Por lo general, el viburnum se cosecha en forma de compotas, mermeladas, tinturas y mermeladas, pero proponemos hacer de estas bayas escarlatas un jarabe incomparable para el invierno .
Cómo preparar jarabe de un viburnum - la receta para el invierno
Ingredientes:
- bayas de Kalina - 1,5 kg;
- agua limpia - 600 ml;
- azúcar granulada - 1,2 kg;
- Vanillin - 1 paquete.
Preparación
- Las bayas de Kalina maduro se separan cuidadosa y cuidadosamente de las ramitas.
- Luego llénelos con una cantidad suficiente de agua fría, en la que Kalina esté bien lavada.
- Movemos las bayas en una sartén con un fondo grueso y las llenamos con agua limpia.
- Ponemos el recipiente en el plato caliente de la cocina de gas y cocinamos su contenido hasta que todas las bayas se rompen y liberan su jugo.
- En un colador profundo forramos un pedazo de gasa medio doblada y arrojamos todas las gachas hervidas del viburnum.
- Somos lo suficientemente buenos para moler todas las bayas con nuestras manos, y atamos la torta restante con un nudo en la estopilla y la exprimimos todo lo posible en el mismo recipiente en el que se recogió el puré en puré.
- En esta masa, vierta azúcar blanco y agregue vainilla fragante.
- Movemos el recipiente a la zona de cocción incluida y, con una agitación continua, lo calentamos a la etapa inicial de ebullición y lo retiramos inmediatamente del fuego.
- Vertimos todo el jarabe de sirope sobre los frascos de vidrio bien fritos en el horno y los sellamos herméticamente con tapas asadas con estaño.
- Para el almacenamiento, colocamos los contenedores en el estante inferior del refrigerador o en el sótano.
¿Cómo hacer Kalina en almíbar de azúcar para el invierno?
Ingredientes:
- viburnum fresco - 1.2 kg;
- azúcar fino - 550 g;
- agua potable - 600 ml.
Preparación
- Adecuadamente prepare las bayas de Kalina fresca y llénelas inmediatamente con tres latas procesadas con agua hirviendo.
- El agua potable se vierte en una olla o cuchara pequeña y se coloca en el quemador.
- Tan pronto como el agua presente signos de ebullición, vierta un poco de azúcar y, dejando que el almíbar hierva completamente, cocínelo durante aproximadamente 5 minutos.
- Vertimos todo el sirope listo en latas con kalina, y después de eso los movemos a recipientes con agua ya hirviendo. Por lo tanto, esterilizamos el viburnum en jarabe de azúcar dulce durante 12 minutos.
- Herméticamente, tapone cada tarro y guárdelos en el lugar más fresco.