Adjika es un plato popular de la cocina abjasia. En la traducción de su idioma, la palabra "adzhika" significa "sal" y en la receta tradicional del plato, los tomates no se ponen. Pero en Georgia esta salsa original se prepara con tomates. Consideremos con usted las recetas para cocinar Adjika de un tomate.
Receta para Adjika de tomate
Ingredientes:
- Pimienta búlgara - 5 pzs .;
- tomates - 12 piezas.
- bombilla - 5 piezas.
- zanahorias - 5 piezas.
- ajo - 2 cabezas;
- aceite vegetal - 1 artículo;
- vinagre de mesa - 1 cda. cuchara;
- especias - al gusto.
Preparación
Ahora te digo cómo preparar un delicioso Adzhika de tomates. Entonces, primero lavemos y limpiemos todas las verduras, quitemos las semillas y los tallos de ellas. Luego, los tomates y los pimientos búlgaros se pasan a través de una picadora de carne, y el ajo se exprime a través de una prensa en un piano separado. Ponemos la masa de tomate en un fuego débil y después de 30 minutos agregamos ajo, azúcar, sal, vinagre y aceite vegetal. Ahora mezcle cuidadosamente todo con una cuchara, espere hasta que hierva, cuidadosamente coloque el adjika terminado de tomate con ajo en jarras limpias y secas. Almacenamos la salsa picante solo en el refrigerador o bodega.
Adjika con tomates y manzanas
Ingredientes:
- manzanas - 1 kg;
- tomates - 5 kg;
- pimiento búlgaro dulce - 1 kg;
- pimienta amarga - 4 pzs.;
- azúcar, vinagre - 0,5 artículos;
- ajo - 300 g;
- sal - 2 cdas. cucharas.
Preparación
Los tomates, los pimientos y las manzanas se enjuagan a fondo con agua tibia, se limpian y se retorcen a través de una picadora de carne. Luego la masa se mezcla, se vierte en una cacerola, se pone a fuego lento y se cocina durante aproximadamente 1 hora. Después de eso, agregue ajo molido por adelantado, ponga sal, aceite, azúcar, vinagre de mesa y cocínelo durante aproximadamente una hora. Bueno, eso es todo, ahora solo queda descomponer los adzhika agridulces terminados en frascos estériles y enrollar cuidadosamente los párpados.
Adjika de un tomate con especias
Ingredientes:
- pimiento rojo caliente - 1 kg;
- semillas de cilantro - 70 g;
- canela molida - pizca;
- tomates - 300 g;
- nueces - 100 g;
- una sal grande - 300 g;
- ajo - 300 g.
Preparación
Pimiento rojo picante en remojo durante aproximadamente una hora en agua fría. Luego, quítelo cuidadosamente, agregue canela, cilantro, tomates picados, nueces, ajo pelado y sal. Lo torneamos todo un par de veces con una picadora de carne con una rejilla fina, lo ponemos en frascos limpios, lo cerramos con tapas y lo almacenamos en cualquier lugar ya cualquier temperatura, pero no más de 7 días. Esta adzhika es ideal para untar carne o pollo antes de asar en el horno.
Adjika de un tomate para el invierno
Ingredientes:
- tomates - 5 kg;
- Pimienta búlgara - 1 kg;
- manzanas - 1 kg;
- zanahorias - 1 kg;
- sal - 2 cdas. cucharas;
- azúcar - 200 g;
- aceite vegetal - 400 ml;
- pimiento rojo picante - 2 cdas. cucharas.
Preparación
Todas las verduras se lavan por adelantado, se procesan y se trenzan a través de una picadora de carne. Para los tomates fácilmente pelados, verterlos durante 5 minutos con agua hirviendo. Luego llenamos la masa con aceite, especias, azúcar, sal y lo hervimos en un fuego débil durante 2 horas antes de espesar. Listo para adzhika de pimienta y tomate verter caliente en frascos esterilizados, enrollar y envolver.
Adjika de tomate verde
Ingredientes:
- tomates verdes - 1 kg;
- Pimienta búlgara - 6 pzs .;
- pimiento rojo picante - 1 pc;
- rábano picante - 5 pcs.;
- ajo - 10 dentículos;
- sal - 1 cda. cuchara.
Preparación
Entonces, para preparar Adzhika, antes que nada cuidadosamente mi pimienta, tomates y rábano picante. Luego limpiamos las verduras y giramos la picadora de carne. Luego exprima un montón de ajo, sal, mezcle y extienda la adzhika del rábano picante y el tomate en frascos limpios. Almacenamos este espacio en blanco solo en el refrigerador.