Salo con ajo en salmuera

La grasa suave, aromática y que se derrite en la boca no solo es una ventaja de la cocina nacional, sino también una necesidad vital, porque las personas que viven en climas fríos necesitan una fuente confiable de calorías, y para este papel, salo se ajusta lo mejor posible.

Por cierto, tocino - un producto no tan dañino, con un consumo moderado, esta fuente de colesterol participa en su metabolismo, así como en la regulación de la actividad hormonal. El hábito de consumir grasa con alcohol también es bastante útil, porque el alcohol participa en la descomposición de la grasa en agua y carbohidratos, por lo que una rebanada de pan negro, un poco de mostaza, rodajas de lechuga y un vaso de vodka es una comida completa (¡no te excedas!).

Salo para decapado, también, no debe elegirse sin vacilación, aborde este tema de manera responsable, ya que es grasa, ya que el ingrediente principal del plato, tendrá un impacto directo en su sabor final. La grasa ideal para el decapado debe ser blanca como la nieve, con un delgado borde rosado de carne debajo y una piel fina en la parte superior. Puede complementar un bocado tan sabroso con hierbas y especias, pero el más universal es el ajo, que a muchas personas les encanta. Se trata de cómo salar manteca de cerdo en casa, en salmuera con ajo, y hablaremos más.

¿Cómo salar el tocino en salmuera con ajo y pimienta?

Ingredientes:

Preparación

Hiervemos agua y sal, dejamos que se enfríe. Salo, mientras tanto cincelamos en toda la superficie, y en las aberturas recibidas ponemos placas finas de ajo. Pon la manteca en un frasco y llénalo con salmuera. Solim producto primero 2 días a temperatura ambiente, y luego retire otros 2 días en el refrigerador.

Salo salolado con toallas de papel y servido a la mesa. Mantenga el producto mejor en un paquete de varias hojas de papel de aluminio.

¿Qué tan delicioso es encurtir el tocino en una salmuera con ajo?

Ingredientes:

Preparación

En una cacerola hierva 2 litros de agua y disuelva la sal en ella, luego colocamos la cebolla y las hojas de ajo en la cantidad que tenga. En la solución resultante sumergimos los trozos de tocino y los dejamos picados en salmuera durante 5-7 minutos. Luego, la grasa se debe secar, se debe enfriar por completo a temperatura ambiente y poner en el refrigerador.

Salo en salmuera con adzhika y ajo

Ingredientes:

Preparación

Salo cortado en trozos de 15-20 cm de largo. Ponga agua en una cacerola, hierva, agregue hojas de laurel, cáscaras de cebolla, sal, adjika y pimienta negra molida. En una salmuera hirviendo ponemos rodajas de tocino y las cocinamos durante 12-15 minutos, después de lo cual retiramos la sartén del fuego y la envolvemos con una manta tibia. Dejamos que la sal saliva con el calor durante 10-15 horas, después de lo cual secamos las rebanadas con una toalla de papel y la frotamos con ajo. Deje que la grasa repose en el refrigerador por 12 horas y puede servir el producto en la mesa.

Cómo salmuera de tocino en salmuera con ajo?

Ingredientes:

Preparación

Hiervemos el agua con la hoja de laurel hasta que se escuche la fragancia obvia del laurel. Sal en una molienda de mortero con semillas de alcaravea y pimienta negra, agregue el ajo pasado a través de la prensa y disuelva la papilla resultante en agua caliente. Deje que la salmuera se enfríe por completo. Salo lo colocamos en bancos y lo llenamos con salmuera. Deje el producto salado durante 3-4 días a temperatura ambiente, y luego otros 2-3 días en el frío.