Zalivnoe en la gente simplemente llama "Chill". Prepáralo con carne, con pescado, con un pájaro. Cómo cocinar un pescado frío, te lo diremos ahora.
Receta para pescado frío
Ingredientes:
- pez gato - 1 pieza;
- zanahorias - 1 pieza;
- cebolla - 2 piezas;
- huevos de pollo - 1 pieza;
- especias, gelatina - al gusto.
Preparación
Pez pelado y eviscerado cortado en pedazos. Lo bajamos al agua, agregamos las zanahorias peladas y las cebollas enteras. Cocine durante unos 20 minutos después de hervir a fuego moderado. En el proceso de cocción, no olvide quitar la espuma formada.
Después de eso, decantamos el caldo, luego de nuevo bajamos el pescado y lo cocinamos durante otros 30 minutos. Después de esto, los peces finalmente se extraen, se limpian de los huesos y se dividen en pequeños trozos. Los extendimos alrededor de los contenedores, en los que el frío se solidificará. Huevo duro hervido, y luego cortarlo con anillos. Hacemos lo mismo con zanahorias. Extendemos las rodajas de comida preparadas encima del pescado.
A petición, también puede agregar ramitas de perejil. La gelatina se cría según las instrucciones. Como líquido, usamos caldo de pescado . Hincha la masa gelatinosa en el resto del caldo y deja durante 30-40 minutos. Después de eso, filtra. Las capacidades con pescado se llenan con masa gelatinosa y se limpian en un lugar frío antes de la solidificación.
Pescado en frío de un pez en un multivark
Ingredientes:
- cabeza de frente gruesa - 2 piezas.
- cebolla - 2 pzs.;
- zanahorias - 1 pieza;
- guisantes verdes enlatados - 100 g;
- hoja de laurel, sal.
Preparación
El pez cabeza se enjuaga bien, se quitan las agallas y se vuelven a enjuagar. Los extendimos en el recipiente del multivark, vertimos en agua, de modo que las cabezas solo se cubrieron con él. Cubra los cierres multivark y en el modo "Quenching", cocinamos durante 60 minutos. Después de que suena la señal, bajamos las zanahorias peladas y la cebolla al recipiente del multivark y, en el mismo modo, cocinamos durante 1 hora. Después de que suene la segunda señal, coloque la hoja de laurel y agregue sal al gusto.
Sacamos los vegetales, la cebolla puede descartarse, él ya ha dado todo su sabor al caldo, pero cortamos las zanahorias con tazas. Ahora con la ayuda del ruido de la cabeza que retiramos, los extendimos en un plato para que se enfríen. Filtramos el caldo y desmantelamos las cabezas enfriadas, separando los huesos de la carne. A continuación, tomamos pequeños recipientes, en la parte inferior de cada montón unos guisantes verdes, a cada lado colocamos círculos de zanahoria, ponemos pescado encima y lo llenamos con caldo de pescado. Enviamos moldes con un resfriado de la cabeza del pescado para congelarlo en el refrigerador. Cuando un pescado frío sin gelatina esté listo, dele la vuelta a un plato plano y sírvalo en la mesa.
Cómo cocinar un pescado frío?
Ingredientes:
- carpa plateada - 1 kg;
- cebolla - 1 pieza;
- agua - 1 litro;
- zanahorias - 1 pieza;
- hoja de laurel - 1 pc;
- guisantes negros a la pimienta - 4 pzs .;
- sal - al gusto.
Preparación
Barrimos la carne gruesa de la balanza, retiramos las agallas, separamos la cola, la cabeza, las aletas, la cresta. Corte los filetes en trozos, agréguelos a la cacerola y arroje el resto del pescado, incluidas las aletas, la cola y la cabeza. Llene el pescado con agua y cocine hasta que esté listo. El agua no debe ser
Idealmente, no se necesita gelatina, la gelatina debe congelarse y sin ella. Pero si queremos estar seguros y estar seguros de que todo saldrá bien, entonces podemos agregar gelatina. Para hacer esto, 1 bolsa (15 g) se cría de acuerdo con las instrucciones, lo disolvemos en caldo de pescado. Los filetes de pescado y las verduras se colocan en platos, se vierten encima con caldo y durante 2 o 3 horas los colocamos en un lugar frío para que se congelen.