Rassolnik es un plato muy conocido de la cocina rusa. Entre sus productos constituyentes, los pepinos de sal obligatorios están presentes. A menudo, también se usa salmuera de pepino, lo que le da a la comida una acidez y un sabor especial. Recetas interesantes rassolnika esperando a continuación.
Cómo cocinar rassolnik?
Cómo cocinar apropiadamente rassolnik no todo el mundo sabe. Los principales puntos y las reglas de cocina de este apetitoso, muy satisfactorio y asequible primer plato ahora lo sabrán. Este plato es simple, no hay productos especiales para él, todo está siempre a mano, y los nacionales estarán llenos y satisfechos.
- La base de esta sopa es el caldo. Para hacer esto, hierva la carne, pero puede usar un ave, principalmente pollo.
- Uno de los componentes del primer plato es crup. La cebada perlada se usa con más frecuencia, pero esta sopa a veces se cocina con arroz. Las granadas se ponen en caldo preparado, y luego ya se han agregado otros productos.
- Los pepinos son mejores para usar en salazón, es decir, los que se fermentan sin la adición de vinagre.
Rassolnik - receta para el clásico
Hay muchas opciones para cocinar este primer plato. A continuación, aprenderá cómo soldar el clásico clásico con cebada perlada. Disponible, abundante, apetitoso: una breve descripción de la comida.
Ingredientes:
- riñones - 800 g;
- ternera - 1 kg;
- patata - 300 g;
- cebolla y nabo - 200 g;
- pepino de barril - 200 g;
- cebada perlada: 130 g;
- salmuera de pepino - 400 ml;
- manteca de cerdo - 40 g;
- raíz de perejil - 1 pieza;
- azúcar - 25 g;
- sal.
Preparación
- Los subproductos se cortan y una hora para 3-4 los empapa.
- La carne se lava y hierve. Cuando la carne esté lista, extráigala y córtela en pedazos.
- Por separado, hervida durante media hora, enjuagada.
- El caldo se envía al caldo, después de 10 minutos de papa.
- En una sartén, derretir la grasa, freír las verduras picadas, picadas en cubos, 5 minutos, prisrusiv su azúcar.
- Envíe el asado en una cacerola, ponga la carne y los riñones, cortados en rodajas. Vierta la salmuera y ponga las especias. Manchado un poco debajo de la tapa.
Rassolnik con cebada perlada - receta
El primer plato - rassolnik cada anfitriona se prepara de la manera propia. Hay algunos componentes básicos que se consideran clásicos para esta comida rusa, conocida hace mucho tiempo. Rassolnik Leningrad, cuya receta se presenta a continuación, implica el uso obligatorio de cebada de ternera y perla. De un simple conjunto de productos, viene un plato rico.
Ingredientes:
- ternera - 300 g;
- zanahoria - 100 g;
- agua potable - 2.5 litros;
- cebada perlada: 180 g;
- pepino en conserva de tamaño mediano - 4 piezas;
- Salmuera - 500 ml;
- tubérculos de patata - 500 g;
- puerro - 300 g;
- zanahorias - 200 g.
Preparación
- La carne del becerro hierve durante 2 horas.
- Los granos se lavan y remojan durante 2 horas, se vierten con agua hirviendo 1: 3 y se cuecen al vapor durante media hora.
- Triture las verduras enlatadas, guárdelas en aceite.
- Los puerros se trituran en medios anillos, se pasan y se colocan en una sartén.
- Por separado freír las zanahorias trituradas.
- Patatas en rodajas con rodajas.
- Los granos se envían al caldo y se hierven durante un cuarto de hora.
- Ponen papas, vegetales, condimentos.
- Al final, la salmuera se vierte.
- Cuando sirva en un plato, ponga la ternera y la crema agria.
Rassolnik con cebada perlada y pollo
Cada casera tiene el derecho de hacer sus propios ajustes a la preparación del pepinillo. A menudo se cocina con carne o se agregan yemas hervidas. Sin embargo, no hay reglas sin excepciones. Esta primera comida con pollo, también es apetecible. Por lo tanto, los amantes de las aves pueden incluir con seguridad el pollo en el plato.
Ingredientes:
- pollo - 700 g;
- zanahorias - 150 g;
- nabo de cebolla - 140 g;
- cebada perlada - 100 g;
- agua - 2 litros;
- barriles de pepino - 200 g;
- aceite - 30 ml;
- salmuera;
- sal.
Preparación
- El pollo se corta en pedazos y se hierve en 2 litros de agua.
- Hierva por separado la cebada perlada.
- Las verduras se trituran, freír.
- El pollo cocido se saca de la sartén. Y allí ponen una cebada, freír, un poco de ebullición.
- Al final, la salmuera se vierte. Su cantidad se ajusta al gusto.
Rassolnik con arroz
En la versión clásica, esta comida caliente se cocina con cebada perlada, pero a muchos les gusta esta sopa con arroz. No cocina demasiado y el sabor del plato no empeora. Cómo preparar rassolnik con arroz, ahora averígualo.
Ingredientes:
- agua potable purificada - 1,5 litros;
- arroz - 50 g;
- patatas - 150 g;
- zanahoria - 120 g;
- cebolla - 100 g;
- pepinos encurtidos - 400 g;
- verdes;
- apio (raíz) - 1 pc
Preparación
- Patatas cortadas con pequeños bloques y el resto de las verduras: cubos. Guise las verduras en una sartén hasta que estén casi listas.
- El arroz se lava y cocina casi hasta que esté cocido.
- El agua se pone a hervir, se vierten las papas, el arroz, las verduras y se hierve el pepinillo sin cebada hasta que todos los ingredientes estén listos.
Rassolnik en multivark - receta
El multivariante facilita la cocción de cualquier alimento. Las sopas en él son especialmente deliciosas debido a que se mantiene una temperatura baja constante, y los productos están bien guisados sin una fuerte ebullición. Rassolnik con arroz en el multivark: un plato sencillo y abundante, y la molestia de cocinar al mínimo.
Ingredientes:
- carne - 500 g;
- tubérculos de patata - 500 g;
- cebollas - 150 g;
- pepinos encurtidos - 300 g;
- zanahorias - 200 g;
- aceite - 40 ml;
- arroz - 120 g.
Preparación
- El dispositivo se coloca en "Horneado", el tiempo es de 40 minutos.
- Vierta el aceite en el recipiente, coloque la cebolla finamente picada, la pulpa picada, ralle las zanahorias, mezcle y cocine hasta que llegue la señal.
- Agregue las papas picadas y el arroz. Vierta agua caliente y cubra con una tapa.
- En el modo "Quenching", déjelo durante 25 minutos.
- Al final ponga pepinillos rallados encurtidos, laurel y podsalivayut.
Rassolnik sin carne
La casa de Rassolnik a menudo se cocina en caldo de carne, a veces cocinado con riñones. No menos sabroso y satisfactorio es este plato caliente y en una versión magra sin la adición de carne.
Ingredientes:
- tubérculos de patata - 5 piezas.
- zanahorias - 200 g;
- Pepinos conservados - 300 g;
- puerros - 1 pieza;
- cereal de arroz - 3 cdas. cucharas;
- perejil y eneldo;
- caldo de verduras - 2 litros.
Preparación
- Las papas se limpian, se trituran en pedazos, junto con el arroz se envía al caldo.
- En un fuego lento cocine hasta que las patatas suaves.
- La parte blanca de los puerros se tritura y se fríe. Agregue los pepinillos picados, fríe todos juntos.
- El asado se vierte en caldo, se lleva a ebullición, rassolit rassolnik con arroz y pepinos encurtidos durante un cuarto de hora y se echa eneldo con perejil.
Rassolnik con los riñones
Delicioso rassolnik a menudo cocinado con riñones. Sin embargo, a muchos no les gusta este subproducto. Para que el plato sea sabroso, debe soldarse correctamente. Rassolnik, cuya receta te está esperando abajo, complacerá incluso a los gourmets más exigentes.
Ingredientes:
- brotes - 500 g;
- arroz - 100 g;
- patatas - 2 piezas;
- pepinos encurtidos - 2 piezas;
- zanahorias - 100 g;
- cebolla - 100 g.
Preparación
- Los subproductos se empapan durante un par de horas.
- Luego colóquelos en un tazón para cocinar, vierta agua fría, cocínelos hasta que estén listos y luego córtenlos en pedazos.
- En el líquido hervido ponga las patatas cortadas, arroz.
- Freír cebollas picadas, zanahorias.
- Ponen encurtidos triturados y fríen en los platos.
- En cada plato, cuando se alimenta, se colocan subproductos triturados.
Rassolnik con setas
Cómo soldar rassolnik, muchos lo saben. Sin embargo, no todos saben que este plato también se puede preparar con champiñones. Este producto agregará valor nutricional, un sabor único, un sabor especial. Es bueno para esto usar setas del bosque. Bueno, si son frescos, pero puedes tomarlo y congelarlo con seguridad.
Ingredientes:
- champiñones - 300 g;
- cebada perlada - 100 g;
- agua - 2 litros;
- zanahorias - 120 g;
- tubérculos de patata - 300 g;
- Salmuera - 500 ml;
- pepinos encurtidos - 2 piezas,
- eneldo picado;
- sal.
Preparación
- La grupa lavada se vierte con agua y se deja hinchar.
- Luego colóquelo en un recipiente, vierta agua y cocine hasta que esté suave.
- Luego tiran patatas, champiñones, hierven durante media hora.
- Cebolla finamente cortada, pepino, zanahorias en un rallador.
- Las verduras preparadas se fríen en aceite y se untan en sopa.
- Estofar todos juntos durante 3 minutos, verter en salmuera, llevar a ebullición, poner el eneldo y apagarlo.
Rassolnik con frijoles y pepinos en vinagre - receta
Rassolnik se prepara con carne, riñones, champiñones. Cómo hacer un delicioso rassolnik con frijoles ahora lo descubrimos. Frijoles: un producto muy satisfactorio, que en términos de la cantidad de proteína vegetal no es inferior a la carne. Gracias a esto, el plato preparado es increíblemente delicioso, muy satisfactorio. Justo lo que necesita en un día frío de invierno, no solo para satisfacer el hambre, sino también para mantenerse caliente.
Ingredientes:
- frijoles rojos - 1 vaso;
- pepinos encurtidos - 200 g;
- zanahoria - 100 g;
- agua - 1.5 litros;
- patatas grandes - 4 piezas.
- curry - 1 cucharadita;
- pimienta;
- aceite vegetal
Preparación
- Los frijoles se lavan, se empapan durante 8 horas.
- Luego ponga en una cacerola, vierta el líquido, cocine durante 50 minutos.
- Cortar la zanahoria en tiras, freír en aceite, poner en una sartén con frijoles.
- Las papas se cortan en cubos, se envían a otros productos.
- Aplastar los encurtidos rallador, poner en un recipiente, cuando todos los componentes ya están listos. Espolvorear con especias, sal, remover, hervir durante 10 minutos, apagar.