La sopa de chucrut es uno de los famosos platos nacionales. Hay muchas variedades: vacía, en agua, caldo de hongos, verde, con acedera, Ural, con cebada perlada. A menudo se cocinan en invierno, cuando hay grandes existencias kazhenky, y las verduras frescas son caras. Sirva con crema agria y pan negro.
Cómo cocinar sopa de chucrut?
Los shchi de chucrut son buenos ya que son fáciles de preparar y cuestan poco por productos. Y el repollo contiene muchas vitaminas, que es muy útil en invierno, el plato es rico y rico. Su secreto principal es el delicioso ayer recién hecho, así que debes insistir en la sopa. La noche es mejor
- Para hacer un plato sabe mejor en caldo con una piedra.
- Las recetas antiguas no implican freír ningún ingrediente, pero en la cocina moderna se pueden encontrar recetas de sopa de repollo con salchicha de cebolla y zanahoria.
- Puedes cocinar el plato con tomate y sin agregarlo, ambas versiones son clásicas.
- Las verduras adecuadas que se acompañan son el pimiento dulce, las papas, las cebollas y las zanahorias.
- Demasiada col salada para remojar o enjuagar.
- Cocinar la sopa de repollo del repollo es mejor en el horno o en un multivariante, por lo que el sabor será como el de una estufa rusa.
Sopa diurna de chucrut - una receta antigua
Hace tiempo que se conoce una receta como sopa diurna de chucrut, se recibió su nombre porque se sirven en la mesa solo al día siguiente. Prepara, congela en el frío y luego calienta. Es posible cocinar, tanto en caldo como en agua, la segunda opción es buena para ayunar, aunque la crema agria le da al plato un sabor especial.
Ingredientes :
- carne - 700 g;
- agua - 4 litros;
- repollo - 500 g;
- cebolla - 1 pieza;
- tomate - 3 cdas. l;
- patatas - 4 pz.
Preparación
- Cocine el caldo
- Patatas para poner cuando la carne está medio cocida.
- Corte el repollo por 20 minutos, agregue la cebolla picada y el tomate.
- Cuando las papas estén listas, ponga el asado y cocínelo durante 20 minutos.
Una receta para sopa de repollo con pollo
La receta de este primer plato tiene diferentes opciones, muchas amas de casa con confianza combinan sauerkraut con fresco, se convierte en un sabor completamente diferente. Muy rico, con rico sabor, se obtiene sopa con chucrut y pollo. El pájaro necesita ser cortado en porciones, por lo que se cocinará más rápido.
Ingredientes :
- pollo - 300 g;
- patatas - 5-8 piezas;
- cebolla - 1 pieza;
- zanahorias - 1 pieza;
- repollo - 1 vaso;
- agua - 2.5 litros.
Preparación
- Cocine el caldo de pollo.
- Cortar la cebolla y las zanahorias, freír.
- Pon el repollo, cocina por 1 hora.
- Cortar las papas, agregar a la sopa.
- Cuando las papas estén listas, tira el asado, especias.
- Insista en sauerkraut de chucrut 30 minutos.
Receta de sopa de repollo con cerdo
Shchi de chucrut con carne resultará más delicioso si el repollo se fermenta de forma independiente. A la venta a menudo ofrecen productos de preparación rápida, con una gran adición de vinagre, que arruina el sabor del plato. Sal la sopa con cuidado, porque la col ya está salada. La sopa será más cara si ya cocinas patatas cocidas.
Ingredientes :
- carne - 500 g;
- cebolla - 1 pieza;
- repollo - 500 g;
- zanahorias - 1 pieza;
- patatas - 5-6 piezas
Preparación
- Cocine el caldo Pon las papas para hacer sopa de repollo con carne de cerdo más espesa.
- Cortar la cebolla y las zanahorias, freír.
- Pele las papas, ponga en caldo y cocine las papas para hacer puré.
- Cuando las papas estén cocidas hasta la mitad, ponga el repollo y fría.
- Cocine por 1.5 horas.
- Agregue las especias, las papas molidas, hiérvalas por 15 minutos.
Receta de sopa de repollo con ternera
La sopa agria de repollo con carne adquirirá un sabor original si agrega tomates frescos. Deben pelarse antes de cortar y freír. Para que la sopa sea más sabrosa, la carne se coloca mejor en agua fría. Puede intentar cocinar una excelente sopa de chucrut con carne.
Ingredientes :
- carne - 400 g;
- repollo - 400 g;
- cebolla - 1 pieza;
- zanahorias - 1 pieza;
- tomates - 2 pzs .;
- ajo - 1 diente.
Preparación
- Cocine el caldo
- Se cortan cebollas, tomates, zanahorias y papas.
- Carne soldada cortada en trozos, doblada hacia atrás.
- En caldo ponga todas las verduras, cocine por 10 minutos.
- Pon el ajo machacado, la pimienta.
- Insista 20 minutos.
Shchi de chucrut verde
Si hay un deseo de cocinar la sopa inusual del chucrut, la receta del kvasshenka verde sorprenderá agradablemente. Habla sobre las hojas oscuras, que se usan para el decapado, como la primera capa, cortan el repollo cortado sobre ellas. Las hojas superiores también encajarán, cubren la salinidad. Si necesita repollo blando en la sopa, es mejor extinguirlo.
Ingredientes :
- repollo - 400 g;
- patatas - 400 g;
- cebollas - 1 pc
Preparación
- Hervir la carne en agua con sal durante 2 horas.
- Cortar las hojas de col, agregar al caldo.
- Cortar las papas y la cebolla, colocar con especias y sal.
- Cuando las papas estén cocidas, agregue las verduras cortadas, sal.
- Insista en que la sopa de repollo agrio con chucrut 20 minutos.
Sopa de col con carne guisada - receta
Si no hay tiempo para preparar el caldo, puede cocinar la sopa de chucrut con estofado. La capa superior de grasa es deseable para eliminar, a menudo amarga, y puede echar a perder el sabor. Se recomienda freír ligeramente el estofado con especias y cebollas, esto hará que la carne sepa mejor, y el tratamiento térmico adicional no hará daño.
Ingredientes :
- guiso - 1 olla;
- patatas - 3-4 piezas;
- repollo - 300 g;
- cebolla - 1 pieza;
- zanahorias - 1 pieza;
- eneldo - 1 manojo;
- agua - 2.5 litros.
Preparación
- Pele las papas, las cebollas y las zanahorias, córtelas.
- Cuando el agua hierva, ponga las verduras.
- Freír las cebollas y las zanahorias.
- Cuando las papas estén cocidas, agregue el asado y el estofado.
- Llevar a ebullición, poner las especias, los verdes, cocinar por 5 minutos.
Sopa de repollo fresco y chucrut - receta
Una buena opción, que a los amantes les gustará y fresca, y el chucrut se combinará sopa de repollo. El plato resulta muy rico, aromático y denso. Kvashenuyu pone, cuando las papas están cocidas, el ácido hierve rápidamente la carne de la patata. La sopa de chucrut y repollo fresco se prepara en cualquier caldo.
Ingredientes :
- caldo - 2.5 litros;
- patatas - 4 piezas.
- repollo agrio - 150 g;
- repollo fresco - 150 g;
- cebolla - 1 pieza;
- zanahorias - 1 pieza;
- Pimienta búlgara - 1 pc;
- tomates frescos - 3 piezas.
- ajo - 2-3 dientes;
Preparación
- Freír sauerkraut, agregar agua, apagar.
- Cortar las papas y ponerlas en caldo hirviendo.
- Moler cebollas y zanahorias, freír.
- Agregue la pimienta picada y colóquela durante 5 minutos.
- Cuando las papas estén cocidas, coloque el repollo, la sal.
- Cocine por 10 minutos, luego vierta el asado y el repollo fresco, revuelva.
- Hierva hasta que el repollo fresco esté suave.
- Poner el ajo, la hoja de laurel y los verdes.
- La sopa de chucrut y repollo fresco será más sabrosa si insistes en su día.
Sopa de repollo con setas secas
Un sabor agradable dará los hongos plato. Puedes cocinar a la mitad: fresco y seco, solo el último debe estar empapado. Si el repollo ha sido fermentado por un largo tiempo, debe lavarse bien, y uno que se puede exprimir con un fermento reciente. Para obtener una sopa de repollo espesa con chucrut con champiñones , las verduras deben agregarse más.
Ingredientes :
- agua - 1.5 litros;
- champiñones - 200 g;
- repollo - 300 g;
- cebolla - 1 pieza;
- zanahorias - 1 pieza;
- tomates - 3 piezas.
- pimienta - 1 pieza;
- ajo - 2 dientes;
Preparación
- Champiñones y patatas picar.
- Cortar las cebollas y los pimientos, rallar las zanahorias y freírlas.
- Pon las papas y los champiñones en un caldo, sal.
- Cocine por 15 minutos.
- Tomates para cortar, con un pasador.
- Agregue repollo, ponga 10 minutos.
- Vierta en caldo, cocine por hasta 20 minutos.
- 5 minutos antes del final, ponga el ajo prensado, las hojas de laurel y las especias.
- Insista en que la sopa de col con champiñones y chucrut 30 minutos.
Sopa de col frita con chucrut
En días de ayuno, la sopa de chucrut sin carne se vuelve muy popular. Este plato conserva todas las vitaminas, ayuda al cuerpo, permanece saciado y rico. El repollo necesariamente debe ser solo encurtido, en escabeche o salado, no da la acidez deseada. Puedes cocinar la versión Ural con una cebada perlada.
Ingredientes :
- repollo - 700 g;
- cebolla - 1-2 piezas;
- zanahorias - 1 pieza;
- pasta de tomate - 1 cda. cuchara;
- harina - 2 cucharadas cucharas;
- agua - 2.5 litros.
Preparación
- Enjuague el repollo, fría hasta que esté suave, puede agregar agua.
- Cebollas y zanahorias picar, guardar.
- Freír la harina en el aceite.
- Agregue el tomate, la hoja de laurel, la pimienta, y póngalo durante 5 minutos.
- Poner la col y asar en caldo.
- Cocine por 20 minutos, infunda por 1 hora.
Shchi de chucrut en el horno
La sopa de repollo más deliciosa con chucrut y patatas se obtienen en el horno, que se considera un análogo del horno ruso. Para cocinar el primer plato, necesitas una olla grande de barro, un caldero o una sautepan alta con tapa. Solo se deben quitar las partes o mangos de plástico. La carne en un hueso se puede poner en una pieza entera.
Ingredientes :
- patatas - 300 g;
- repollo - 400 g;
- carne - 300 g;
- cebolla - 1 pieza;
- zanahorias - 1 pieza;
- agua - 2 litros.
Preparación
- Hierva el caldo, quitándose la espuma.
- Corta las papas y ponlas en kozanok.
- Moler cebollas y zanahorias, freír.
- Enjuague el repollo y cubra las papas.
- Vierta el caldo con carne, sal, pimienta.
- Poner en un horno frío, hervir.
- Cocinar 1,5 horas.
- Revuelva, agregue ajo y especias.
Sopa de repollo en multivariante
Es muy conveniente preparar sopas de repollo agrio de un chucrut en un multivarquet , no se preocupe que el plato se quemará o hervirá levemente. Pero es importante considerar que el ácido de la col puede engañar a los receptores del gusto. Nota de chefs experimentados: si existe la sensación de que hay suficiente sal y el regusto no es muy agradable, la sopa de repollo no se sala.
Ingredientes :
- carne - 500 g;
- repollo - 300 g;
- patatas - 4 piezas.
- zanahorias - 1 pieza;
- cebolla - 1 pieza;
- pasta de tomate - 1 cda. cuchara;
- agua - 2-3 litros.
Preparación
- Cortar la carne, freírla.
- Cortar las cebollas y las patatas, rallar las zanahorias.
- Agregue las cebollas y las zanahorias a la carne, ponga 10 minutos con el tomate.
- Pon las papas y el repollo, agrega agua.
- Cocine durante 90 minutos en el modo "Sopa" o "Apagar".