Pike es uno de los peces más deliciosos. Hay muchas recetas diferentes para preparar el lucio relleno. Una de las recetas de cocina más fáciles y rápidas es una receta para el lucio relleno al horno en su totalidad. Existe una opinión errónea entre la gente de que este es el pez más huesudo y es mejor no rellenarlo, sino hacer chuletas con él. ¡Pero esto no es así! En un pez más grande, no hay muchos huesos y no le impedirán disfrutar del increíble sabor del plato preparado.
Al menos una vez, debe cocinar este plato, como el lucio relleno, horneado en el horno y asegúrese de que sea muy simple y sorprendentemente delicioso. Entonces, ¿cómo y cómo se puede rellenar una pica?
Lucio relleno de setas
Ingredientes:
- lucio - 1-1,5 kg;
- huevo - 1 pieza;
- aceite vegetal;
- sal, pimienta, al gusto.
Para el llenado de hongos:
- champiñones - 300 g;
- cebolla - 1 pieza;
- zanahorias - 1 pieza;
- pan: 150 g;
- leche - 1 artículo;
- sal, pimienta, al gusto;
- verduras frescas - para la decoración.
Preparación
El lucio se lava y raspa y se seca bien en una toalla. Cuidadosamente corte las branquias, usando un cuchillo con una cuchilla larga. A través de las branquias, hacemos incisiones en ambos lados, dejando un área intacta de piel que conecta la espalda con la cabeza. La cabeza del pez se gira suavemente hacia atrás y se separa de la pulpa. Las tijeras cortan las aletas y la cola. Retire todo el interior y enjuague con agua fría. Como resultado, tenemos dos conjuntos. Una es la piel del pez, la cola y las aletas, y la otra es la carcasa del pez con la carne.
Bajamos el pescado y procedemos a la preparación del relleno. Baton ponga en un tazón y vierta la leche por 10 minutos. Pan bien hinchado estrujado y cortado en pedazos. Limpiamos las cebollas y cortamos finamente. Zanahorias tres en un rallador grande. Champiñones lavados, secos y cortados en placas. En una sartén precalentada con aceite vegetal, cebollas, zanahorias, champiñones, sal, pimienta al gusto. En el vaso de la licuadora ponemos la carne del pescado, la hogaza, el huevo y la molturamos en una masa homogénea. Mezcle la masa resultante con el relleno frito y agregue la mantequilla. Mezclamos todo a fondo.
La piel del pez desde el interior se frota ligeramente con sal, pimienta negra y se rellena uniformemente con un relleno, usando una bolsa de confitería o una cucharada. El llenado no es muy apretado; de lo contrario, al hornear, la piel puede reventar. En una bandeja para hornear, engrasada, colocamos nuestras setas rellenas de lucio y para la belleza las ponemos cerca de la cabeza. Lubrique el pescado con un huevo batido y colóquelo en un horno precalentado. Hornea aproximadamente 50-60 minutos, dependiendo del tamaño de la pica, a una temperatura de 180 grados. Lucio relleno al horno que cortamos en porciones, lo colocamos en un plato y lo decoramos con hierbas frescas: eneldo, perejil, albahaca o cilantro. Servimos sobre la mesa en caliente o en frío.
Lucio relleno de arroz y ciruelas pasas
Si no quieres un pescado horneado con costra crujiente, puedes cocinarlo según otra receta y con otro relleno. Saldrá más suave, tierno, guisado en su propio jugo. Entonces, ¿cómo hacer lucio de peluche en papel de aluminio?
Ingredientes:
- lucio - 1,5 kg;
- arroz - 500 g;
- ciruelas pasas - 200 g;
- cebolla - 1 pieza;
- zanahorias - 1 pieza;
- agua - 0.5;
- sal, pimienta, mayonesa - al gusto.
Preparación
Dividimos la pica, la frotamos con especias y grasa con mayonesa. Salimos para marinar y hacer un relleno. Hierva el arroz hasta la mitad, las ciruelas pasas se lavan y cortan en pedazos. Las cebollas y las zanahorias están fritas. Todo mezcla y peón en el pez. Ponlo en la lámina. Conectamos los lados de la lámina y envolvemos los bordes, dejando un pequeño orificio en el que se vierte el agua. Cocinamos el pescado a fuego lento durante 30 minutos. Relleno de lucio en papel de aluminio está listo!