Pie en la antigua Rusia era un símbolo de hospitalidad, economía y ahorro, por lo tanto, tenía un lugar especial en la dieta de las personas. Como hace muchos años, hoy en día, la base del pastel sin azúcar son las papas y las cebollas, siendo la mejor combinación de sabores para este lote. Para la levadura de pastel, se usa pasta escamosa, de arena o de galletas . Y en forma, pueden estar abiertos, cerrados o medio abiertos debido al patrón de la masa en la superficie. Las papas se usan tanto crudas como hervidas, por ejemplo, en forma de puré, lo que reduce el tiempo de cocción. Una simple tarta con papas y cebollas se usa como sustituto del pan cuando se usan diferentes sopas. Un pastel en cuya composición incluye carne, papas y cebollas es el plato nutritivo, jugoso y fragante más común.
Considere varias opciones para hacer un delicioso pastel con papas y cebollas.
Pastel con patatas, cebollas y carne en el horno
Ingredientes:
Para la prueba:
- crema - 1 vaso;
- mantequilla - 125 g;
- huevo - 1 pieza;
- refresco - 1/4 cdta.
- sal - 1/4 cdta.
- Harina de trigo - alrededor de 500 g;
Para el relleno:
- patatas - 300 g;
- cebollas - 200 g;
- pulpa de res - 0.4 kg;
- pimienta negra recién molida;
- comino - 9 g.
Preparación
Prepara la masa. Para hacer esto, vierta la crema en la mantequilla derretida, agregue la sal, la soda y el huevo y mezcle hasta que quede suave. Luego gradualmente agregando harina, amasamos una masa empinada y elástica. Lo dividimos en dos partes y lo dejamos, cubierto con una película.
Mientras tanto, prepararemos los productos para el llenado. Cortar las papas peladas y la cebolla en cubos pequeños. Muela la carne, lo más pequeña posible. Mezcle todo con sal, pimienta y comino en un tazón.
En la primera hoja de masa enrollada, colocada en una bandeja para hornear engrasada, coloque el relleno, cubra con una segunda capa y aplique un parche en los bordes.
Lo colocamos en el horno, prelubricando el huevo batido con agua y haciendo varias incisiones para liberar los vapores. Hornee nuestro pastel a una temperatura de 180 grados durante cincuenta minutos.
Pastel con patatas, queso, cebolla y champiñones
Ingredientes:
Para la prueba:
- leche - 1 vaso;
- margarina cremosa - 125 g;
- huevo - 1 pieza;
- levadura - 25 g;
- sal - 1/4 cdta.
- azúcar - 1/4 taza;
- Harina de trigo: aproximadamente 800 g;
Para el relleno:
- patatas - 0.5 kg;
- cebollas - 200 g;
- champiñones - 0,4 kg;
- queso duro - 150 g;
- pimienta negra recién molida;
- aceite vegetal - 40 ml;
- sal.
Preparación
Para la masa, caliente la leche a una mano agradable de calor, disuelva la levadura en ella, agregue la sal, el azúcar, el huevo batido y mezcle. Luego, gradualmente vertiendo la harina gradualmente, amasar la masa suave y elástica hasta el punto de separación de las manos. Lo colocamos en un lugar cálido durante cuarenta minutos. Entonces, una vez, los amamos y les permitimos que se levanten nuevamente.
Para el llenado, limpiamos las papas, las hervimos en agua con sal y las convertimos en un puré fino.
Los champiñones se lavan, cortan en platos y se fríen con cebolla picada en una sartén con aceite vegetal, sal y pimienta.
Mezcle el puré de papas con fritura de hongos y queso rallado.
Ahora dividimos la masa en dos partes, la desplegamos, distribuimos una sobre una bandeja para hornear engrasada y esparcimos el relleno sobre ella, dejando dos centímetros en los bordes. Cubra la segunda capa de masa enrollada y rasgue los bordes con una coleta. Le damos al pastel veinte o treinta minutos.
Lubricar el pastel con un huevo con la adición de agua, perforar con bastante frecuencia alrededor del perímetro y enviarlo a un horno precalentado a 185 grados durante cuarenta o cincuenta minutos. Seleccionamos el tiempo teniendo en cuenta las peculiaridades de nuestro horno.
Servimos el pastel a la mesa caliente. Buen provecho!