuidadosamente lavado, escaldado con agua hirviendo y semicírculos triturados.
En un arenque adecuado para encurtir arenque, colocamos una pequeña capa de cebollas y zanahorias en el fondo, agregamos vegetales, sazonamos con azúcar, pimienta y hojas de laurel y cubrimos con una capa de arenque, que también es solyim, azúcar, sazonamos con las mismas especias que las verduras y luego esparcimos granos de mostaza y tapa con rodajas de limón. Repita las capas hasta que todos los componentes estén terminados, presione un poco el contenido, cúbralo con una tapa y colóquelo en el estante del refrigerador durante tres días.
Antes de servir, cambiamos el arenque encurtido en un plato, servimos aceite de oliva o aceite de girasol y lo disfrutamos.
Receta de arenque en holandés en un tarro de ajo
Ingredientes:
- arenque recién congelado grande - 2pcs;
- bulbos de cebolla - 20 g;
- zanahorias - 70 g;
- limón - 90 g;
- azúcar granulada - 40 g;
- sal neiodinada de piedra - 40 g;
- guisantes de pimienta negra - 1 arte incompleto. cuchara;
- guisantes de pimiento dulce - 3 pcs.;
- granos de mostaza - 1 cucharadita con un tobogán;
- dientes de ajo - 2 piezas;
- hojas pequeñas de laurel - 4-5 uds.
Preparación
El principio de preparación de este arenque marinado en holandés es idéntico a la variante descrita anteriormente con ligeros cambios. En primer lugar, la receta se complementa con ajo y prepararemos un aperitivo en el banco. Preparamos el arenque de forma adecuada, pero adicionalmente, antes de cortar la carcasa en porciones, separamos el filete de los huesos. Cortamos también la cebolla, la zanahoria y el limón y mezclamos en el plato el azúcar, la sal y los guisantes del pimiento. Ahora ponga las capas en un tarro de verduras y pescado, vertiendo una mezcla picante y pritrambovyvaem cuidadosamente. Cubrimos los frascos con tapas y los colocamos en el estante del refrigerador durante dos o tres días.