Queso Adyghe en casa

El queso Adyghe es un producto único que no solo tiene un sabor original de leche agria, sino también una gran cantidad de microelementos útiles. Contiene fósforo, proteínas, aminoácidos, vitaminas B. Se utiliza como un plato independiente y como el ingrediente principal en las recetas para la preparación de tortas de queso , albóndigas o masas de queso. No perdamos el tiempo en vano y consideraremos con usted algunas recetas de queso Adyghe casero.

Queso Adyghe en un multivariado

Ingredientes:

Preparación

Vierta la leche agria en el recipiente seco del multivark. En un recipiente aparte, mezcle los huevos con sal y vierta la mezcla resultante en la leche, mezclándola a fondo con un batidor o con una espátula de plástico. Configuramos el modo "Cocción" y cocinamos durante 25 minutos. El suero resultante se vierte lentamente a través de un colador, y la masa de queso prensada de esta manera se ajusta durante aproximadamente 2 horas bajo una prensa. Preparado en el hogar, el queso Adyghe se corta en rebanadas pequeñas y se sirve como un plato independiente hecho y derecho en la mesa.

Queso Adyghe - una receta clásica

Ingredientes:

Preparación

Entonces, primero del kéfir cocinamos el suero. Para hacer esto, viértalo en una cacerola y póngalo a fuego lento. En algún lugar en aproximadamente 5 minutos notarás que la cuajada se ha separado del yogur y flota lentamente hacia la superficie. Es en este punto que la calefacción se detiene. La mezcla resultante se filtra varias veces a través de una gasa o un tamiz. No necesitamos cuajada , pero el suero ligeramente verde se vierte suavemente en un recipiente limpio y seco y se deja durante 2 días a temperatura ambiente para la fermentación.

Después de que haya transcurrido el tiempo, puede comenzar a cocinar queso Adyghe. La leche fresca pasteurizada se vierte en una cacerola, se pone a fuego lento y, revolviendo ocasionalmente, se lleva a ebullición. Continuando ebullición de la leche, agregue el suero de infusión y observe cómo en 5 minutos la leche comenzará a retirarse, y el queso comenzará a separarse gradualmente del suero. Ahora retire suavemente la sartén del fuego, cuele la mezcla a través de la gasa, agregue sal al gusto y mezcle bien. Sin quitar la gasa, de la masa resultante, forme la cabeza de queso y colóquela debajo de la prensa, para la noche la colocamos en el refrigerador. ¡Por la mañana fusionamos el líquido formado, desplegamos el queso Adyghe de la gasa, lo cortamos en rodajas y procedemos a la degustación!

Adyghe con sus propias manos

Ingredientes:

Preparación

Cómo cocinar queso Adyghe en casa? En una cacerola grande vierta leche fresca y encienda un fuego fuerte. Lo llevamos casi a ebullición y gradualmente a un goteo de yogur. Minutos después de las 2 notará que los copos comenzarán a flotar en la superficie y se formará un suero de color verdoso. Tan pronto como el suero se vuelve transparente, nuestro queso está listo. Vierte suavemente la masa en la gasa, recoge los extremos y levanta la bolsa de gasa con queso, para que el suero se drene mejor. Luego tomamos un plato, untamos el queso, formando en su sabor su forma. Ahora se puede servir en la mesa y tomar una muestra.

Cómo almacenar queso Adyghe? El período de almacenamiento, en primer lugar, depende de la naturalidad y la calidad de los productos utilizados. Algunos quesos de tienda pueden almacenarse durante varios años. Pero el queso casero Adyghe se puede guardar en el refrigerador por no más de un mes, envuelto en una toalla.