¿Cómo determinar el contenido de grasa del requesón?

Se sabe que el requesón de contenido graso medio y el sabor es mejor y más fácil de absorber que su compañero sin grasa, pero cuando se trata de comer queso cottage como parte de una dieta estricta o preparar platos para los niños basados ​​en él, utilice un producto con contenido reducido de grasa. Cuál es el contenido de grasa del requesón hecho y cómo saberlo no es conocido por todos. Por supuesto, comprobar esto en casa con la precisión del laboratorio sin equipo especial no funcionará, pero puede calcular aproximadamente sin problemas y usted mismo.


¿Cómo determinar el contenido de grasa del requesón casero?

Determinar el contenido de grasa del requesón en casa solo puede serlo si se conoce el contenido inicial de grasa de la leche.

La mayoría considera que el requesón más útil de la leche casera, por lo que es su gordura para determinar y aconsejar. Para ello, vierta la leche en el vaso por 10 cm, y después de 12 horas mida la cantidad de crema que se forma en la superficie del líquido, de acuerdo con el plan, cada milímetro equivale al 1% del contenido de grasa. Desde una posición razonable, este método no es muy efectivo y proporciona nociones muy remotas sobre el contenido de grasa del producto, ya que el error puede ser el diámetro y la altura del vaso, la temperatura ambiente y la velocidad de separación de la crema, así como las etiquetas de la línea. se refiere a milímetros Entonces, si se trata de leche, cree en el piso sigue al vendedor, y luego verifica aproximadamente la veracidad de sus palabras con este método de artesanía. Particularmente entusiasta puede incluir leche en el laboratorio; allí con esta tarea podrá arreglárselas sin muchos problemas.

Ahora pasemos al punto sobre cómo determinar el contenido de grasa del requesón en casa. De la leche del contenido graso conocido, preparamos el requesón según el esquema habitual. Al mismo tiempo, medimos la masa inicial de leche, así como la masa de la leche resultante queso cottage Dividimos el peso de la leche en el peso del requesón y multiplicamos el indicador recibido por el contenido de grasa de la leche. El número en el resultado será el porcentaje de contenido de grasa de su requesón. Para los indicadores menos precisos, puede calcular el contenido de grasa del requesón basándose en el hecho de que al doblar la leche, su contenido de grasa se duplica. Por lo tanto, un litro de leche con un contenido de grasa del 3% después de doblar se convierte en medio litro de requesón con un contenido de grasa del seis por ciento. Nuevamente, si la confiabilidad es extremadamente importante, use los servicios del laboratorio o compre requesón listo para usar, cuyo contenido de grasa fue calculado con precisión e indicado en el paquete.