Como base para los panqueques, generalmente se usan agua, leche o productos de leche agria, y estos últimos no siempre pueden ser frescos. Por lo tanto, no es raro encontrar recetas de panqueques en yogur, que pueden ser delgados y de encaje, y exuberantes, muy porosos y aireados, mediante la adición de levadura. Compartiremos recetas para ambos y más.
Receta de panqueques finos con yogur
Ingredientes:
- huevos - 2 piezas;
- yema de huevo - 1 pieza;
- harina de trigo - 2/3;
- leche cuajada - 3/4;
- leche - 1/4 del artículo;
- mantequilla derretida - 1/4 cucharadas.
- sal - 1/4 cdta.
- azúcar - 4 cdas. Cucharas.
Preparación
Conectamos huevos con yemas de huevo, yogurt y leche hasta homogeneidad. Agregue la harina de trigo tamizada previamente y un par de cucharadas de azúcar a la mezcla. Continuamos azotando la masa con una licuadora a baja velocidad, vertimos en la mezcla una manteca derretida. Si se forman grumos, pase la masa por un tamiz.
En una sartén, derrita un pedazo pequeño de mantequilla o engrase la superficie con una rebanada de grasa, y fríe los panqueques hasta que estén dorados por ambos lados. Lubrique los panqueques terminados con mantequilla y vierta el resto del azúcar. Servimos con cualquier aditivo, a su discreción, o simplemente así, en la empresa con una taza de té o café.
Panqueques gruesos con yogur y levadura
Estos panqueques son difíciles de llamar "gruesos", como panqueques, por ejemplo, pero el hecho de que son más densos que el panqueque poroso y translúcido clásico, se puede decir con cierta precisión. Los panqueques son más aireados y densos en levadura que sus contrapartes auténticos.
Ingredientes:
- leche cuajada - 100 ml;
- levadura instantánea - 1 cucharadita;
- azúcar - 40 g;
- huevos de pollo - 3 piezas;
- harina - 250 g;
- aceite vegetal - para freír.
Preparación
Antes de cocinar los panqueques para el yogur, la leche cuajada se calienta a una temperatura de unos 30 grados, después de lo cual le agregamos levadura y la mezclamos. Mientras la levadura se activa, separamos las proteínas de las yemas: mezcle las yemas con azúcar y bata las proteínas hasta los picos duros. Agregue a la mezcla de yema yogur con levadura, luego vierta la harina tamizada y mezcle bien la masa. Sature la masa con oxígeno y añada claras de huevo batidas hasta los picos suaves. Ahora cubra la masa con la película alimenticia y déjela reposar durante una hora aproximadamente. Después de que se acabe el tiempo, freír los panqueques en una sartén engrasada.
Panqueques con yogur sin huevos
Ingredientes:
- yogurt - 1/2 cucharada;
- agua - 2/3 artículos;
- la mantequilla derretida (cremosa) - 1/4 artículo;
- harina - 160 g;
- extracto de vainilla - al gusto;
- azúcar - 1 cda. cuchara;
- aceite vegetal
Preparación
Rocíe mezclado con agua y extracto de vainilla. Nos quedamos dormidos en una mezcla de azúcar, sal y batimos todo hasta la disolución completa de los cristales de azúcar. Ahora suplementamos la mezcla con la mantequilla derretida y comenzamos a agregar la harina tamizada. Cuando la masa se vuelva homogénea, caliente una sartén en una sartén o engrase la superficie con una rebanada de grasa, luego fríe los panqueques.
Cómo cocinar panqueques con agua caliente?
Ingredientes:
- leche cuajada - 500 ml;
- huevos de pollo - 2 piezas;
- aceite vegetal - 4 cucharadas. cucharas;
- azúcar granulada - 50 g;
- agua - 500 ml;
- gordo
Preparación
Batir los huevos con azúcar y blanco. Agregue la leche cuajada ligeramente calentada y el aceite vegetal a la mezcla de huevo, mezcle los ingredientes nuevamente y luego agregue la harina tamizada. La masa debe ser gruesa y sin grumos. En esta etapa, hierva 2 tazas de agua y vierta en la masa con un chorrito fino, mezclando continuamente.
Lubricar la sartén con un pedazo de grasa, freír la masa de panqueque hasta que se dore.