Se sabe que con la ayuda de una deliciosa salsa puede cambiar el sabor de un plato normal más allá del reconocimiento. La salsa agrega sabor, picante, ternura, ligereza y una gama de otras sensaciones gustativas, si se prepara correctamente y con el alma. Este artículo se centrará en las salsas para la carne. Por supuesto, cada ama de casa en el arsenal tiene un par de recetas de diversas salsas para la carne. Sugerimos reponer esta colección con las siguientes recetas.
Salsa de granada para la carne
Ingredientes:
- 1 taza de jugo de granada recién exprimido;
- 1 cucharada de azúcar;
- 2 cucharadas de semillas de granada;
- una cucharadita de almidón y jugo de limón.
Preparación
En una olla con un fondo grueso, debe verter medio vaso de jugo de granada, agregar azúcar, remover y llevar a ebullición. Después de eso, el fuego debe reducirse al mínimo y hervir el jugo con azúcar hasta que sea menos de la mitad. Periódicamente, el contenido de la sartén debe revolverse.
En el jugo de granada restante se debe verter almidón, mezclar bien y verter esta mezcla con un chorrito fino en una cacerola. Cuando el contenido de la cacerola vuelva a hervir, se debe quitar del fuego, agregar semillas de granada y jugo de limón. La salsa de granada para carne se debe revolver nuevamente y verter en las cacerolas.
Del mismo modo, puede preparar salsa de cereza para carne, utilizando jugo de cereza y bayas sin picaduras.
Salsa blanca para carne
Ingredientes:
- 3 cucharadas de mantequilla;
- 2 cucharadas de harina, 2 tazas de leche;
- sal y pimienta
Preparación
La mantequilla debe derretirse en una sartén, agregarle harina y mezclar bien. Leche precalentada (¡no llevar a ebullición!) Se debe verter en una sartén con un chorrito fino, revolviendo constantemente con una cuchara, para que no se formen grumos. La salsa debe hervirse durante 2 minutos, agregar sal y pimienta y retirar del fuego. Salsa blanca para carne está lista!
Salsa agridulce para la carne
Ingredientes:
- 1 cebolla;
- 2 dientes de ajo;
- 1/2 de la raíz media de jengibre;
- 2 cucharadas de aceite vegetal;
- salsa de soja, azúcar y jerez seco;
- 1 cucharada de vinagre;
- 3 cucharadas de ketchup;
- 1 cucharada de almidón;
- 100 ml de agua y jugo de naranja.
Preparación
El ajo, el jengibre y la cebolla deben cortarse finamente y fritos en aceite vegetal. La salsa de soja, el azúcar, el jerez, el vinagre, el ketchup y el jugo de frutas deben mezclarse bien y verterse en una sartén con ajo, cebolla y jengibre. Continuamente revolviendo, el contenido de la sartén se debe llevar a ebullición. El almidón se debe diluir en agua fría y verter en una sartén con un chorrito fino. La salsa debe cocinarse durante 2-3 minutos, hasta que espese a la consistencia deseada. ¡La salsa agridulce para la carne está lista!
Salsa cremosa de carne
Ingredientes:
- 100 gramos de crema fresca,
- 1 cucharada de harina de maíz,
- pimienta molida, sal y pimienta negra.
Preparación
La crema se debe verter en una cacerola poco profunda, agregar harina y cocinar en un fuego pequeño, durante 5-10 minutos. Después de eso, la salsa cremosa debe ser salada y salpicada. ¡La salsa está lista!
La salsa cremosa se considera una excelente salsa para hornear carne. De manera similar, la salsa de leche se prepara para la carne: la crema se reemplaza por leche y al final de la cocción
Salsa de champiñones para carne
Ingredientes:
- 200 gramos de champiñones frescos;
- 3 cucharadas de harina;
- 2 cucharadas de mantequilla y crema agria;
- 2 cebollas pequeñas, verdes de eneldo.
Preparación
Los champiñones deben picarse finamente y fritos en mantequilla hasta que estén medio cocidos. Más en la sartén, agregue la harina, la sal y la pimienta, mezcle bien. Después de 5 minutos, agregue la cebolla picada y la crema agria al contenido de la sartén. Toda la mezcla debe cocinarse durante 5 minutos debajo de una tapa cerrada, retirar del fuego, espolvorear con hierbas frescas y servir en un plato de carne.