Cómo encurtir el tocino es una pregunta que interesa a muchas amas de casa. El producto se puede comprar en forma salada, pero si lo haces tú mismo, el sabor será mejor. Además, puede tener en cuenta todas las preferencias de sabor, deseos y agregar sus especias favoritas.
Cómo salmuera de tocino en casa?
El tocino en escabeche no es nada difícil. Para esto, no necesitas tener una gran experiencia culinaria. Al tener a mano un producto de calidad, una buena receta y recomendaciones para cocinar, no hay problemas con la forma correcta de salivar la grasa.
- Para obtener un delicioso producto en la tienda, debe elegir grasa blanca fresca, en la que una piel fina y sin cerdas.
- Si desea obtener un producto de una estructura densa, es mejor salarlo de manera fría.
- La grasa salada lista para usar se guarda en el refrigerador o en el congelador.
- Cómo desgranar la grasa para hacerla picante y fragante; debes usar pimientos negros y fragantes, laurel y ajo. A voluntad, esta lista se puede agregar al gusto.
¿Qué tan delicioso es para encurtir el tocino en la salmuera?
Salo, salado en salmuera, es un gran refrigerio. Se prepara de forma sencilla, pero desde el momento de comenzar la preparación hasta la recepción de un producto que estará listo para su uso, demorará al menos 3 días. Pero el tiempo y el esfuerzo gastados valen la pena: la grasa se vuelve muy sabrosa y se puede almacenar en el congelador durante mucho tiempo.
Ingredientes:
- agua - 1.5 litros;
- sal - 7 cucharadas. cucharas;
- grasa - 2 kg;
- ajo - 1 cabeza;
- guisantes de pimienta - 1 cda. cuchara;
- condimento para la grasa;
- hojas de laurel - 4 piezas
Preparación
- Hervir agua con especias, hervir la salmuera durante unos 7 minutos y enfriar.
- Salo, cortado en trozos, se coloca en una olla, se vierte con salmuera y se agregan los dientes de ajo.
- Encima pon un plato, ponlo abajo y queda un día en la habitación.
- Después de eso, limpie por un par de días en el frío.
- Luego las piezas se quitan, se secan, se frotan con especias y la deliciosa grasa salada se almacena en el congelador.
Cómo sacar la manteca de cerdo con ajo?
La manteca de cerdo salada es casera con ajo, una excelente adición al borscht aromático y otros platos. Sale increíblemente sabroso y picante. En la salazón de salo es posible frotar el ajo, y es posible y napigovat. Para hacer esto, los lóbulos se cortan en pedazos y se insertan en las muescas hechas con un cuchillo afilado en el producto.
Ingredientes:
- manteca de cerdo;
- sal gruesa;
- ajo;
- mezcla de pimientos;
- hoja de laurel
Preparación
- Salo se corta en trozos de 10 cm de ancho y alrededor de 2,5 cm de grosor y se frota con una mezcla de sal, pimienta y ajo.
- En el fondo del recipiente, la sal se vierte en una capa de 5 mm de espesor y se coloca el tocino.
- Todas las lagunas están cubiertas de sal, se coloca una nueva capa y también se salpica con sal.
- Se coloca una placa en la parte superior y se coloca una carga.
- Un día después, se retira la carga, la grasa se mezcla y se limpia en frío durante 5 días.
- Después de eso, se retira la grasa, se frota con una mezcla de pimienta y ajo, se coloca en bolsas y se envía al congelador.
Manteca salada en salmuera en una lata - receta
Es muy conveniente preparar salados salados en salmuera en un frasco. La condición principal: el producto debe cortarse en pedazos de este tamaño, para colocarse en un recipiente y extraerse de él, era conveniente. Aún así, es necesario prestar atención al hecho de que es imposible cerrar bien el frasco con una tapa, debe haber acceso de aire al producto.
Ingredientes:
- agua - 1 litro;
- sal - 8 cucharadas. cucharas;
- grasa - 1 kg;
- dientes de ajo - 6 piezas;
- hoja de laurel - 5 piezas.
- pimienta fragante y guisantes negros - 6 piezas cada una.
Preparación
- En la olla, vierta en agua, vierta la sal, mezcle y coloque en un plato.
- Después de hervir, el fuego se apaga y se enfría a 40 grados.
- Las rodajas de ajo se cortan en placas y se insertan en las incisiones hechas en rodajas de grasa.
- Coloque el producto en un frasco alternando con una hoja de laurel y pimienta.
- Llene la manteca con salmuera enfriada, cubra la jarra y déjela durante 2 días en un lugar oscuro, y luego durante otros 2 días limpie en el frío.
- La grasa se elimina, se sumerge con toallas de papel, se envuelve en papel de aluminio y se envía al congelador.
Cómo salmuera la grasa para fumar?
Salo es un producto tan universal que es salado, ahumado y frito. Cómo preparar el tocino para seguir fumando, para que el producto sea delicioso, ahora averígualo. Me alegro de que esto se haga de forma rápida y sencilla. Y que el producto esté salado uniformemente, el paquete debe entregarse periódicamente.
Ingredientes:
- grasa - 2 kg;
- ajo - 2 cabezas;
- sal.
Preparación
- La grasa se corta en trozos de tamaño mediano, se hacen cortes en ellos y se inserta el ajo.
- Cubra con sal espolvoreada con el producto.
- Coloque la grasa en una capa de bolsa por capa de piel y espolvoree con sal.
- El paquete se cierra y se deja durante 3 días salo salado a temperatura ambiente.
Cómo salmuera la grasa en las cáscaras de cebolla?
Si está buscando información sobre cómo salivar bacon rápidamente, esta receta es para usted. El aperitivo, salado en cáscaras de cebolla, sale apetitoso y tiene un agradable tinte marrón. Parece un producto ahumado. Y si quieres que esté más seco, inmediatamente después de que se eliminó del agua, la grasa puede ponerse bajo presión.
Ingredientes:
- grasa con una capa de carne - 1 kg;
- agua - 1 litro;
- sal - 1 vaso;
- cáscaras de cebolla de 10 bulbos;
- ajo - 6 dentículos;
- hoja de laurel - 4 piezas.
- pimienta fragante - 6 piezas
Preparación
- Vierta la sal en el agua y hierva.
- Agregue las cáscaras de cebolla y hierva por 5 minutos.
- La salmuera se vierte en la salmuera, el fuego se reduce y se cocina durante 10 minutos.
- El fuego se apaga y deja la grasa en la salmuera durante otros 15 minutos, y luego se extrae y se seca.
- El ajo está finamente picado, las hojas de laurel se rompen y se presiona la pimienta.
- La grasa salada en la cáscara de la cebolla se frota con especias.
Cómo cocinar el tocino de manera seca?
Si no sabes cómo salo graso y sabrosamente, esta receta es para ti. Describe la forma óptima de preparar este producto, que no requiere ningún tiempo especial. Si salo se sala en la mañana, entonces en la tarde estará listo para el consumo. La cantidad de especias puede variar según las preferencias personales.
Ingredientes:
- grasa en la piel 3 cm de espesor - 300 g;
- sal - ¼ de taza;
- ajo - 4 rebanadas;
- una mezcla de pimientos - 1 cucharadita;
- semillas de comino - 1 cucharadita.
Preparación
- Mezcle el ajo picado, la sal y las especias.
- La grasa se frota con la mezcla resultante, se envuelve en papel de aluminio y se amasa con las manos.
- A las 8 en punto, deje la grasa en la habitación, y luego durante 2 horas quite la grasa salada de manera seca en el frío.
Cómo salmuera de bacon en ucraniano?
El tocino salado en ucraniano es la versión clásica de tu refrigerio favorito. La gran ventaja es la velocidad de cocción. Después de que el producto se haya preparado a temperatura ambiente, se empaqueta en una bolsa y se guarda durante un par de horas en el congelador. Y después de eso, se puede cortar en rodajas finas y servir en la mesa.
Ingredientes:
- grasa - 1 kg;
- ajo - 1 cabeza;
- pimienta negra y dulce;
- sal - 1 vaso;
- especias.
Preparación
- Salo se corta en pedazos grandes, se enrolla en sal, se hacen cortes y se insertan platos de ajo.
- Frote las piezas con pimienta y hojas de laurel trituradas.
- Extienda los espacios en blanco en un plato grande, cúbralos con una película y déjelos durante 2 días.
Cómo saltear tocino con una capa?
Cómo preparar deliciosamente tocino salado con una capa intermedia para que sea jugoso y sabroso, aprender de la receta que figura a continuación. Su característica es que la grasa se hierve en bolsas de plástico. Por lo tanto, es importante que sean densos y no se rompan durante la cocción. Con este método de procesamiento, el producto es particularmente delicioso.
Ingredientes:
- grasa con una capa intermedia - 2 kg;
- ajo - 7 dentículos;
- sal - 100 g;
- hoja de laurel triturado - 4 piezas.
- mayonesa - 1.5 cucharadas. cucharas;
- pimienta negra, hinojo seco, clavo de olor.
Preparación
- Salo se lava, se drena y se corta en trozos de hasta 7 cm de ancho.
- En cada uno de ellos hacen incisiones e insertan en ellos trozos de ajo.
- Las especias, la sal se mezclan con mayonesa y grasa grasa en todos los lados.
- Cada pieza se coloca en una bolsa y se ata.
- Sumerja las bolsas en una olla de agua y después de hervir en un fuego pequeño cocine durante 1,5 horas.
- Después de eso, los paquetes se limpian durante 2 días en el frío.
¿Qué tan rápido para encurtir tocino?
Esta receta de grasa salada es útil cuando debe cocinarse en el menor tiempo posible. Solo media hora y el producto estará listo para su uso. Pero es mejor si se enfría antes de servir. La receta indica la cantidad mínima de especias; si lo desea, puede agregar otras.
Ingredientes:
- manteca de cerdo;
- sal;
- ajo;
- pimienta molida negra y roja.
Preparación
- Salo se corta en pedazos, se corta con ajo, se frota con sal, pimienta y se coloca en un frasco.
- Instálala en una olla de agua y esteriliza durante media hora.
- Después de eso, el tocino salado en casa está inmediatamente listo para usar.