Lingonberry es una planta arbustiva con tallos verticales ramificados y un rizoma rastrero de la familia de los brezos. Crece en bosques caducifolios y coníferos, en turberas. Las formas culturales también se conocen, desafortunadamente, esta cultura agraria aún no está muy extendida en el espacio postsoviético. Mientras tanto, las arándanos rojos no son solo un hallazgo para la medicina herbal, ya que contienen muchas sustancias útiles para el cuerpo humano. Además, el arándano rojo no solo es útil, sino también una baya muy deliciosa. Por lo general, los arándanos maduran entre septiembre y octubre, las bayas se oscurecen de rosa a rojo rubí. El sabor de la baya de arándano específico, agridulce amargo, ligeramente astringente. Muchas personas recogen con gusto los frutos de los arándanos y los cosechan para el invierno en diversas formas.
¿Cuál es la mejor manera de almacenar lingonberries?
Las bayas de cowberry se conservan perfectamente incluso en forma fresca, sin ningún tratamiento debido al ácido benzoico contenido en ellas (que es un conservante eficaz en sí mismo). Otra vaca se puede frotar con azúcar, preparar compotas, jarabes, gelatina y mermelada. Puede preparar arándano mojado o estofado (vapor) en el horno o en el horno; estas recetas son las más antiguas.
Compre (o recolecte) bayas en lugares probados. Como el arándano absorbe fácilmente los radionucleidos, al comprar, solicite un certificado de cumplimiento.
Receta de arándanos al vapor en el horno
Vamos a encontrar la manera de humear los arándanos en el horno. Cocemos arándanos perejil según una antigua receta rusa. Las bayas secas, lavadas y secas, naturalmente se quedan dormidas en una olla, que colocamos en un horno o en un horno ruso calentado pero que ya se está enfriando durante 2-3 horas (puede abrir ligeramente la puerta del horno). En un horno de enfriamiento puede mantener hasta 5 horas.
Luego ponemos los arándanos en frascos esterilizados y los cubrimos con cubiertas de plástico. El frío para el almacenamiento de arándanos perejil es una condición opcional pero deseable. En la estación fría del perejil cosechado, los arándanos se pueden cocinar con deliciosa fruta de arándano con la adición de una pequeña cantidad de azúcar.
Tomlen Cowberry
El arbusto lo clasificamos y lo lavamos a fondo, después de lo cual nos disponemos a secar sobre la ropa. Los frascos recién lavados se esterilizan con vapor de la boquilla de un hervidor hirviendo. Llenamos los tarros con bayas en la parte superior, cubrimos con tapas de metal o vidrio. Parte de las bayas deben estar listas para llenar las latas hasta la parte superior, porque en el proceso de languidecer, su contenido se asentará.
En una palangana (o una sartén grande) ponemos una toalla o un trapo, exponemos los bancos y echamos agua en los "hombros" a los bancos. Suavemente ponga la pelvis en el fuego.
Cuando el agua en la cacerola hierve lentamente, las bayas en las latas disminuyen de volumen (comienzan a languidecer, es decir, a calentar, a dar jugo y a asentarse). Bueno, te recuerdo que debes cerrarlas con tapas removibles de vidrio o metal. Cuando las bayas se hayan asentado, agregue otras frescas. Este procedimiento se repite hasta que no quepan más bayas. Las bayas deben estar completamente cubiertas con jugo, pero llevar a ebullición
Por lo general, este proceso no dura más de 40 minutos. Mucho depende de la placa, la capacidad y el tamaño de las latas (latas más adecuadas de 0,25 a 1,0 litros).
Cuando los arándanos sean suficientemente protomilas, retire las latas de la pelvis y cúbralas con tapas de capron y enfríe. Las bayas se asentarán un poco más, esto es normal.
En los períodos de invierno-primavera, tales espacios en blanco de la palanquilla diversifican seriamente su mesa, mantienen la inmunidad en el nivel deseado.