En la víspera del calentamiento de la primavera que viene, así que disfrute de los platos cocinados a la parrilla. Bueno, ¿qué receta es la más clásica para este simple asistente culinario? Por supuesto, costillas, con cerdos en su mayoría. Renunciar a tal placer está más allá del poder de cualquier persona, porque la corteza fragante y brillante, además del ligero aroma, convierte las costillas de cerdo en salsa de barbacoa en un plato de la clase restaurante.
Barbacoa de costillas de cerdo - receta
Ingredientes:
- costillas de cerdo - 2 kg;
- pimienta negra - 1 cucharadita;
- ajo - 5 dentículos;
- sal - 2 cucharaditas;
- pimentón - 1 cda. cuchara;
- cilantro molido - 1 cucharadita;
- aceite vegetal - 50 ml.
Para glasear:
- miel - 2 cdas. cucharas;
- cerveza oscura - 150 ml;
- mostaza - 1 cda. cuchara;
- salsa "Tabasco" - 5-6 gotas;
- salsa "Barbecue" - 1 cda.
Preparación
Cerdo las costillas de cerdo cuidadosamente mio y limpio. Tratamos de eliminar todo exceso de carne de la superficie para que las aletas permanezcan uniformes en espesor y, por lo tanto, se preparen simultáneamente en todas las superficies.
Luego gire la placa de borde y retire la película blanca de la superficie. Cubrimos la carne con una mezcla para conservar en vinagre, que consiste en sal, pimienta, pelotillas de tierra, cilantro y ajo prensado, mezclado y diluido con aceite vegetal. Antes de extender las costillas encurtidas en el brasero, coloque las chispas empapadas en fuego,
Mientras se fuman las costillas, preparamos el glaseado: usamos salsa de mostaza, salsa de Tabasco y cerveza para agregar mostaza, mezclar completamente todo y aplicar un pincel sobre las costillas ya ahumadas. El procedimiento de acristalamiento se repite 2-3 veces con descansos de 3-5 minutos, en ambos lados. Las costillas de cerdo listas para asar se sirven en un plato grande o en una tabla de madera y se sirven con verduras frescas en un vaso de jugo o en un vaso de cerveza. Buen provecho!