Hay muchas recetas de pasteles de Pascua, y cada ama de casa tiene un conjunto de sus propios trucos con estas recetas para hacer que sus pasteles de Pascua sean sabrosos y exuberantes.
Pero, ¿por qué Easter hornea tortas? Resulta que la torta de Pascua tiene su propia historia, o, más exactamente, la leyenda. Según él, después de su resurrección, Jesucristo se apareció a los apóstoles durante las comidas. Su lugar en la mesa permaneció desocupado, y en el centro de la mesa había pan para él. Primero, la tradición de la Pascua consistía en dejar el pan en la mesa especial del templo, y luego la torta de Pascua se convirtió en un símbolo de la fiesta y se horneaba en todas las casas.
Anteriormente, la cuestión de cómo cocinar la torta de Pascua no era, por supuesto, hornear en el horno (incluso antes en el horno), pero con el advenimiento de la tecnología moderna, los ojos comenzaron a dispersarse. Ahora la torta de Pascua se puede cocinar tanto en el horno como en la máquina para hacer pan, que es más conveniente para que usted elija.
Receta para el pastel de Pascua para la panificadora
Ingredientes (calculados para la capacidad de panificación de 1,4 kg):
- harina - 400-500 g;
- levadura seca - 2 cucharaditas;
- azúcar - 200 g;
- leche - 160 ml;
- huevo - 4 piezas;
- Mantequilla - 160 g;
- pasas - 160 g;
- ácido cítrico - 1/2 cucharadita;
- vainillina - 2 a;
- sal - 1/2 cucharadita;
- cúrcuma - 1 pizca.
Preparación
Leche, mantequilla, sal y 100 g de azúcar se calientan hasta que todos los ingredientes se disuelven, no hirviendo. En un cubo, vierta 400 g de harina y levadura, agregue una mezcla tibia y amase la masa, iniciando el programa apropiado. Dejamos la masa en un lugar cálido durante 1-1.5 horas.
Separar las proteínas de las yemas. Las yemas pesan con cúrcuma y 50 gramos de azúcar, y las claras con ácido cítrico y el azúcar restante se transforman en una espuma espesa. Se acercó a la masa de nuevo, revolviendo, agregando las yemas preparadas. Si la masa no se mezcla y se adhiere al fondo del cubo, entonces puede agregar un par de cucharadas de harina. Después de mezclar las yemas, interrumpimos el programa y comenzamos nuevamente a agregar proteínas. El cubo debe cubrirse con una toalla para que el aerosol no vuele en la cocina.
Las pasas se mezclan con vainillina y harina (si es necesario), se agregan a la masa y se mezclan nuevamente. Después de que esté bien grabado, déjelo en un lugar cálido durante aproximadamente 1,5 horas.
La parte superior de la masa, que se ha elevado en 2/3 de los platos, está lubricada con aceite. Comenzamos el programa de cocción por una hora. Si es necesario, deja un poco más, si quieres una corteza más rojiza.
Para decorar la torta, mezcle la proteína de clara de huevo en una espuma firme, luego agregue el azúcar (azúcar en polvo) hasta que el glaseado se apague. Vertimos la parte superior de la torta y la rociamos con polvo de color.
Receta de un pastel de Pascua en casa
Aquellos que no tengan la oportunidad de hornear la torta de Pascua en la panadería tendrán que actuar de la vieja manera, usando un horno. Intenta cocinar los pasteles aquí para esta receta.
Ingredientes:
- harina - 12 vasos;
- levadura seca - 50 g;
- azúcar - 2 tazas;
- leche - 3 vasos;
- huevo - 7 piezas;
- ghee - 1/2 taza;
- pasas - 1 ½ taza;
- cardamomo, sal y vainillina - al gusto.
Preparación
En 3 vasos de leche tibia elaboramos levadura, agregamos harina y la colocamos en un lugar cálido para levantarla. En el asador que se aproxima, agregue 5 yemas, machacadas con azúcar, condimentos y sal. Agregue los huevos restantes y la mantequilla derretida calentada. Mezcle todo bien, vierta la harina restante y amase la masa. Agregue las pasas y deje la masa en un lugar cálido. Mezclamos la masa una y otra vez dejándola para levantarla. Después de que la masa esté distribuida en las formas (para una torta más magnífica llénelas con 1/2, para más densas - para 2/3), vayamos a 3/4 de la forma y hornee en el horno hasta que esté listo. En la parte superior de la torta no se quema, debe cubrirse, tan pronto como se vuelva rosa, una taza de papel blanco mojado.