Ofrecemos preparar abundante sopa de col abundante y deliciosamente deliciosa con repollo y champiñones, que a todos les gustará, ¡y su fragancia divina reunirá rápidamente a su familia en la mesa!
Sopa de Boyar con setas
Ingredientes:
- hongos secos - 30 g;
- repollo blanco - 300 g;
- cebada perlada - 0.5 st .;
- patatas - 3 piezas.
- zanahorias - 2 piezas;
- bombilla - 1 pieza;
- crema agria - 100 ml;
- especias, hierbas.
Preparación
Veamos cómo cocinar sopa con champiñones. Por lo tanto, para empezar, sumerja en agua tibia hervida en diferentes cuencos de cebada perlada y setas secas. La cebada perlada generalmente se remoja durante una hora, y los hongos, unas 3-4 horas, después de lo cual se lavan bien, se ponen en una sartén, se vierten con agua limpia, se salan ligeramente y se hierven hasta que estén cocidos.
Luego, tome suavemente los champiñones, triture finamente y luego envíelos de vuelta a la sartén. Las zanahorias y las cebollas se lavan, se limpian, se cortan finamente y se saltean sobre mantequilla derretida y durante 5 minutos. Luego vierta un poco de agua hervida y cocine a fuego medio durante otros 10 minutos.
Después de eso, transferimos el asado a una sartén con champiñones. Las papas se limpian y se cortan en cubos pequeños, y la col se tritura finamente. Mojamos la cebada perlada mojada en agua ligeramente salada hasta que esté lista, escurramos el agua y la viertemos en una cacerola con caldo. Agregue a la sopa las papas y el repollo, sal, pimienta al gusto, cubra y cocine a fuego medio hasta que las verduras estén listas. Antes de servir, servimos la sopa de hongos secos en los platos, la llenamos con crema agria y rociamos con hierbas frescas recién picadas.
Shchi con champiñones y frijoles
Ingredientes:
- setas congeladas blancas - 200 g;
- bombilla - 1 pieza;
- frijoles blancos - 300 g;
- zanahorias - 1 pieza;
- chucrut - 400 g;
- aceite vegetal;
- pasta de tomate - 1 cda. cuchara;
- patatas - 4 pz.
Preparación
Para preparar una deliciosa sopa de repollo, los ceps se retiran del paquete con anticipación, se descongelan y se vierten con agua hirviendo durante 5 minutos. Luego, toma una olla, vierte agua y enciende un fuego pequeño. Simultáneamente, corta en trozos medianos de champiñones, los pasamos en aceite vegetal y los enviamos a una olla con agua hirviendo, reducimos el fuego al mínimo y cocinamos los champiñones durante 20-30 minutos.
Y esta vez, limpiamos la cebolla y las zanahorias. Cebollas en cubos rallados y zanahorias en un rallador grande. Ahora ponga los vegetales preparados en una sartén con aceite vegetal y páselos a fuego lento, revolviendo hasta que se vuelvan suaves y ligeramente dorados.
En el proceso de cocción, untamos un poco de pasta de tomate a las verduras, lo mezclamos, lo diluimos ligeramente con agua y lo freímos durante unos 2-3 minutos. A continuación, retire suavemente la sartén del fuego y deje a un lado la fritura cocida mientras está al margen. Las papas se pelan, se enjuagan y se cortan en cubos medianos. Ahora, a los champiñones cocinados adecuadamente, tiramos el caldo en cubitos, revolvemos y dejamos que la sopa se vierta por otros 5 minutos. Después de eso, enviamos el asado de verduras y las papas cortadas a la sartén.
Estamos esperando a que la sopa vuelva a hervir, después de lo cual volvemos a reducir el fuego al mínimo, agregamos el plato al gusto, sazonamos con pimienta molida y tapamos con una tapa. Mientras tanto, un poco de chucrut lavada, exprimida del exceso de jugo y colocada en una cacerola. Los frijoles se lavan y también se arrojan a la sopa.
Mezclamos todo, lo probamos y dejamos hervir el plato por otros 10 minutos hasta que las verduras estén listas. La sopa de repollo agrio terminada con champiñones se retira del fuego, se dejan colar durante 20 minutos y luego se vierte en porciones de platos hondos, llenando con crema agria fría.