La clave del éxito en la preparación de la verdadera pizza italiana es su base: la masa. Para su preparación utilice harina de la más pequeña - molienda cero en su forma pura o con la adición de harina ordinaria de la más alta calidad. La verdadera pizza italiana, como regla general, se prepara con una masa fina, pero dependiendo de las preferencias de sabor, la masa se puede hacer y exuberante.
Una verdadera pizza italiana ideal se hornea en un horno italiano especial con madera de roble a una temperatura de 485 grados 1-1.5 minutos. Con esta cocción, la pizza queda deliciosamente crujiente por fuera y fragante y jugosa por dentro. Sin un horno milagroso, lograr ese resultado es extremadamente difícil, pero le diremos cómo preparar una masa para pizza italiana para que la pizza esté lo más cerca posible del original.
Masa clásica para pizza italiana
Ingredientes:
- harina - 2 tazas;
- levadura seca - 1 cucharadita;
- agua - 1 vaso;
- azúcar - 2 cucharaditas;
- sal - 1 cucharadita;
- aceite de oliva - 3 cdas. cucharas.
Preparación
Lo primero que haremos es hacer una cuchara . Para esto, en un tazón pequeño con un vaso de agua tibia, agregue la levadura, el azúcar, un poco de sal, una cucharada de harina, mezcle y coloque en un lugar cálido. Verificamos la disposición de los opacos por la exuberante gorra formada en la parte superior. Por lo general, toma de 10 a 15 minutos.
Ahora amasa la masa. Ponemos el opar en los platos un poco más, agregamos aceite de oliva, sal, harina alrededor de dos vasos y amasamos la masa. Luego coloque toda la masa sobre una mesa o encimera, espolvoree con harina y amase la masa durante unos diez minutos, si es necesario, vierta un poco de harina. La masa debe ser suave, plástica, flexible y no debe ser muy viscosa.
Lubrificamos la bombilla con aceite de oliva, la tapamos con una toalla y la colocamos en un horno caliente durante aproximadamente dos horas. Luego dividimos la masa en tres partes, de las cuales obtendremos nuestros conceptos básicos de pizza. Ahora, cada parte se aplasta con las manos en la superficie, espolvoreadas con harina, para obtener una torta plana, que luego se estira en los nudillos de los dedos. Por lo tanto, obtienes una base preparada para la buena pizza italiana de la masa según la receta clásica.
Bezdruzhzhevoe masa para pizza
Ingredientes:
- harina - 2 tazas;
- leche - 1/2 taza;
- huevos - 2 piezas;
- sal - 1 cucharadita;
- aceite de oliva - 2 cdas. cucharas.
Preparación
En la harina, mezclada con sal, vierta la leche, mezcle cuidadosamente con los huevos y el aceite de oliva, y amase la masa. Como resultado, obtenemos una consistencia suave y elástica. El tiempo de mezcla debe ser de al menos quince minutos. Luego, deje la prueba debajo de una toalla húmeda durante media hora, divídala en pedazos, extienda la masa y forme una pizza.
Masa de pizza con hierbas de oliva
Ingredientes:
- harina - 2 tazas;
- leche - 1/2 taza;
- levadura seca - 3 cucharaditas
- huevos - 2 piezas;
- sal - 1/2 cucharadita;
- azúcar granulada - 1 cucharadita;
- aceite de oliva - 2 cdas. cucharas;
- las hierbas son de oliva, al gusto.
Preparación
En leche tibia a tibia, mezcle la levadura, la sal y el azúcar. Luego vierta gradualmente la harina. Al final de la mezcla, agregue aceite de oliva, aceite de oliva y aceite de oliva y mezcle bien durante quince minutos. Nos vamos, cubierto
Una verdadera masa italiana para pizza, delicada y exuberante, se prepara con levadura sin la adición de huevos y productos lácteos. Debe ser amasada con amor, en un ambiente tranquilo y solo con manos, sin skalok. Entonces la pizza resultará realmente sabrosa y verdaderamente italiana.
El relleno de pizza puede ser muy diverso. Todo depende de tu gusto y de la disponibilidad de comida en la nevera. El mínimo requerido es salsa de tomate y queso.