Los pasteles son uno de los platos favoritos en Rusia. Pero hoy en día, no solo las recetas tradicionales, sino también los platos nacionales de diferentes países son muy populares. Hoy le diremos cómo preparar un pastel real osetio con hierbas frescas y queso, que se asemeja a una pizza cerrada llena de relleno jugoso y sabroso.
Receta de pastel osetio con queso y verduras
Ingredientes:
Para la prueba:
- levadura seca soluble - 20 g;
- leche - 135 ml;
- aceite vegetal - 15 ml;
- harina - 255 g;
- azúcar - 5 g;
- sal - pellizco.
Para el relleno:
- plumas verdes de cebolla - 35 g;
- crema agria - 55 ml;
- mantequilla - 35 g;
- Queso Suluguni - 305 g;
- eneldo fresco - 30 g.
Preparación
La levadura y el azúcar vierten una pequeña cantidad de leche tibia, revuelva rápidamente y déjela durante 10 minutos. En la cuchara resultante, vierta porciones de harina tamizada y vierta la leche fría restante. Tiramos sal, introducimos aceite vegetal y mezclamos masa líquida no hermética. Cubrimos con una toalla y lo dejamos durante 35 minutos.
Para preparar el relleno, triture el queso en un rallador pequeño y corte las cebollas en anillos. Combinamos queso en un tazón con crema agria, agregamos cebollas y eneldo picado.
El relleno se machaca suavemente con las manos limpias, para que el verde deje el jugo. Después de eso, hacemos rodar la masa en una bola.
De la masa que sale, formamos una torta y extendimos la bola verde de relleno al centro. Protegemos los bordes desde arriba, cuidadosamente desplegamos la pieza de trabajo con las palmas, distribuyendo uniformemente el relleno. En el centro, haga una pequeña hendidura para salir del vapor y coloque la torta con queso suluguni y verduras en una bandeja para hornear engrasada. Hornee el plato en un horno precalentado hasta 185 grados durante 25 minutos. Antes de servir, untamos la parte superior de la torta con la mantequilla derretida.
La receta de un pastel con queso y verduras
Ingredientes:
Para la prueba:
- azúcar - 10 g;
- levadura seca - 10 g;
- harina - 505 g;
- aceite vegetal - 10 ml;
- agua 205 ml.
Para el relleno:
- espinaca fresca - 355 g;
- Queso Adyghe - 205 g;
- mantequilla - 105 g;
- cebolla verde - 65 g;
- cilantro fresco - 75 g;
- eneldo - 70 g.
Preparación
Para hacer el relleno, pique el cilantro, la cebolla verde, la espinaca y el eneldo. Extienda los verdes en un tazón, mantequilla cremosa y queso rallado fino.
Desde el agua, la mantequilla, el azúcar, la levadura y la harina tamizada, amase la masa e insista durante unos 35 minutos. Luego, ponte en una torta, extiende el relleno y recoge los bordes de la masa en la parte superior. Presione la pieza de trabajo con las manos, haga un pequeño agujero en el centro y hornee un pastel de levadura con queso y verduras en el horno durante 15 minutos a 220 grados.