Entre todas las formas de cocinar carne, la cocina se ha ganado el título de la más simple. Es cierto que comúnmente se cree que la carne hervida simple incluso de la más alta calidad es dura e insípida. Decidimos probar lo contrario y cocinar carne de res hervida llena de una gran cantidad de sabor, y luego ofrecerle varias recetas alternativas en las que puede utilizar los restos de carne hervida.
Carne hervida - receta
Ingredientes:
- carne de vacuno - 2,3 kg;
- sal - 35 g;
- azúcar - 15 g;
- canela;
- semillas de mostaza, hinojo, pimiento - 1/2 st. cucharas;
- yemas de clavo de olor, enebro seco - 5 uds.;
- hojas de laurel - 2 pz.
Preparación
Coloque una cacerola de esmalte sobre el fuego, vierta el azúcar, la sal, agregue canela, pimienta, laurel, mostaza e hinojo, clavo de olor con enebro, y luego vierta los tres litros de agua. Carne libre de películas y exceso de grasa, y luego hervir rápidamente en un recipiente aparte con agua hirviendo pura. Cuando la superficie de la carne se agarre, y toda la suciedad que contiene se eleve a la superficie del agua, retire la pieza, enjuáguela y colóquela en agua con especias y especias. Coloque la cacerola a fuego medio y espere hasta que hierva. La espuma de la superficie elimina y reduce suavemente el calor. Cocine la carne durante al menos dos horas, de modo que tenga tiempo de ablandar.
Ensalada con carne hervida
Después de haber preparado un trozo de carne sorprendentemente aromático y picante, tendrá un deseo irresistible de lidiar con él de inmediato, pero ahorre un poco de carne para esta ensalada, vale la pena.
Ingredientes:
- una cabeza de lechuga;
- huevos - 2 piezas;
- carne de res hervida - 260 g;
- plumas de cebolla - 2 piezas;
- jugo de limón - 45 ml;
- aceite - 15 ml;
- mayonesa - 35 ml.
Preparación
Desmontar una pieza de carne hervida en fibras grandes. Enjuague las hojas de la lechuga, séquelas y póngalas. Cortar las cebollas y hervir los huevos, pelar y cortar en rodajas. Prepare un aderezo simple, combinando mayonesa con jugo de cítricos y mantequilla. Mézclalo con rebanadas de hojas de ensalada, y luego colócalas en un plato y agrega cebolla, carne y huevos.
Goulash de carne de res hervida
Si no sabe qué cocinar con carne hervida por la segunda, entonces preste atención a este simple gulash. En compañía de verduras y caldo, la carne hervida se transformará.
Ingredientes:
- tubérculos de papa - 590 g;
- zanahorias - 165 g;
- cebolla - 130 g;
- tomates (en su propio jugo) - 440 g;
- carne de vacuno hervida - 370 g;
- hierbas provenzales secas - 1 cucharadita;
- caldo de ternera - 235 ml.
Preparación
Prepare un asado común a partir de trozos de zanahorias y cebollas. Cuando las verduras estén doradas, agregue las hierbas secas y la carne de res. A continuación, coloque los cubos de patatas y llénelos de caldo. Pon los tomates y vierte su jugo a continuación. Después de sazonar, deje que el plato languidezca durante aproximadamente 45-55 minutos a fuego medio.
Chuletas de ternera hervida - receta
Entre los platos de carne de vaca hervida, incluso las hamburguesas pueden encontrar un lugar. La carne hervida, después de pasar por una picadora de carne, se convierte en una excelente carne picada, que requiere un mínimo de tiempo de cocción.
Ingredientes:
- carne de res hervida - 365 g;
- patatas - 320 g;
- cebolla - 115 g;
- huevo - 1 pieza;
- ajo - 2 dientes;
- plumas de cebollas - 2 pz.
Preparación
Pase la carne hervida a través de la picadora de carne. El principal vínculo en la receta serán los tubérculos de papa, porque deben ser hervidos y bien triturados. Mezcle el puré de papas con la carne, agregue el ajo y las cebollas trituradas de las cebollas pasadas a través de la prensa. Agregue cebollas crudas picadas y batir el huevo. Agregue sal, mezcle la mezcla, formúlela en chuletas y dore en ambos lados.