La carne es el producto más consumido por las personas. Contiene una gran cantidad de vitaminas y oligoelementos que son necesarios para el funcionamiento normal de nuestro cuerpo.
Pero cuando compramos carne y comenzamos a cocinarla, freímosla, es importante recordar que si la carne no se hace antes, entonces a medio cocer es muy dañino para el cuerpo. Es por eso que necesita saber cuándo la carne ya se ha convertido y se puede eliminar del fuego.
Tipos de carne frita
El primero, el más común, es Blue Rare . O, de otra manera, esta carne es cruda, cruda, con solo un dorado de la corteza. Hay, como sigue un bistec, con precaución.
El siguiente tipo de carne asada se llama Rare , o de otra manera carne con sangre.
El tercer tipo de Medium Rare es la carne a medio cocer, cuando la carne está ligeramente rosada por dentro y el jugo ensangrentado ya no se destaca.
Luego viene carne mediana , casi frita ( Medium WelL ), cuando el jugo se vuelve transparente y la carne es ligeramente rosada. Y el último tipo es una carne completamente asada ( bien hecha ), es decir, como solíamos verla en un plato.
Muy a menudo, determinamos el grado de tostado de la carne por temperatura. Al mismo tiempo, si el filete tiene una temperatura de 57 grados, entonces esto es raro, si el Mediumrare se ha calentado a 65 grados, y a 70 es medio, y todo lo que es más alto ya es un filete completamente preparado, como nos gusta.
La mayoría de las veces, si quieres probar algo nuevo, la gente prepara el caldo de carne, es decir, asan la carne para que esté medianamente preparada. En otras palabras, cuando la carne está completamente frita afuera y adentro hay un grado de tueste suficientemente alto, pero si cortas la carne, tira, donde la carne estará ligeramente húmeda y se asigna el jugo rosado. A menudo, en los restaurantes se les pide a los gourmets que cocinen tal bistec y lo condimenten con una botella de vino tinto.
De otra manera, este tipo también se llama carne de asado medio. La temperatura de la carne se calienta a 70 grados. Por lo general, la preparación del filete se comprueba con un termómetro para saber cuándo se detendrá para que el bistec no se fríe. Pero si no existe, entonces puedes usarlo de otra manera. Por ejemplo, para obtener el bistec deseado de carne asada mediana, debe gastar unos 10 minutos, no más.
Como se mencionó anteriormente, la temperatura para asar carne, para un bistec perfectamente cocinado, debe ser de alrededor de 65 grados o más.
¿Cuántos grados de fritura de carne existe?
El grado de tostado de la carne depende de la temperatura de la carne y de las características distintivas de la carne durante su cocción.
En total, hay 7 grados de tostado de carne en el mundo, y cada persona cocina un bistec como a él le gusta. A alguien le gusta un filete completamente frito, alguien asado ligeramente y alguien de mediana disposición. Lo principal en el proceso de cocción es no olvidar mirar el estado externo de la carne y medir su temperatura para obtener exactamente la carne que desea.
El nivel de carne asada también incluye información sobre la temperatura de la carne frita, su apariencia y también un factor importante
Por ejemplo, el cordero y la carne se cocinan más tiempo, pero la carne de cerdo se preparará mucho más rápido, y si se trata de un pollo, la carne se cocinará en unos minutos y para que el pollo esté ligeramente asado, debes sostenerlo en una sartén por solo un minuto 2.
El más jugoso y fresco, con un sabor increíble, seguirá siendo un filete asado medio o medio. Conservará toda la ternura de la carne y su sabor será recordado por un largo tiempo.
Puede servir esa carne con alforfón o con puré de papas .