Masa para panqueques en agua

Panqueques tradicionales rusos, elogiados por los fanáticos de la cocina eslava, a menudo cocinados en el agua. Este método de cocción se asoció con la observancia de los días de ayuno , así como con el estado pobre, que no podía permitirse una ración diaria de leche. Los tiempos han cambiado, y la receta ha recibido una extraordinaria popularidad y novedad. La masa para panqueques en agua se amasa y de una manera europea, con refresco o agua con gas, y de la manera antigua, usando un simple rebozado de natillas.

Masa simple para panqueques en agua - receta

Antes de hacer una masa para panqueques en el agua, asegúrese de tamizar la harina para detectar posibles grumos en ella. Vierta el aceite vegetal para evitar pegar tortitas finas en la superficie de los platos calientes. Cuando apague el refresco, use un recipiente separado para asegurarse de que las partículas de soda no entren en la masa.

Ingredientes:

• harina - 310 g;
• agua 940 ml;
• huevo - 4 piezas;
• aceite vegetal - 45 ml;
• refresco - 5 g;
• vinagre - 10 ml.

Preparación

1. Combine el agua con los huevos, agregue el refresco, previamente extinguido con vinagre y aceite vegetal.
2. Batir con una batidora, después de lo cual introducir gradualmente la harina, sin dejar de trabajar la mezcla con las corolas.
3. Deje que la masa hierva durante un cuarto de hora y proceda a freír los panqueques en una sartén caliente.

Masa preparada para panqueques en el agua

La masa para panqueques en agua, hervida con agua hirviendo, hace que los panqueques finos y delicados sean elásticos, duraderos y convenientes para doblar.

Ingredientes:

• agua (agua hirviendo) - 500 ml;
• harina - 370 g;
• huevo de pollo - 3 piezas;
• aceite vegetal - 55 ml;
• pizca de refresco.

Preparación

1. Batir los huevos con un mezclador hasta que quede suave.
2. Vierta en espuma de huevo 250 ml de agua hirviendo, mientras continúa batiendo.
3. Combine la harina y los huevos y mezcle.
4. Disuelva la soda en 250 ml de agua hirviendo y vierta en la masa. Batir la masa y dejar reposar durante un cuarto de hora antes de comenzar a freír.

Masa para panqueques con leche y agua

La leche, diluida con agua, agregará panqueques de jugosidad y suavidad, y también evitará el secado rápido.

Ingredientes:

• leche - 310 ml;
• agua - 340 ml;
• harina - 490 g;
• azúcar - 15 g;
• refresco - 5 g;
• vinagre-5 ml;
• aceite vegetal - 55 ml;
• pollo con huevo - 1 pc

Preparación

1. En el recipiente, vierta la harina tamizada, bata el huevo, agregue el azúcar.
2. Leche diluida en agua y vierta en la harina. Mezcle bien con batidor.
3. En la masa de panqueque, vierta una solución de refresco hidratado y aceite vegetal.
4. Revuelva bien la masa y comience a hornear de inmediato.

Masa para panqueques en agua sin huevos

Una receta maravillosa para panqueques magros con un mínimo de ingredientes, adecuado para personas alérgicas y vegetarianas, y el mínimo contenido calórico complacerá a las personas que miran el peso.

Ingredientes:

• agua mineral - 450 ml;
• harina - 200 g;
• aceite vegetal - 70 ml;
• refresco - 5 g;
• vinagre - 8 ml;
• azúcar - 20 g.

Preparación

1. Vierta la mitad de la norma de agua mineral en el tanque de masa.
2. Agregue azúcar, refrescos, aceite vegetal y harina al agua.
3. Mezcle bien todos los ingredientes para eliminar grumos.
4. Poco a poco vierta el agua restante en la masa, mezcle la masa, cúbralo con una toalla e insista durante una hora.
5. La masa actual, mezcla para saturación con oxígeno.
6. Cubra la sartén con aceite vegetal.
7. Vierta la masa con la cantidad requerida y vierta en el centro de la sartén, distribuyendo la masa inclinando los platos en diferentes direcciones.
8. Freír los panqueques por un par de minutos en cada lado.