A Solyanko se le llama no solo un rico plato de carne de primer plato, sino también una guarnición a base de arroz, que a menudo se cocina con arroz y pasta de tomate. Ambas recetas son extremadamente sabrosas, de las cuales no podemos prestar atención a ninguna de ellas.
La receta de una sopa salada con arroz
Aunque en su forma tradicional, solyanka incluye solo productos cárnicos y encurtidos , por falta de una gran cantidad de salchichas, puede reemplazarlas con una porción de arroz. Esto hará que el plato no solo sea más útil, sino también sustancioso y económico.
Ingredientes:
- arroz - 1 puñado;
- Carne ahumada (salchichas, jamón, pollo ahumado, salchichas de caza, etc.) - 350 g;
- pepino salado - 3-4 piezas;
- limón - 1 pieza;
- pasta de tomate - 4 cucharadas. cucharas;
- aceitunas - 1 olla;
- tocino - una pieza pequeña;
- cebollas - 1 pc;
- alcaparras - 1 cda. cuchara;
- Pepino encurtido - 2 artículos;
- sal, pimienta, al gusto;
- hojas de laurel - 2 piezas;
- costillas de carne de vacuno - 500 g.
Preparación
Las costillas de carne se enjuagan y se ponen en el fondo de una olla profunda. Rellene las costillas con 3 litros de agua fría y colóquela en la estufa. Llevamos el líquido a ebullición, reducimos el fuego y ponemos la hoja de laurel. Cocine el caldo, removiendo periódicamente la espuma de la superficie, 2-3 horas. Después de que haya pasado el tiempo, el caldo se filtra, las costillas se retiran de la carne y las fibras se desmontan. Cortamos en salchichas ahumadas.
Un pedazo de grasa se derrite en una sartén y se fríe en cebollas finamente picadas. Una vez que la cebolla se vuelva transparente, agregue el pepinillo rallado y la carne ahumada. Fría todo un par de minutos, vierta la salmuera con pasta de tomate y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Arroz hervir y enjuagar. Tal técnica nos ayudará a mantener el caldo transparente, después de la adición de cereales. En una sartén con caldo vierte el asado de los productos ahumados, agrega el arroz hervido, las alcaparras y cocina durante 5 minutos más. Antes de servir, le damos un batiburrillo de arroz y salchichas, y luego lo servimos con limón y aceitunas.
Salsola con arroz y repollo
Un plato abundante en forma de ensalada salada con arroz, un plato bastante original, pero puede complementarlo con una gran cantidad de verduras y verduras frescas.
Ingredientes:
- repollo - 1 cabeza;
- arroz - 1 puñado;
- solomillo de cerdo - 500 g;
- cebollas - 2 piezas;
- mantequilla;
- hojas de laurel - 2 piezas;
- pasta de tomate - 2 cdas. cucharas;
- verdes.
Preparación
Comencemos a cocinar con la preparación de los ingredientes. El arroz se lava para limpiar el agua, se llena con agua fresca y se deja durante 15-20 minutos. El solomillo de cerdo se limpia de películas y se corta en tiras. Las cebollas se cortan en semicuerpos finos, y la col se tritura.
En el caldero, derrita la mantequilla y fría el cerdo hasta que se dore. Agregue las cebollas y el repollo a la carne frita. Esperamos hasta que el repollo deje el jugo, mientras se mezclan todos los ingredientes. Una vez que el jugo se haya separado, agregue la hoja de laurel, la pasta de tomate, vierta un vaso de agua y cubra el arroz remojado. Cubra el recipiente con una tapa y reduzca el calor. Solyanka debe teñirse durante 25-30 minutos, mantenerse en el calor durante 10 minutos, después de lo cual se puede agregar a la mesa, decorado con hierbas frescas.
Si quieres hacer un batiburrillo de arroz en un multivark, entonces
Puedes preparar un batiburrillo con arroz y completamente sin carne, reemplazándolo con una variedad aún mayor de vegetales frescos, por ejemplo, pimiento, zanahorias, calabacín. Un plato sabroso y saludable también se convertirá en menos calórico y más fácil de digerir. Y para hacer un batiburrillo vegetariano ligeramente más ácido, reemplace el repollo fresco con crema agria o agregue un poco de jugo de limón al plato.